होम बार बेसिक्स: जिगर्स के बारे में वह सब कुछ जो आपको जानना आवश्यक है

2022 | मूल बातें
होम बार बेसिक्स कवर जिसमें विभिन्न उपकरणों और आपूर्ति के साथ बार कार्ट का हवाई दृश्य दिखाया गया है

आपने आखिरकार घर के सबसे पवित्र परिवर्धन के लिए जगह बनाने के लिए कीमती वर्ग फुटेज को उकेरा है: होम बार। लेकिन अपनी चप्पलों में शीर्ष पायदान के पेय को बाहर करना अच्छे इरादों से अधिक है। खरीदने के लिए बोतलें हैं, तड़पने के लिए उपकरण और मास्टर करने के लिए तकनीकें हैं। हमें फॉलो करें क्योंकि हम आपके होम बार बेसिक्स को नेविगेट करने में आपकी मदद करते हैं।



नि: शुल्क डालना या सुनिश्चित करें? जानकार पेशेवर आपको बताएंगे कि जब मापने की बात आती है, तो आप इसे केवल पंख नहीं लगा सकते। एक बड़े काम के साथ एक साधारण सा बार टूल, जिगर दर्ज करें। स्प्रिट, सिरप, जूस और मॉडिफायर की सटीक मात्रा निकालने से पूरी तरह से आनुपातिक परिणाम मिलते हैं नेग्रोनि और एक Daiquiri जो मीठा और तीखा के बीच सही संतुलन बनाता है।



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कॉकटेल किंगडम का लियोपोल्ड जिगर, बायां, और एक जापानी शैली का जिगर।

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द बैकस्टोरी

शराब के इतने इतिहास की तरह, जिगर की उत्पत्ति, ठीक है, अभेद्य है। कुछ लोग कहते हैं कि इसका नाम जिगरमास्ट के लिए रखा गया था, जो जहाज के चौथे मस्तूल पर सबसे कम पाल है। (याद रखें: ब्रिटिश नाविक रम या जिन के अपने दैनिक राशन प्राप्त करने के लिए अड़े थे।) दूसरों का दावा है कि यह चीज़माजिग की तरह एक बना-बनाया बकवास शब्द है।

हम यह जानते हैं: १९वीं शताब्दी की शुरुआत में, जिगर को लगभग ढाई औंस के एक हिस्से के रूप में जाना जाने लगा। लेकिन आज हम जो डबल-एंडेड संस्करण देखते हैं, जिसमें दो असमान आकार के शंक्वाकार जहाज होते हैं, 1893 में आविष्कारक कॉर्नेलियस डुंगन द्वारा शिकागो में पेटेंट कराया गया था।



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निषेध तक, जिगर आमतौर पर दो अमेरिकी द्रव औंस था, जो आज के डेढ़ अमेरिकी द्रव औंस के मानक आकार की तुलना में थोड़ा अधिक उदार था, फिर भी इस बात का और सबूत है कि निषेध ने सब कुछ बर्बाद कर दिया। आज आपको डबल-एंडेड ऑवरग्लास के आकार के जिगर्स मिलेंगे जिनमें एक और दो औंस, डेढ़ और तीन-चौथाई औंस, और कई अन्य संयोजन होते हैं।

कॉकटेल किंगडम लियोपोल्ड जिगर कर्वियर और स्क्वैटर है, जो दो छोटे कूपों या एक साथ जुड़े वाइन ग्लास की याद दिलाता है। जापानी शैली जिगर अधिक चिकना और कोणीय है। तो कौन सा उपाय करें?

इसे इस्तेमाल करे: कॉकटेल किंगडम लियोपोल्ड जिगर

इसे इस्तेमाल करे: जापानी शैली का जिगर

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क्या कहते हैं विशेषज्ञ

मेरी राय में, बारटेंडर एक औंस और दो औंस की जापानी शैली के साथ तेज और अधिक सहज होते हैं क्योंकि यह वही है जो हम में से अधिकांश को प्रशिक्षित किया गया था, ट्रेसी जेनकिंस, खाद्य और पेय निदेशक कहते हैं निकी का कोयला निकाल दिया नैशविले में। मुझे एक लियोपोल्ड का अनुभव और वजन बहुत पसंद है, क्योंकि यह आपकी उंगलियों के बीच बहुत अच्छी तरह से फिट बैठता है।

जेनकींस आंशिक है जापानी शैली जिगर्स से कॉकटेल किंगडम , जिनमें से माप अंदर की तरफ उकेरे गए हैं और अधिक टिकाऊ हैं क्योंकि वे आम तौर पर धातु के एक टुकड़े से तैयार किए जाते हैं, न कि दो एक साथ जुड़ते हैं।

इसे इस्तेमाल करे: कॉकटेल किंगडम जापानी शैली का जिगर

बेवरेज डायरेक्टर बेंजामिन शिलर कहते हैं, वजन और आंतरिक माप चिह्न लियोपोल्ड और जापानी शैली के जिगर्स को बहुत उपयोगकर्ता के अनुकूल बनाते हैं। पचास/50 रेस्तरां समूह शिकागो में। उनका कहना है कि उनकी कमियां आकार और वजन में उनकी गैर-बराबरी हैं। वह वास्तव में सामान्य पसंद करते हैं विनको जिगर्स जब वह बार के पीछे होता है, जिसमें हल्का अनुभव और छोटी प्रोफ़ाइल होती है।

इसे इस्तेमाल करे: विनको जिगर

शिलर कहते हैं, वे स्टैकेबल, संभालने में आसान और इतने सस्ते हैं कि अगर कोई जोड़ा गायब हो जाए तो यह कोई बड़ी बात नहीं है। लेकिन अगर उसे घर के बारटेंडरों के लिए एक गो-टू चुनना होता, तो यह वास्तव में होता OXO कोण जिगर, जो एक टोंटी के साथ एक छोटे मापने वाले कप की तर्ज पर अधिक होता है।

इसे इस्तेमाल करे: OXO एंगल्ड जिगर

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टेकअवे

जेनकिंस कहते हैं, घरेलू बारटेंडरों के लिए, यह गति और दक्षता की तुलना में सौंदर्यशास्त्र के बारे में अधिक है, इसलिए जो भी शैली आपको बोलती है उसे चुनें। और जो भी आप चुनें, सबसे सटीक माप के लिए मेनिस्कस तक सभी तरह से डालना सुनिश्चित करें।

शिलर सहमत हैं, लोगों को एक मानक एक-औंस/दो-औंस जिगर के साथ शुरू करने का सुझाव देते हैं और अपने डालना के साथ सतह तनाव प्राप्त करते हैं। और जब आप उन हत्यारे घर कॉकटेल पार्टियों में से एक के बीच में हों, तो वह कहती है, पर्याप्त शांत रहें ताकि आपका हाथ स्थिर रह सके।

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