कई कॉकटेल मूल कहानियां धुंधली विद्या में डूबी हुई हैं, लेकिन रामोस जिन फ़िज़ एक अपवाद है। इसे पहली बार 1888 में हेनरी चार्ल्स कार्ल रामोस द्वारा न्यू ऑरलियन्स में इंपीरियल कैबिनेट सैलून में मिलाया गया था। जैसे पेय के साथ सज़ेरैक , रामोस जिन फ़िज़ शहर के सबसे पहचानने योग्य कॉकटेल में से एक है, और एक जो समय की कसौटी पर खरा उतरा है, क्योंकि यह आज भी प्रचलन में है। हालाँकि, यह झागदार क्लासिक बारटेंडरों द्वारा प्यार और घृणा दोनों है।

पेय, जो जिन, साइट्रस, सरल सिरप, अंडे का सफेद, भारी क्रीम, नारंगी फूल का पानी और क्लब सोडा को जोड़ता है, स्वाद और बनावट का एक बड़ा हिस्सा है। जिन-अधिकांश व्यंजनों में लंदन को सूखा कहा जाता है, लेकिन रामोस ने खुद ओल्ड टॉम का इस्तेमाल किया, जैसा कि उनके समय में फैशनेबल था-कॉकटेल के लिए एक मजबूत आधार प्रदान करता है, जबकि चीनी और साइट्रस अपने ट्रेडमार्क मीठे-तीखे संतुलन को जोड़ते हैं। भारी क्रीम समृद्धि देती है, अंडे का सफेद भाग माउथफिल को बढ़ाता है, और नारंगी फूलों का पानी एक पुष्प नोट प्रदान करता है। अंत में, चमचमाता पानी पेय को हल्का करता है, जो एक तीक्ष्णता का स्पर्श जोड़ता है।

फिर, ज़ाहिर है, हिल रहा है। कहानी चलती है कि रामोस ने स्थानीय लोगों और पर्यटकों की निरंतर मांग को पूरा करने के लिए अपने बार में शेकर पुरुषों की एक श्रृंखला नियुक्त की, जो श्रम-गहन कॉकटेल के प्रति आसक्त हो गए थे। माना जाता है कि प्रत्येक पेय को १२ से १५ मिनट के बीच हिलाया जाता था, जिससे हम सभी सहमत हो सकते हैं कि बहुत मिनट हैं। लेकिन उस मजेदार तथ्य को आपको निराश न होने दें। झागदार, ताजा, पुष्प और स्वादिष्ट, रामोस जिन फ़िज़ आपकी आस्तीन को लुढ़कने लायक है - और आज, अधिकांश बारटेंडर एक मिनट के भीतर अपने फ़िज़ को हिला देते हैं।

प्रशंसित न्यू ऑरलियन्स बरकीप क्रिस हन्ना का कहना है कि 25 से 45 सेकंड के बीच पर्याप्त है। यदि आप ड्राई-शेक विधि का उपयोग करना चाहते हैं, तो वह 10 सेकंड के लिए बिना बर्फ के शेकर को हिलाने का सुझाव देता है, और फिर इसे बर्फ के साथ 15 सेकंड के लिए एक और जोरदार धक्का देकर उचित शीतलन और कमजोर पड़ने को सुनिश्चित करता है। परिणाम एक पूरी तरह से मिश्रित रामोस जिन फ़िज़ एक सिर के साथ है जो सही मात्रा में झागदार-मोटा है, लेकिन मेरिंग्यू पाई के पास नहीं है।

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सामग्री

• 2 औंस जिन
• 3/4 औंस सरल चाशनी
• 1/2 औंस भारी क्रीम
• 1/2 औंस नींबू का रस, ताजा निचोड़ा हुआ
• 1/2 औंस नीबू का रस, ताजा निचोड़ा हुआ
• 3 डैश संतरे के फूल का पानी
• 1 ताजा अंडे का सफेद भाग
• क्लब सोडा, ऊपर तक

कदम

1. एक शेकर में जिन, सिंपल सीरप, हैवी क्रीम, नींबू और नीबू का रस, संतरे के फूल का पानी और अंडे की सफेदी डालें और लगभग 10 सेकंड के लिए जोर-जोर से ड्राई-शेक करें।

2. बर्फ डालें और अच्छी तरह ठंडा होने तक कम से कम 15 सेकंड तक हिलाएं।

   
   
   

3. कोलिन्स गिलास में छान लें।

4. किसी भी अवशिष्ट क्रीम और अंडे का सफेद भाग लेने के लिए शेकर टिन के खाली हिस्सों के बीच थोड़ा सा क्लब सोडा डालें, फिर पेय को ऊपर करने के लिए इसका इस्तेमाल करें।