देश भर में, बारटेंडर अपने कॉकटेल को अधिक स्वाद के साथ भरने के लिए धुएं का उपयोग कर रहे हैं। बेशक, लकड़ी जलाने से धुआं प्राप्त किया जा सकता है, लेकिन अजवायन के फूल, मेंहदी और लैवेंडर जैसी डंठल वाली जड़ी-बूटियों को जलाने से पेय में अतिरिक्त स्वाद आता है। साथ ही, यह कॉकटेल पार्टियों के लिए एक मजेदार पार्लर ट्रिक है।

द बटर एंड स्मोक को पेय निदेशक ज़ाचरी ग्रॉस द्वारा बनाया गया था सेन सकाना , न्यूयॉर्क शहर में एक जापानी-पेरूवियन रेस्तरां। इसे बनाने के लिए, वह कद्दू-मक्खन-संक्रमित बोर्बोन, क्रैनबेरी बिटर और ग्रैन क्लासिको के साथ थाइम धुएं का उपयोग करता है, जो सुगंधित जड़ी-बूटियों और जड़ों से बना एक कड़वा एपरिटिफ है, जिसमें वर्मवुड, जेंटियन, संतरे के छिलके और रूबर्ब शामिल हैं।

यह संयोजन एकदम सही है क्योंकि घर का बना कद्दू का मक्खन बोर्बोन में गहराई और समृद्धि जोड़ता है, साथ ही गिरने वाले मसाले के स्पर्श के साथ, सकल कहते हैं। इस पूरे संयोजन को थाइम के साथ कॉकटेल धूम्रपान करके पूरा किया जाता है, जो एक और आवश्यक गिरावट स्वाद है।

आगे बढ़ो और आग से खेलो, और अपने लिए मक्खन और धुआं बनाने की कोशिश करो। कद्दू-मक्खन-अवरक्त बोरबॉन बनाना एक अतिरिक्त कदम है जिसे समय से पहले पूरा किया जाना चाहिए, लेकिन परिणाम इसके लायक है। आप एक स्वादिष्ट व्हिस्की के गर्वित नए मालिक होंगे, और आपके पास गिरावट और सर्दियों के दौरान अन्य मौसमी पेय के साथ प्रयोग करने के लिए बहुत सारे बचे हुए होंगे।

सामग्री

• 1 टहनी थाइम
• 2 औंस कद्दू-मक्खन-संक्रमित वसा-धोया हुआ बोर्बोन *
• 1/2 औंस समय उड़ता है ग्रैन क्लासिको कड़वा एपरिटिफ
• 5 डैश फी ब्रदर्स क्रैनबेरी बिटर्स
• गार्निश: थाइम स्प्रिग
• गार्निश: क्रैनबेरी

कदम

1. एक रसोई मशाल का उपयोग करके एक थाइम टहनी को हल्का करें, इसे चट्टानों के गिलास के अंदर रखें, और चट्टानों के गिलास को ग्रेनाइट काउंटरटॉप या अन्य अग्निरोधक सतह पर उल्टा सेट करें।

2. बची हुई सामग्री को बर्फ के साथ मिक्सिंग ग्लास में डालें और अच्छी तरह से ठंडा होने तक मिलाएँ।

   
   
   

3. एक बड़े आइस क्यूब के ऊपर तैयार गिलास में तनाव डालें, और धुएं को तरल में शामिल करने के लिए घुमाएँ।

4. अजवायन की टहनी और क्रैनबेरी से गार्निश करें।