चार्ल्सटन, दक्षिण कैरोलिना का ऐतिहासिक तटीय शहर, एक खाद्य और पेय मक्का है, जो देश के कुछ सबसे प्रसिद्ध शेफ और रेस्तरां का घर है, और बार जो अमेरिकी व्हिस्की के अविश्वसनीय संग्रह का दावा करते हैं।

परंतु बार माशो , मर्केंटाइल एंड मैश फूड शॉप के भीतर स्थित एक व्हिस्की और बीयर बार में, कुछ 120 अमेरिकी व्हिस्की और मुट्ठी भर व्हिस्की कॉकटेल के साथ सभी की बेहतरीन सूची हो सकती है। ओल्ड वेलर जैसे अधिक परिचित विकल्प हैं, साथ ही तुलनात्मक रूप से असामान्य चयन, जैसे कि वुडफोर्ड राई। पप्पी वैन विंकल, निश्चित रूप से, बैरल-प्रूफ एलिजा क्रेग की तरह सीमित-रिलीज़ की बोतलों के साथ प्रतिनिधित्व किया जाता है।

और अगर अकेले भूरे रंग की आत्माएं पर्याप्त नहीं थीं, तो एक पूर्व सिगार कारखाने में रखे आरामदायक बार में शफल बोर्ड, बोके, 80 के दशक के आर्केड गेम और ज्यूकबॉक्स भी हैं।

भूरे रंग की शराब का मैश का प्रभावशाली चयन।

हालांकि सूची अमेरिकी आत्माओं पर केंद्रित है, बार मैनेजर टेडी निक्सन सूची में कॉकटेल के लिए प्रेरणा के रूप में अपनी अंतरराष्ट्रीय यात्राओं का उपयोग करते हैं। टूलूज़ की एक यात्रा, जिसे अक्सर गुलाबी शहर कहा जाता है, ने उसे एक बड़ा गुलाबी पेय, ला विले रोज़ बनाने के लिए मजबूर किया, जिसे कैट हेड वोदका, तरबूज, पुदीना, चूना और तारगोन-नींबू नारियल के तेल से बनाया गया था।

इस्तांबुल की एक और यात्रा ने उन्हें उत्तर अफ्रीकी मसाले के मिश्रण रास एल हनौट से प्यार हो गया। पेय के लिए आधार प्रेरणा, वे बताते हैं, थी ब्राउन डर्बी , लेकिन वह अपने संस्करण को अधिक बोल्ड और अधिक कड़वा बनाना चाहता था। उन्होंने इसे विक्ट्री लैप नाम दिया, गलती से यह सोचकर कि ब्राउन डर्बी प्रसिद्ध घुड़दौड़ के लिए नाम था (यह वास्तव में लॉस एंजिल्स में रेस्तरां की एक श्रृंखला के लिए नामित है)। रास एल हनौट के अलावा, पेय वुडफोर्ड रिजर्व, बेनेडिक्टिन, जले हुए अंगूर, अंगूर की झाड़ी और बिटर के साथ बनाया जाता है।

लेकिन सभी कॉकटेल में इतनी दूर-दराज की प्रेरणा नहीं है - कुछ दक्षिण कैरोलिना से संकेत लेते हैं। निक्सन को मस्कैडिन जेली का अपना पहला स्वाद तब मिला जब वे चार्ल्सटन चले गए, जो अंगूरों से बना था जो गर्म जलवायु में पनपते थे। उन्होंने पाया कि संरक्षित के मीठे-तीखे स्वाद ने कॉकटेल में अच्छी तरह से काम किया, और उन्होंने उस और अन्य स्थानीय अवयवों के साथ प्रयोग करने का आनंद लिया।

आश्चर्य नहीं कि मैश के सबसे लोकप्रिय कॉकटेल में से एक पुराने जमाने का है। यहां, मैश ओल्ड फ़ैशन फोर रोज़ सिंगल बैरल के साथ बनाया गया है जिसे केंटकी में फोर रोज़ेज़ के रिक हाउस में मैश स्टाफ द्वारा ब्लाइंड टेस्टिंग में चुना गया था। निक्सन के अनुसार, अलग-अलग सिंगल बैरल में पांच अलग-अलग मैश बिल और चार अलग-अलग यीस्ट स्ट्रेन हो सकते हैं, जिससे स्पिरिट को एक गहरा, जटिल स्वाद मिलता है जो बिना तामझाम के क्लासिक में दिखाया जाता है।

चाहे आप बस एक त्वरित बियर के लिए रुक रहे हों या अमेरिकी निर्मित ब्राउन आत्माओं की विस्तृत सूची का पता लगाने की योजना बना रहे हों, बार मैश चार्ल्सटन में एक योग्य स्टॉप है।

बार माशो

701 ई बे स्टे

चार्ल्सटन, एससी 29403

(८४३) ७९३-२६३६