फिलाडेल्फिया डिस्टिलिंग

जब रॉबर्ट कैसेल और उनके सहयोगियों ने स्थापना की फिलाडेल्फिया डिस्टिलिंग 2005 में, पेन्सिलवेनिया में निषेध के बाद से कोई डिस्टिलरी लाइसेंस नहीं दिया गया था। तब से, उन्होंने और अन्य आसवनी मालिकों ने उद्योग में उछाल लाने वाले कानूनों को लागू करने के लिए राज्य विधायिका की पैरवी की।

मुझे लगता है कि राष्ट्रीय स्तर पर, हाल ही में लोगों को एहसास हुआ कि पेंसिल्वेनिया में आसवन के लिए पर्यावरण कितना अच्छा है, कैसेल कहते हैं। अब लोग अपने राज्य के विधायकों से भी ऐसा ही करने की बात कर रहे हैं.

रॉबर्ट कैसेल।

कैसेल और उनके चाचा एंड्रयू औवर्डा, टिमोथी यार्नल के साथ, सभी अनुप्रयोगों और रूपों के माध्यम से जितनी जल्दी हो सके उतनी तेजी से प्रेस करने के लिए दृढ़ थे। 2006 में, यह एक नवीनता थी, औवरडा कहते हैं। उनके पास छोटे लोगों से निपटने के लिए कोई व्यवस्था नहीं थी; नियम बड़ी कंपनियों के लिए लिखे गए थे। लेकिन अगर आप उनकी जरूरत की सभी जानकारी को चालू कर देते हैं, तो वे लाइसेंस जारी कर देंगे।

पिछले एक दशक में, पेंसिल्वेनिया देश के सबसे कम आसवनी-अनुकूल राज्यों में से एक के रूप में अपने सबसे स्वागत योग्य राज्यों में से एक हो गया है। हालांकि इसकी शुरुआत फिलाडेल्फिया डिस्टिलिंग से हुई थी (इसके लिए जाना जाता है) नीला कोट जिन), कई अन्य उद्यमी, अग्रगामी विचारक और अग्रणी भी थे जिन्होंने राज्य की शराब अर्थव्यवस्था को आज की स्थिति में आकार देने में मदद की।

फिलाडेल्फिया डिस्टिलिंग पॉट अभी भी।

एक नया फॉर्म बनाने के बाद, पेंसिल्वेनिया शराब नियंत्रण बोर्ड , जो पिट्सबर्ग में एक निजी स्वामित्व वाले व्यवसाय को छोड़कर राज्य के सभी शराब स्टोर संचालित करता है, ने उन्हें आवेदन जारी किया। इसके तुरंत बाद आसवनी एक वास्तविकता बन गई। अन्य इच्छुक डिस्टिलर उसी समय अपना खुद का खोलने की योजना बना रहे थे।

राज्य की दूसरी डिस्टिलरी, बॉयड एंड ब्लेयर (इसके लिए प्रसिद्ध आलू वोदका ), 2006 में भी खोला गया। मालिक बैरी यंग कहते हैं, उस समय, मैं शिल्प ब्रुअरीज देख रहा था। तब मैंने सोचा, मुझे बियर पसंद नहीं है, लेकिन मुझे डिस्टिलेट पसंद है। उस समय, नियम इतने चुनौतीपूर्ण थे। मुझे लगता है कि हमने बाधाओं को थोड़ा कम करने में मदद की है। यह सब तरह का नया मैदान था।

बॉयड एंड ब्लेयर में डिस्टिलिंग।

मेरेडिथ मेयर ग्रीली, के संस्थापकों में से एक विगल व्हिस्की , स्टील सिटी में स्थित, कैसेल और यंग के साथ मिलकर डिस्टिलरी के परिसर में सीधे बिक्री की अनुमति देने के लिए विधायिका की पैरवी की। हमने सोचा था कि हम बड़े ब्रांडों के साथ राष्ट्रीय स्तर पर प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकते, लेकिन हमने सोचा कि हम स्थानीय स्तर पर प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं, ग्रीली कहते हैं। इसलिए हमने उनके साथ कानून को आगे बढ़ाने के लिए काम किया जो हमें डिस्टिलरी से सीधे नमूना लेने और बेचने की अनुमति देगा।

राज्य की विधायिका ने 2011 में लाइसेंस की बिक्री के लिए सीमित डिस्टिलरी की एक श्रेणी बनाई थी। तब से, डिस्टिलरी की संख्या एकल अंकों से 70 से अधिक हो गई है।

विगले व्हिस्की चखने का कमरा।

विगले को 2012 में लॉन्च किया गया था। पिट्सबर्ग में अब कई डिस्टिलरी हैं, जिनमें शामिल हैं मैगी का फार्म रूम , टिम रसेल के स्वामित्व में। रसेल कहते हैं, यह तार्किक कानून निर्माण था जिसने उद्योग का निर्माण किया। कैलिफ़ोर्निया, कोलोराडो और वाशिंगटन जैसे राज्यों में बहुत सारे डिस्टिलरी हैं। लेकिन हमने तेजी से विकास का एक बड़ा सौदा देखा है। यह सब उस कानून के पारित होने के कारण है।

पिट्सबर्ग से लगभग डेढ़ घंटे पूर्व में समरसेट काउंटी जैसे छोटे ग्रामीण क्षेत्रों में भी यह उद्योग फल-फूल रहा है। लंबा पाइंस डिस्टिलरी सबसे उल्लेखनीय है, लेकिन उस क्षेत्र में कुछ अन्य लोग हैं जिन्होंने लाइसेंस मांगा है।

मैगी का फार्म रम।

स्पिरिट्स एक्साइज टैक्स में सुधार राज्य के डिस्टिलर्स के लिए अगला बड़ा विधायी धक्का है। केविन लॉयड, जिन्होंने खोला बिग स्प्रिंग स्पिरिट्स 2014 में बेलेफोंटे में पाउला सिपार के साथ, का कहना है कि इससे उनके जैसे छोटे उत्पादकों को राष्ट्रीय ब्रांडों के साथ प्रतिस्पर्धा करने में मदद मिलेगी।

लॉयड कहते हैं कि जिस हद तक हम अपने उत्पाद शुल्क को कम कर सकते हैं, वह खेल के मैदान को समतल करेगा और हमें राष्ट्रीय स्तर पर प्रतिस्पर्धा करने की अनुमति देगा। यह हमारी स्थानीय अर्थव्यवस्था में पैसा वापस डालता है। यह मेरे व्यवसाय में मदद करता है लेकिन मेरे किसान मित्रों को भी।

फिलाडेल्फिया डिस्टिलिंग।

पेंसिल्वेनिया डिस्टिलरीज को सुधार में एक असंभावित सहयोगी मिला है; राष्ट्रीय आसवक पसंद करते हैं डिएगो और अन्य भी चाहते हैं कि कर कम किया जाए ताकि वे व्यवसाय में अधिक पैसा लगा सकें। कैसल, जो फिलाडेल्फिया डिस्टिलिंग से चले गए और अब संचालित होते हैं न्यू लिबर्टी डिस्टिलरी उसी शहर में, प्रयास के नेताओं में से एक है।

कैसेल कहते हैं, बड़े और छोटे लोगों के लिए एक साथ आने के लिए यह हमारे उद्योग के इतिहास में एक अभूतपूर्व क्षण है। आज के अत्यधिक आवेशित और ध्रुवीकृत राजनीतिक माहौल में, यह एक अद्भुत उपलब्धि है।