इन उपकरणों से हाथ से कारीगर पेय बनाएं।

हमारे संपादक स्वतंत्र रूप से सर्वोत्तम उत्पादों पर शोध, परीक्षण और अनुशंसा करते हैं; आप यहां हमारी समीक्षा प्रक्रिया के बारे में अधिक जान सकते हैं। हम अपने चुने हुए लिंक से की गई खरीदारी पर कमीशन प्राप्त कर सकते हैं।

अंगूर का छिलका, फ्लेमिंग ऑरेंज ट्विस्ट, कसा हुआ जायफल, जड़ी बूटी की टहनी, खीरे के स्लाइस, फूल-कॉकटेल आजकल सभी गार्निश के बारे में हैं। वे आपके पेय को सुशोभित करते हैं और सुगंधित साज़िश जोड़ते हैं, कॉकटेल को पूरा करते हैं और आनंद भागफल को बढ़ाते हैं। लेकिन सभी गार्निश समान नहीं हैं। एक मोटा, फटा हुआ छिलका एक पेय के रूप को खराब कर देता है। कद्दूकस किए हुए साइट्रस में बहुत अधिक गूदा अवांछित कड़वाहट लाता है। और नाजुक सजावट जो सही ढंग से नहीं रखी गई हैं, सतह से नीचे गिर सकती हैं और आपके घूंट लेने से पहले भीग सकती हैं। गार्निश को सही ढंग से बनाने और रखने के लिए, आपको ऐसे उपकरणों की आवश्यकता होती है जिन पर आप भरोसा कर सकें।

यूलिया मोमोज, पार्टनर और क्रिएटिव डायरेक्टर, जूलिया मोमोज कहती हैं कि इसमें से बहुत कुछ है कि एक व्यक्ति टूल के साथ कितना सहज है शिकागो में कुमिको . एक उपकरण उठाओ और उसके साथ सहज हो जाओ, और जब तुम करो, तो उसके साथ रहो। यदि आप अपना टूल स्विच करते हैं, तो पहचानें कि यह अलग तरह से कैसे प्रवाहित होगा। धीरे-धीरे लेकिन आत्मविश्वास के साथ चलें।

तेज, मजबूत, अच्छी तरह से फिट होने वाले उपकरण शानदार सजावट की कुंजी हैं। यह है कुछ सबसे अच्छे।

सर्वश्रेष्ठ समग्र: मर्सर पाक प्रेसिजन प्लस सीधे चढ़ाना टोंग

अमेज़ॅन की सौजन्य

' डेटा-कैप्शन ='' डेटा-विस्तार = '300' आईडी = 'एमएनटीएल-एससी-ब्लॉक-इमेज_2-0-1' डेटा-ट्रैकिंग-कंटेनर = 'सच' />

अमेज़ॅन की सौजन्य

यह जरूरी है कि जब आप सूक्ष्म जड़ी-बूटियों और पत्तियों के साथ काम कर रहे हों, तो आपके पास चिमटी की एक अच्छी जोड़ी हो, टीचिंग बारटेंडर कहते हैं एंथोनी प्रोफेसर बेकर , जिन्होंने इस तरह के गार्निश-फ़ॉरवर्ड न्यूयॉर्क सिटी कॉकटेल बार में काम किया है द एवियरी तथा ग्रिल . यदि वे सुस्त हैं, तो वे आपकी जरूरत की चीजों पर कब्जा नहीं करते हैं।

उनकी पसंद मर्सर कलिनरी की इस शेफ की प्लेटिंग टंग है। बारटेंडरों के लिए ब्रांड में अद्भुत गुणवत्ता है। वे जो कुछ भी बनाते हैं उसे तैयार करते हैं, और आप बता सकते हैं कि उन्होंने इसमें बहुत समय लगाया है, वे कहते हैं। मुझे तेज चिमटी चाहिए, खतरनाक चिमटी। मैं उन चिमटी के बारे में बात कर रहा हूँ जिनसे आप अपनी रक्षा कर सकते हैं; वे बहुत तेज और बिंदु पर हैं।' बेकर सराहना करता है कि यह उपकरण कितना सटीक है, जो वास्तव में छोटे गार्निश के साथ मदद करता है।

बेस्ट ग्रेटर: माइक्रोप्लेन प्रीमियम क्लासिक सीरीज

अमेज़ॅन की सौजन्य

मूल रूप से वुडवर्किंग के लिए रास्प के रूप में विकसित, माइक्रोप्लेन बारटेंडरों के लिए पसंद का ग्रेटर है। मोमोज कहते हैं, मैं प्यार करता हूं कि ब्लेड कितने उथले हैं, इसलिए जब आप उत्साह कर रहे हैं, तो आपको पिथ नहीं मिल रहा है। यह कड़वाहट को कम करता है, और उनके कई अलग-अलग आकार और आकार होते हैं।' उन्होंने क्लासिक, लंबे माइक्रोप्लेन पर प्रकाश डाला, जो तैयारी के लिए बहुत अच्छा है; एक छोटा संस्करण जो चॉकलेट को कद्दूकस करने के लिए एकदम सही है; और माइक्रोप्लेन जो किनारों पर अधिक गोल होते हैं, जो मोमोज कहते हैं, दालचीनी जैसे सख्त गार्निश के लिए अच्छे हैं।

बेकर को माइक्रोप्लेन भी पसंद है। यह काफी सरल है और काम पूरा हो जाता है। आपको इससे वास्तव में बारीक टुकड़े मिलते हैं, और यह साइट्रस के लिए काफी नाजुक है, लेकिन जायफल के लिए भी काफी मजबूत है।

बेस्ट चिमटी: जेबी प्रिंस ऑफ़सेट फाइन टिप ट्वीज़र

अमेज़ॅन की सौजन्य

कुछ चिमटी अंत में अधिक गोल होती हैं, जो चेरी और जैतून के खरोंच-मुक्त संचालन के लिए होती हैं; दूसरों को मेंहदी को तोड़ने या तनों को आधा काटने के लिए इंगित किया जाता है। मोमोज कहते हैं, कई अलग-अलग आकार और आकार हैं। लेकिन जेबी प्रिंस की ऑफसेट चिमटी की जोड़ी उनकी पसंदीदा है।

सीधे होने के बजाय, हैंडल ऊपर उठता है ताकि यदि आप झुके हुए हैं तो आप इसे अपने हाथ के पीछे रख सकते हैं। यह कलाई पर आसान, अधिक एर्गोनोमिक और पतला है। वह इस जोड़ी के बारे में कहती हैं, मुझे सौंदर्य और महीन-नुकीली, स्टेनलेस स्टील की युक्तियाँ पसंद हैं, जो सटीक और आराम को जोड़ती है।

सम्बंधित: सर्वश्रेष्ठ बार टूल्स

सर्वोत्तम मूल्य: कुह्न रिकॉन मूल स्विस पीलर सेट

अमेज़ॅन की सौजन्य।

कुमिको के मोमोज ने कुह्न रिकॉन के बजट के अनुकूल उपकरण को अपना पसंदीदा वाई-आकार का छिलका घोषित किया- 'केवल एक ही मैं उपयोग करूंगा। उसे नुकीले ब्लेड और लचीला प्लास्टिक का आधार पसंद है, जिससे बड़ा पैंतरेबाज़ी करना आसान हो जाता है खट्टे फल . आप इसे नीचे दबा सकते हैं और छिलके को चपटा कर एक सुंदर बड़ा स्वैथ प्राप्त कर सकते हैं, और यह समान रूप से कट जाता है, 'वह आगे कहती हैं।

मोमोज जैसे छोटे हाथों के लिए पतला हैंडल बेहतर काम करता है। और ब्लेड हटाने योग्य है, इसलिए आप इसे सहेज सकते हैं और कुह्न रिकॉन द्वारा बनाए गए कई रंगों में से किसी एक में इसे एक हैंडल में पॉप कर सकते हैं।

बेस्ट पीलर: टाइटन पीलर

वॉलमार्ट की सौजन्य

बारटेंडर बेकर कहते हैं, यह पागल है कि आपको एक छिलके से कितनी अच्छी गुणवत्ता की आवश्यकता है। आप खोदने की कोशिश कर रहे हैं और बहुत सारा पिट बाहर निकालने की कोशिश कर रहे हैं, और मैंने देखा है कि छिलके एक लाख बार टूटते हैं।

टाइटन, उन्होंने घोषणा की, में स्टेनलेस स्टील के ब्लेड हैं जो सख्त खट्टे छिलके को संभालने के लिए पर्याप्त मजबूत हैं - जिसका अर्थ यह भी है कि आप फिसलने और खुद को घायल करने का जोखिम नहीं उठाते हैं। मैं आपको यह नहीं बता सकता कि मैंने कितनी बार अपनी पिंकी को अन्य छिलकों से काटा, वह आगे कहते हैं।

सम्बंधित: सर्वश्रेष्ठ साइट्रस पीलर

बेस्ट साइट्रस प्लानर: ओएक्सओ गुड ग्रिप्स साइट्रस जेस्टर