1940 के बाद से बोर्बोन को केवल जंगली तुर्की कहा जाता है। कंपनी के एक कार्यकारी थॉमस मैककार्थी को उनके कुछ शिकार मित्रों ने कहा था कि वे अपने अगले टर्की शिकार पर उस जंगली टर्की बोर्बोन में से कुछ लाएं।
मास्टर डिस्टिलर जिमी रसेल ने 1954 से वाइल्ड तुर्की डिस्टिलरी में काम किया है।