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व्हीप्ड क्रीम डिस्पेंसर सिर्फ रसोई के लिए नहीं हैं। बार के पीछे लाया गया, वे क्रीमियर, फ्लफियर कॉकटेल की कुंजी हो सकते हैं।

एक स्क्वर्ट या दो आयरिश कॉफी को अपग्रेड कर देंगे, हालांकि संभावनाएं इससे परे अनंत हैं। जब कॉकटेल बनाने की बात आती है, तो यह जादुई छोटा उपकरण 30 सेकंड में शराब को फ्लैश-इनफ्यूज कर सकता है, पेटू स्वाद वाली क्रीम, शराब से भरे फोम, शाकाहारी के अनुकूल झाग (एक्वाबा के साथ - छोले के कैन में पाया जाने वाला तरल) भी बना सकता है। जैसा कि सोडा और हाईबॉल डालना है, बार सलाहकार दीना सैयर्स का वर्णन करता है, के दीना . द्वारा पेय .

साथ ही, झाग और झाग वाले कॉकटेल का अनुभव काफी सुखद होता है। यह प्रक्रिया मेहमानों के लिए अद्वितीय और स्थायी अनुभव बनाने के साथ-साथ उन्हें संलग्न करने और उन्हें शिक्षित करने की अनुमति देने के पीछे बहुत मजेदार हो सकती है, एंथनी एस्केलांटे, बार मैनेजर का वर्णन करती है Wrigley हवेली फीनिक्स में। आप निश्चिंत हो सकते हैं कि वे अपने सभी दोस्तों को अपने अनुभव के बारे में बताएंगे। यहाँ हमारे पसंदीदा हैं।

बेस्ट ओवरऑल: आईएसआई गॉरमेट व्हिप

आईएसआई व्हीप्ड क्रीम डिस्पेंसर बहुमुखी प्रतिभा और स्थायित्व के लिए बेंचमार्क हैं, फ्लोरिडा के पेय निदेशक डीन हर्स्ट कहते हैं डाट्ज़ रेस्तरां समूह . iSi सोने का मानक है, आपके बार की मांग के आधार पर मिश्रित आकार उपलब्ध हैं, ब्राजील के स्टीकहाउस में बारटेंडर बेंजामिन पॉज़र सहमत हैं फोगो डे चाओ बेडफोर्ड, टेक्सास में।

आईएसआई व्हीप्ड क्रीम डिस्पेंसर इतने आकर्षक क्यों हैं? मालिकाना रैपिड इन्फ्यूजन प्रक्रिया मिक्सोलॉजिस्ट डेव अर्नोल्ड द्वारा विकसित की गई थी। Escalante बताते हैं कि N2O (नाइट्रस ऑक्साइड) iSi क्रीम चार्जर से iSi व्हीपर में प्रवाहित होता है, तरल और N2O को उच्च दबाव में व्यवस्थित रूप से संयोजित करने के लिए मजबूर करता है, Escalante बताते हैं। जब व्हीपर में दबाव छोड़ा जाता है, तो N2O बुलबुले बनाता है और सामग्री के स्वाद को ग्रहण करता है। इसका मतलब है कि सुगंध को तरल में स्थानांतरित कर दिया गया है।

वह पुष्टि करता है कि, मेरा मानना ​​है कि आईएसआई पेटू व्हिप बाजार में सबसे अच्छा उपलब्ध है, लेकिन न केवल अद्भुत चाबुक और इमल्शन बनाने के लिए बल्कि बार के पीछे या रसोई में तेजी से इन्फ्यूजन बनाने के लिए। इस सेट में एक स्टेनलेस स्टील की बोतल, सिर, हटाने योग्य पिस्टन, चार्जर, सफाई ब्रश और डेकोरेटर टिप शामिल है।

जानकार अच्छा लगा:
हर्ट्ज़ ने क्रीम को व्हिप करने से पहले एक चुटकी दालचीनी मिलाने की सलाह दी। यह कॉफी पेय में स्वाद जोड़ने का एक सूक्ष्म तरीका है।

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बेस्ट स्पर्ज: आईएसआई नाइट्रो व्हिप

मैं हमेशा आईएसआई व्हिप क्रीम कनस्तरों का उपयोग करता हूं, जबकि काम पर और घर पर, जोनाथन स्टैनयार्ड कहते हैं दावत सिएटल, WA में। ये न केवल व्हिप क्रीम के लिए बल्कि इन्फ्यूजन और फोम के लिए भी ठोस और विश्वसनीय हैं!

आईएसआई नाइट्रो व्हिप नाइट्रो-इन्फ्यूज्ड पेय बनाने के लिए विशेष रूप से उत्कृष्ट है- चार्जर-ईंधन वाला डिस्पेंसर नाइट्रोजन को कॉफी या कॉकटेल में धकेलता है, जिससे पेय को छोटे बुलबुले और झागदार बनावट मिलती है। इस विशेष व्हीप्ड क्रीम डिस्पेंसर के साथ, सैयर्स ने नोट किया कि शराब और सोडा डालना आसान है। आप बस कनस्तर को भरने के लिए या तो शराब या पानी के साथ जड़ी-बूटियों या अपनी पसंद के उत्पाद के साथ भरें, शराब के जलसेक के लिए NO2 (नाइट्रोजन डाइऑक्साइड) या सोडा के लिए CO2 (कार्बन डाइऑक्साइड) संलग्न करें। अच्छी तरह हिलाएं और आपका काम हो गया!

विशेषज्ञों के लिए सर्वश्रेष्ठ: रैपिड इन्फ्यूजन टूल्स के साथ आईएसआई गॉरमेट व्हिप

कड़ी चोटियों के साथ व्हीप्ड क्रीम और फोम बनाने के लिए, आईएसआई व्हीप्ड क्रीम डिस्पेंसर सोने का मानक है, 'एथन कैंपबेल, एक बारटेंडर का वर्णन करता है थाई St . की भावना . यह एक बहुत ही विश्वसनीय और बहुत मजबूत मॉडल है।

कैंपबेल जारी है, आईएसआई एक संगत रैपिड इंस्यूजन सेट भी बनाता है जो इसे तेजी से नाइट्रस इन्फ्यूजन जैसे कि संक्रमित शराब और बिटर बनाने में सक्षम बनाता है। रैपिड इंस्यूजन किट के साथ, आप दिनों या हफ्तों में स्पिरिट और बिटर को डालने देना छोड़ देते हैं - फिर प्रक्रिया कुछ सेकंड के लिए संघनित हो जाती है। यह हल्के, भुलक्कड़ सूप, सॉस, या कई प्रकार के कॉकटेल बनाने में भी माहिर है; साथ ही चिली-इनफ्यूज्ड ऑलिव ऑयल या फ्लेवर्ड विनेगर जैसी चीजें।

इस किट में शामिल हैं iSi का सिग्नेचर व्हीपर, एक छलनी के साथ एक फ़नल, एक 5-पीस इन्फ़्यूज़न सेट और अतिरिक्त चार्जर का 10-पैक।

जानकार अच्छा लगा:
जूल्स एरोन, के लेखक लो प्रूफ हैप्पी आवर , ध्यान दें कि यह डिस्पेंसर किसी भी उच्च-वॉल्यूम बार के लिए गेम-चेंजर है। लेकिन पूर्ण प्रभाव प्राप्त करने के लिए, अपने डिस्पेंसर को उल्टा चार्ज करें ताकि गैस सभी तरल के माध्यम से यात्रा कर सके।

बेस्ट स्मॉल: यूरकिचन प्रोफेशनल व्हीप्ड क्रीम डिस्पेंसर

तरल का एक प्रभावशाली पूर्ण पिंट पकड़े हुए, यह ठंडा धातु कनस्तर मूस, व्हीप्ड क्रीम, फोमयुक्त पेय, नाइट्रो कॉफी और यहां तक ​​​​कि मक्खन भी बना सकता है। गैस कार्ट्रिज को स्वैप करें और आपके पास अपना हार्ड सेल्टज़र बनाने की क्षमता है। एक श्रम प्रधान रामोस जिन फ़िज़ को जल्दी से बनाने के लिए उपयोग करें - सामग्री को सीधे कनस्तर में मिलाएं।

यह सभी मानक 8-ग्राम n2o चार्जर के साथ सार्वभौमिक रूप से संगत है, हालांकि ध्यान दें कि चार्जर प्रारंभिक उद्देश्य के साथ शामिल नहीं हैं। टिकाऊ कनस्तर को भारी उपयोग के लिए तैयार किया गया है, जिसमें सभी एल्यूमीनियम कनस्तर, प्रबलित धागे और एक सिलिकॉन पकड़ है। एक सफाई ब्रश डिस्पेंसर हेड में दुर्गम स्थानों और आसान सफाई के लिए सजावटी युक्तियों में मिलेगा। एक अतिरिक्त सिलिकॉन गैसकेट और n2o चार्जर धारक सहित सभी सामान, एक शामिल जाल बैग के अंदर फिट होते हैं।

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सर्वश्रेष्ठ स्टेनलेस स्टील: आईसीओ स्टेनलेस स्टील पेशेवर व्हीप्ड क्रीम डिस्पेंसर

इम्पेकेबल कलिनरी ऑब्जेक्ट्स (ICO) हाई-एंड व्हीप्ड क्रीम डिस्पेंसर त्वरित और उपयोग में आसान है, जिसमें 30 सेकंड से कम समय में दो लीटर व्हीप्ड क्रीम निकालने की क्षमता है। कनस्तर को हिलाने के बाद, मिश्रण को फ्रिज में चौदह दिनों तक के लिए रख दें। प्रवाह को अनुकूलित करने के लिए स्ट्रेट और बुलेट सहित दो अलग-अलग डेकोरेटर युक्तियां हैं।

हमारे रडार पर अधिकांश व्हीप्ड क्रीम डिस्पेंसर के विपरीत, ICO का विकल्प डिशवॉशर सुरक्षित है। एक गहरी सफाई के लिए टुकड़ों को अलग करें - डिस्पेंसर में एक हटाने योग्य स्टेनलेस स्टील पिस्टन और सिलिकॉन सील है - फिर उन्हें मशीन में टॉस करें। ऑल-एल्यूमीनियम बॉडी को एक आंतरिक और बाहरी कोटिंग के साथ टिकाऊ और हल्का होने के लिए विकसित किया गया था।

अंत में, यह व्हीप्ड क्रीम कनस्तर दो अलग-अलग आकारों और फिनिश में आता है; आमतौर पर आपके द्वारा संभाली जाने वाली मात्रा के आधार पर 0.5L या 1L में से चुनें, और एल्यूमीनियम या स्टेनलेस स्टील फिनिश के बीच चयन करें।

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सर्वश्रेष्ठ बजट: ICO प्रोफेशनल व्हीप्ड क्रीम डिस्पेंसर

यह व्हीप्ड क्रीम डिस्पेंसर निकट-तुरंत में, और एक बजट पर भुलक्कड़ प्लम बनाता है। पिंट के आकार का कनस्तर घर पर या छोटी जगह में व्हीप्ड क्रीम बनाने के लिए आदर्श है - यह एक पिंट तरल को दो चौथाई क्रीम में बदल देता है।

इस वॉलेट-फ्रेंडली सेट में पैक किया गया एक पेटू 500 एमएल / 1 पिंट व्हीपर है जिसमें तीन अलग-अलग टिप्स हैं। बस एक नाइट्रस ऑक्साइड कार्ट्रिज जोड़ें, इसे क्रीम या अपनी पसंद के कॉकटेल से भरें, शीर्ष पर वापस स्क्रू करें और स्प्रे करें। आपको इसे एक रात में उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है - जब आप कर लेंगे, तो पूरे कारतूस को एक सप्ताह तक फ्रिज में रखा जा सकता है। कनस्तर को हाथ धोने की आवश्यकता होती है, लेकिन गर्म पानी में धोकर इसे साफ करना अपेक्षाकृत आसान है। कार्ट्रिज अलग से बेचे जाते हैं, हालांकि आप अपने ऑर्डर में दस चार्जर जोड़ना चुन सकते हैं।

सर्वश्रेष्ठ विकल्प: ब्लेंडरबॉटल शेकर बोतल

'मैं वास्तव में व्हीप्ड क्रीम के लिए ब्लेंडरबॉटल शेकर बोतल का उपयोग करना पसंद करता हूं! अटलांटा के पेय निदेशक फ्रांसिस कोलिगाडो कहते हैं डेलबार . मैंने यह तकनीक डेड रैबिट से सीखी है - वे आयरिश कॉफ़ी बनाने में उस्ताद हैं। बोतल के साथ काम करना बहुत आसान है। आपको बस अपनी क्रीम मिलानी है, शेकर बॉल डालना है और हिलाना है। स्वाद बढ़ाने के लिए आप आसानी से कोई भी सिरप डाल सकते हैं!

इसके अलावा, वह कहते हैं, बोतल को साफ करना भी बेहद आसान है और यह ज्यादा जगह नहीं लेता है। हम इस तकनीक का उपयोग अपने ब्रंच मेनू पर आयरिश कॉफी पर अपने रिफ के लिए करते हैं जिसमें आयरिश व्हिस्की, बकार्डी ओचो, कोल्ड ब्रू कॉन्संट्रेट, टैरागोन-मिंट सिरप और तारगोन-मिंट क्रीम के साथ सबसे ऊपर शामिल हैं।' पॉज़र को भी यह तरीका पसंद है। एक आयरिश कॉफी के ऊपर तैरने वाली हल्की व्हीप्ड क्रीम के लिए वायर बॉल के साथ एक मानक प्रोटीन शेकर बोतल बहुत अच्छी तरह से काम करती है।

BlenderBottle की क्षमता 28 औंस है और यह विभिन्न रंगों के इंद्रधनुष में आता है। एक स्टेनलेस स्टील की गेंद कॉकटेल को शराबी और हल्का बनाने में मदद करती है।

प्रयोग करने में आसान: ओटिस क्लासिक प्रोफेशनल व्हीप्ड क्रीम मेकर

ओटिस क्लासिक पेशेवर श्रृंखला क्रीम व्हिपर एक महान सर्व-उद्देश्यीय उपकरण है। यह स्टेनलेस स्टील से बना है, इसलिए यह उच्च दबाव में टिकाऊ है, पेय निदेशक ब्रायसन डाउनहैम का वर्णन करता है टौप्स मीटरी न्यू ऑरलियन्स में। इसका उपयोग मानकों के लिए किया जा सकता है, जैसे फोम या व्हिपिंग क्रीम बनाना, या अधिक उन्नत परियोजनाओं जैसे इन्फ्यूजन के लिए। इसके अलावा यह डिस्पेंसर सेट अप के लिए एक सफाई ब्रश के साथ आता है।

बस कुछ ही शेक के साथ, आप बार-गुणवत्ता वाला ठंडा काढ़ा या घर का बना व्हीप्ड क्रीम बना सकते हैं। कमर्शियल-ग्रेड व्हीप्ड क्रीम डिस्पेंसर फूड-ग्रेड 18/8 स्टेनलेस स्टील से बना है - औसत स्टील की तुलना में बहुत कम प्रतिक्रियाशील। यदि आपके पास कलात्मक फ्लेयर है, तो सेट में तीन अलग-अलग सजावट युक्तियाँ शामिल हैं। आसान सफाई के लिए टुकड़ों को जल्दी से अलग करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

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केट डिंगवाल एक स्पिरिट और वाइन राइटर और वर्किंग सोमेलियर हैं। उसका सबसे बड़ा पालतू पेशाब एक सुस्त बार चाकू है।