शैम्पेन या प्रोसेको: टमाटर, तो मैं दाहिनी ओर? काफी नहीं। हालाँकि इन दो प्रकार की स्पार्कलिंग वाइन के नाम अक्सर एक-दूसरे के लिए उपयोग किए जाते हैं, वाइन की ये शैली वास्तव में कई महत्वपूर्ण तरीकों से एक-दूसरे से अलग होती हैं। प्रोसेको बनाम शैंपेन चुनते समय यह जानना है।

प्रोसेको क्या है?

प्रोसेको इटली के वेनेटो क्षेत्र में तैयार की गई एक प्रकार की स्पार्कलिंग वाइन है। प्रोसेको उत्पादन में उपयोग किया जाने वाला मुख्य अंगूर ग्लेरा है, जिसे कम से कम 85% वाइन की रचना करनी चाहिए। प्रोसेको को चार्मैट विधि के माध्यम से बनाया जाता है, अन्यथा टैंक विधि के रूप में जाना जाता है, जिसमें शराब एक माध्यमिक किण्वन से गुजरती है में एक अपने बुलबुले बनाने के लिए वैट पर दबाव डाला। तालू पर, प्रोसेको उज्ज्वल और ताज़ा होता है, और इसे बनाने के बाद पहले कुछ वर्षों के भीतर आमतौर पर इसका सबसे अच्छा सेवन किया जाता है। अधिकांश प्रोसेको बोतलबंद युवा हैं और एक गैर-पुरानी शराब के रूप में, जो कहना है, वे कई वर्षों से बेस वाइन के मिश्रण से बने हैं।

शैम्पेन क्या है?

शैंपेन पूर्वोत्तर फ्रांस के शैम्पेन क्षेत्र में बनाई गई स्पार्कलिंग वाइन की एक शैली है। इस क्षेत्र के मुख्य अंगूर शारदोन्नय, पिनोट नोयर और पिनोट मेयुनियर हैं; कुछ कम-ज्ञात किस्मों की भी अनुमति है, हालांकि इनका उपयोग शायद ही कभी किया जाता है। अपने बुलबुले को प्राप्त करने के लिए, शैम्पेन का उत्पादन 'पारंपरिक' विधि के माध्यम से किया जाता है, जिसे अन्यथा मेथोड शैंपेनोइस के रूप में जाना जाता है, जिसमें शराब को बोतल में द्वितीयक किण्वन से गुजरना शामिल है। शराब तब बोतल में कम से कम 12 महीने तक चलती है, जो बनावट, जटिलता और स्वादिष्ट नोट जोड़ती है। कम-महंगी शैंपेन अक्सर गैर-पुरानी होती है, जबकि एक साल की फसल से शराब से बना विंटेज शैम्पेन उपलब्ध है और अक्सर अधिक महंगा होता है।

शैंपेन विभिन्न प्रकार की शैलियों में निर्मित होता है, हड्डी-सूखी से, जिसे क्रूर प्रकृति या शून्य खुराक कहा जाता है, मिठाई के लिए, जिसे डेमी-सेक कहा जाता है। शैंपेन में पाई जाने वाली संरचना और अम्लता का मतलब है कि इन वाइन को या तो बिक्री के लिए जारी किए जाने के तुरंत बाद सेवन किया जा सकता है या उन्हें उम्र के लिए 'सेलरेड' किया जा सकता है, जो वाइन के स्वाद में जटिलता जोड़ता है।

प्रोसेको और शैम्पेन समान कैसे हैं?

दोनों स्पार्कलिंग वाइन हैं, दोनों प्रकार यूरोप में बने हैं, और दोनों स्वादिष्ट हैं! उन कारकों के अलावा, हालांकि, स्पार्कलिंग वाइन की दो शैलियाँ वास्तव में एक दूसरे से काफी भिन्न हैं।

प्रोसेको और शैम्पेन के बीच सबसे बड़ा अंतर क्या हैं?

प्रोसेको और शैम्पेन के बीच सबसे महत्वपूर्ण अंतर यह है कि वे विभिन्न देशों में बनाए जाते हैं और विभिन्न अंगूरों और उत्पादन विधियों का उपयोग करते हैं। इन कारकों के कारण उनका स्वाद एक-दूसरे से काफी भिन्न होता है, और उनकी बनावट भी भिन्न होती है। चार्मेट विधि के माध्यम से बनाई गई स्पार्कलिंग वाइन, जैसा कि प्रोसेको है, में बड़े बुलबुले होते हैं, जबकि पारंपरिक-विधि वाले स्पार्कलर, जैसे कि शैम्पेन, में महीन होते हैं, या जिसे कभी-कभी अधिक नाजुक मूस के रूप में जाना जाता है।

प्रोसेको और शैम्पेन एक दूसरे से कैसे भिन्न हैं?

स्वाद के संबंध में, प्रोसेको अधिक ताजा और उज्ज्वल होता है। जबकि कई शैंपेन में अक्सर ताजे फलों के स्वाद होते हैं, इन वाइन में अधिक जटिल स्वाद प्रोफाइल होते हैं और टोस्ट, बेकिंग मसाला और क्रीम के नोट भी दिखाते हैं, जो कि उनके लंबे समय तक बढ़ने के दौरान विकसित होते हैं।

शैंपेन भी प्रोसेको की तुलना में अधिक संरचित होता है, जिससे ये वाइन तहखाने में अधिक उम्र के योग्य हो जाती हैं। अधिकांश प्रोसेको का उत्पादन के पहले कुछ वर्षों के भीतर उपभोग किया जाना है; दूसरी ओर, अच्छी तरह से तैयार की गई शैंपेन दशकों तक बनी रह सकती है।

अंत में, इसे बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली अधिक जटिल उत्पादन विधियों के कारण, शैम्पेन की लागत आमतौर पर प्रोसेको की तुलना में काफी अधिक होती है।

प्रोसेको बनाम शैंपेन-या इसके विपरीत चुनना बेहतर कब होता है?

निकट भविष्य में पीने के लिए फल-फ़ॉरवर्ड, बजट-अनुकूल बोतलों के लिए, प्रोसेको एक उत्कृष्ट विकल्प है। जब भी आप चाहें, खुले में पॉप करना, बड़े समूहों के साथ आनंद लेना, और यहां तक ​​कि कॉकटेल में मिलाना . अधिक जटिलता और लालित्य वाली किसी चीज़ के लिए, या यदि आप एक बोतल को तहखाने में रखना चाहते हैं, तो उसे लाइन में फिर से देखना चाहिए, शैंपेन आपकी पसंद का चुलबुला होना चाहिए।

मुझे कौन सा प्रोसेको या शैम्पेन खरीदना चाहिए?

प्रोसेको का निचला मूल्य बिंदु विभिन्न बोतलों की खोज और कोशिश करने के लिए इसे बहुत अच्छा बनाता है। कुछ निर्माता नाम बिसोल, रियोंडो, सोमारिवा और सोरेल ब्रोंका को शामिल करने के लिए नज़र रखने के लिए।

शैंपेन विकल्पों और मूल्य बिंदुओं की एक विस्तृत श्रृंखला में आता है, इसलिए दांव अधिक हैं सही बोतल चुनना .

शैम्पेन उत्पादकों को दो श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: शैम्पेन हाउस और जिसे 'ग्रोवर शैम्पेन' के रूप में जाना जाता है। शैम्पेन हाउस हर साल बड़ी मात्रा में वाइन का उत्पादन करते हैं और आम तौर पर बहुत प्रसिद्ध हैं। अपने स्वयं के सम्पदा में उगाए गए अंगूरों का उपयोग करने के अलावा, शैम्पेन हाउस पूरे क्षेत्र के छोटे किसानों से अंगूर भी खरीदते हैं। इस श्रेणी के निर्माताओं में क्रुग (एक शानदार, लेकिन एक सार्थक), रुइनार्ट और बिलेकार्ट-सैल्मन शामिल हैं, जो विशेष रूप से प्रसिद्ध है रोज़े संस्करण इसके शैंपेन का।

उत्पादक शैंपेन उत्पादक, हालांकि, अंगूर के बागों से केवल अंगूर का उपयोग करते हैं जो उनके पास हैं और खुद खेती करते हैं। इन उत्पादकों को फ्रेंच में रिकोल्टेंट-मैनिपुलेटेंट के रूप में संदर्भित किया जाता है और आरएम द्वारा उनके लेबल पर पहचाना जा सकता है। Bérêche & Fils इस श्रेणी का एक उत्कृष्ट उदाहरण है, और Laherte Frères, जबकि तकनीकी रूप से एक नेगोसिएंट (जिसका अर्थ है कि यह अपनी शैम्पेन बनाने के लिए अंगूर खरीदता है, हालांकि इस मामले में, सभी अंगूर परिवार के सदस्यों से संबंधित अंगूर के बागों से खरीदे जाते हैं), व्यवहार में है। उत्पादक उत्पादक।