नापा और सोनोमा शायद कैलिफ़ोर्निया के वाइन दृश्य के सबसे समानार्थी हैं, लेकिन वास्तविकता यह है कि राज्य के प्रसाद विभिन्न जलवायु, शैलियों और बड़े और छोटे उत्पादकों के एक बड़े पैमाने पर फैले एक व्यापक मानचित्र का प्रतिनिधित्व करते हैं। घरेलू वाइनरी का समर्थन करना अब पहले से कहीं अधिक महत्वपूर्ण है, जिनमें से कई ने 2020 में एक बड़ी हिट ली है।

मैं वास्तव में मानता हूं कि घरेलू वाइन और विशेष रूप से कैलिफ़ोर्निया वाइन पीना, हमारे सबसे करीबी लोगों की देखभाल करने का एक तरीका है, स्टेफ़नी वातानाबे, कोफ़ाउंडर और सीएक्सओ कहते हैं तट और घाटी , ब्रुकलिन के ग्रीनपॉइंट पड़ोस में एक वाइन बार जहां वह और उसके साथी एरिक ह्सू विशेष रूप से कैलिफ़ोर्निया की वाइन पर ध्यान केंद्रित करते हैं। मुझे गलत मत समझो, मुझे पुरानी दुनिया की मदिरा पसंद है, लेकिन दुनिया में इतनी अस्थिरता के साथ, मुझे लगता है कि यह एक छोटा सा तरीका है जिससे हम अपने पड़ोसियों की देखभाल करने में मदद कर सकते हैं, वह कहती हैं।

वाइनमेकिंग की बात करें तो कैलिफोर्निया, वतनबे के अनुसार, एक विशेष स्थान है। यह न केवल पूरे देश के लिए एक महत्वपूर्ण कृषि केंद्र है, बल्कि इसकी वाइनरी का समर्थन करने में, पीने वाले क्षेत्र के किसानों और अंगूर के श्रमिकों का समर्थन करते हैं। और एक विशेष विचारशीलता है कि उसने राज्य भर में वाइनमेकिंग में एक आम भाजक के रूप में पाया है।

चाहे वे न्यूनतम हस्तक्षेप का उपयोग कर रहे हों, स्थायी कृषि पद्धतियों को नियोजित कर रहे हों या अपने समुदायों को वापस दे रहे हों, मैं पूरी तरह से उस देखभाल का सम्मान करता हूं जिसके साथ वे अपने शिल्प का रुख करते हैं, वंतानाबे कहते हैं। उन ब्रांडों का समर्थन करना महत्वपूर्ण है जो पर्यावरण और उसके निवासियों द्वारा सही कर रहे हैं। यह एक तरीका है जिससे हम उन लोगों में निवेश कर सकते हैं जो बड़ी तस्वीर की परवाह करते हैं और अपनी भूमिका निभा रहे हैं।

इसके अलावा, ह्सू कहते हैं, कुछ निश्चित भत्ते हैं जो वाइनमेकिंग की दुनिया में एक रिश्तेदार नवागंतुक होने के साथ आते हैं। [कैलिफ़ोर्निया] परंपरा से असीमित है—यह फिर से वाइल्ड वाइल्ड वेस्ट की तरह है। रोमांच और रचनात्मकता की भावना के साथ, कैलिफोर्निया के विजेता नई चीजों की कोशिश कर रहे हैं, हर तरह के अंगूर उगा रहे हैं और उन्हें वाइनमेकिंग शैलियों के साथ जोड़ रहे हैं, जिसके परिणामस्वरूप रोमांचक, सस्ती, सरल वाइन हैं जो उन्हें पीने का सिर्फ सादा मज़ा बनाती हैं।

यहां, वतनबे, ह्सू और अन्य वाइन विशेषज्ञ इस समय की अपनी पसंदीदा कैलिफोर्निया वाइन साझा करते हैं।

• शरारती 2018 मालवसिया बियांका ($ 17)

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  अपनी नाक के लिए विग्नियर के लंबे समय के प्रशंसक के रूप में, सू को तुरंत सांता क्रूज़ वाइनमेकर से प्यार हो गया शरारती 2018 मालवसिया बियांका। जब मैं इस शराब में अपनी नाक डालता हूं, तो मैं इसे पीना चाहता हूं, इसमें स्नान करना और इसे इत्र की तरह पहनना चाहता हूं, वे कहते हैं। यह मेरे द्वारा देखी गई किसी भी शराब की सबसे सुंदर पुष्प और सुगंधित नाक है। तालू पर, इस शराब में पुदीने के संकेत के साथ पुष्प और खट्टे नोट हैं।

• क्लेन्डेनन फैमिली वाइनयार्ड्स 2015 नेबियोलो द पिप ($ 25)

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  मैं जिम क्लेंडेन का उल्लेख किए बिना कैलिफोर्निया के बारे में बात नहीं कर सकता सही माहौल में ; वह एक किंवदंती है, कैलिफ़ोर्निया वाइनमेकिंग दृश्य के ओजी में से एक, जिसने सांता बारबरा क्षेत्र में बहुत अधिक ध्यान आकर्षित किया, शराब सलाहकार यास्मीन डेवर कहते हैं सोथबी की शराब . वह 90 के दशक के दौरान भी वाइनमेकिंग की अधिक संतुलित, कम भारी-भरकम शैली का चैंपियन रहा है, जब बड़ी, पकी, समृद्ध, केंद्रित वाइन सभी गुस्से में थीं। जिस चीज ने मेरा ध्यान विशेष रूप से खींचा, वह है गैर-परंपरागत किस्मों के साथ प्रयोग करने का उनका उत्साह, जिसने उन्हें क्लेंडेन फैमिली वाइनयार्ड्स लेबल बनाने के लिए प्रेरित किया। क्लेन्डेनन का द पिप नेबियोलो एक गहरा और जटिल लाल है जो पिमोंटेस अंगूर से बना है। मेरे जैसे शराब प्रेमी के लिए, एक अप्रत्याशित जगह पर नेबियोलो जैसे अंगूर की क्षमता का स्वाद लेना एक मजेदार अनुभव है, डेवर कहते हैं।

• कोलेट 2017 मर्लोट ($ 70)

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  वतनबे ने नापा घाटी के पहले विंटेज का श्रेय दिया कोलेट , sommeliers रजत पार और मैरी वेरॉन पोन्सोनेट के बीच एक सहयोग, जो आपको फिर से मर्लोट्स के प्यार में पड़ने के लिए मर्लोट के रूप में है। वह 2017 की बॉटलिंग की बहुत बड़ी प्रशंसक हैं, हालांकि इसके 2018 विंटेज की हालिया रिलीज़ उतनी ही असाधारण साबित हुई है, वह कहती हैं। यह आसानी से पीने वाली शराब 20 साल पुराने प्रमाणित ऑर्गेनिक वाइनयार्ड और बोर्डो-शैली के vinification का उत्पाद है; यह हल्के धुएं से भरा हुआ है और तालू पर पके लाल बेरी के बहुत सारे हैं, जो मजबूत पुष्प नोटों के साथ स्तरित हैं।

• फील्ड रिकॉर्डिंग 2019 ड्राई हॉप पेट नेट ($25)

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  एंड्रयू जोन्स [of फील्ड रिकॉर्डिंग ] 2007 से पासो रॉबल्स के अंगूरों के साथ काम कर रहा है, और मोज़ेक हॉप्स के साथ किण्वित यह स्पार्कलिंग चारडनै मज़ेदार, अपरंपरागत और स्वादिष्ट है, ह्सू कहते हैं। मैं इसे बीयर पीने वालों के लिए वाइन पसंद करने के लिए गेटवे वाइन के रूप में सोचता हूं। 2019 विंटेज नाशपाती, आंवले और उष्णकटिबंधीय फलों के नोट प्रदान करता है; निर्माता इसे टूना सलाद या रोटिसरी चिकन के साथ जोड़ने की सलाह देते हैं।

  नीचे ५ में से ५ तक जारी रखें।

• हैलिसन वाइन 2019 कैबरनेट फ्रैंक का ब्लैंक ($ 26)

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  कैलिफ़ोर्निया की वाइन में इतनी विविधता है कि लोग भूल जाते हैं कि नपा कैब, सोनोमा पिनोट नोयर और चारडनै से अधिक है, लेकिन मैंने कुछ असली रत्न खोजे हैं, न्यूयॉर्क सिटी के संस्थापक सारा ट्रेसी कहते हैं। रसीला जीवन . उनमें से सबसे हालिया है हल्सियॉन वाइन काबर्नेट फ्रैंक का 2019 ब्लैंक, कॉन्ट्रा कोस्टा काउंटी के अंगूरों के साथ पति-पत्नी की टीम टायलर और किम एलवेल द्वारा बनाया गया। ट्रेसी कहते हैं, यह शराब 100% कैब फ्रैंक से बिना किसी निष्कर्षण के उत्पादित सफेद है, और यह मुझे पीले बेर, ख़ुरमा और सफेद फूलों की याद दिलाती है। एल्वेल्स में अपनी वाइन पीने के अनुभव के साथ संगीत प्लेलिस्ट भी शामिल हैं। अगर आपको रोज़ थकान है, तो यह आपकी नई समर वाइन है।