हर किसी के पास यह है कि शराब की एक बोतल फ्रीजर के पीछे बैठी है या किसी कैबिनेट में कहीं टिकी हुई है, इतनी पुरानी है कि आपको यह भी याद नहीं है कि आपने इसे कब खरीदा था। यह काफी हद तक अप्रयुक्त बैठता है, एक दुर्लभ अवसर से अलग जब आप इसे अपने छिपने की जगह से बाहर निकालते हुए पाते हैं और सोचते हैं, क्या यह वास्तव में अभी भी अच्छा हो सकता है?

बहुत से लोग सोचते हैं कि शराब हमेशा के लिए रहती है। लेकिन जबकि कुछ प्रकार कुछ समय के लिए अच्छे रहेंगे, अन्य के पास अधिक जटिल शेल्फ जीवन है। यदि आप अपने उत्साह को लंबे समय तक बनाए रखना चाहते हैं, तो अपनी शराब को ठीक से स्टोर करने के इन सुझावों का पालन करें।

शान्ति रखें

व्हिस्की, वोदका, जिन, रम और टकीला जैसी सामान्य आसुत आत्माओं के लिए, उन्हें कमरे के तापमान पर स्टोर करना सामान्य नियम है। हालांकि कुछ विशेषज्ञों का कहना है कि आदर्श रेंज 55 से 60 डिग्री के बीच थोड़ी कम है। उन्हें अपेक्षाकृत ठंडी जगह पर रखने से वे लंबे समय तक सुरक्षित रहते हैं। जैसे-जैसे तापमान बढ़ता है, अल्कोहल का विस्तार होना शुरू हो जाता है और अधिक तेज़ी से वाष्पित हो सकता है। हालांकि यह आपको उपभोग करने के लिए स्वास्थ्य के लिहाज से नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन गर्म स्थान पर स्टोर करने से शराब अधिक तेज़ी से ऑक्सीकृत हो सकती है और समय के साथ स्वाद बदल सकती है।

धूप से बचें

यदि आपकी बोतलें बार कार्ट पर बैठती हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे सीधे धूप से बाहर हैं। जबकि यूवी किरणें शराब को खराब नहीं करेंगी, सूरज के लंबे समय तक संपर्क में उच्च तापमान पर भंडारण (ऑक्सीकरण प्रक्रिया को तेज करना) के समान प्रभाव पड़ता है। असल में, बकार्डी के शोधकर्ता दिखाया कि शराब के लिए सूरज गर्मी से भी बदतर हो सकता है। जब शोधकर्ताओं ने 15 दिनों के लिए बोतलों को सूरज के संपर्क में छोड़ दिया, तो बोर्बोन ने अपना 10 प्रतिशत रंग खो दिया, और उस समय स्कॉच की एक बोतल ने अपना 40 प्रतिशत रंग खो दिया।

जमने के लिए या जमने के लिए नहीं

आह, फ्रीजर में वोदका की एक बोतल: कॉलेज जीवन का एक प्रधान। जबकि किसी भी आत्मा को इस ठंड में रखने की आवश्यकता नहीं है, यह वरीयता की बात है (कई लोग इसे हल्की शराब के साथ करना पसंद करते हैं), और ऐसा करने में कोई बुराई नहीं है, क्योंकि शराब जमती नहीं है। यहां तक ​​​​कि अगर आप इस भंडारण पद्धति का विकल्प नहीं चुनते हैं, तो जिन और वोदका कर रहे हैं बेहतर ठंडा परोसा जाता है, इसलिए विशेषज्ञ उन्हें परोसने से लगभग एक घंटे पहले फ्रीजर में फेंकने की सलाह देते हैं।

वरमाउथ फ्रिज में है

जबकि अधिकांश आत्माओं में कमरे के तापमान पर संग्रहीत होने पर ठीक होने के लिए पर्याप्त अल्कोहल की मात्रा होती है, कुछ चीजें ऐसी होती हैं जो फ्रिज में होती हैं। गढ़वाले मदिरा—जैसे वरमाउथ , पोर्ट और शेरी, साथ ही क्रीम-आधारित लिकर, जैसे बेलीज़ आयरिश क्रीम , ठंडा रखने की जरूरत है।

शराब खड़े रहना पसंद करती है

सोमेलियर अक्सर शराब की बोतलों को अपने पक्ष में रखने के लिए प्रोत्साहित करते हैं, लेकिन शराब के लिए ऐसा नहीं है। अपनी व्हिस्की को सीधा खड़ा करने के बजाय नीचे रखने से कॉर्क मिश्रित हो सकता है और तरल में रिस सकता है, उच्च-अल्कोहल सामग्री को बदल सकता है और समय के साथ विघटित हो सकता है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए उन बोतलों को लंबवत रखें।

वो आखिरी बूंद पिएं

शराब की एक पूरी बोतल एक से अधिक समय तक चलेगी, बस थोड़ा सा बचा है। बोतल में जितनी छोटी मात्रा होगी, वह उतनी ही अधिक ऑक्सीकरण के अधीन होगी, एक प्रक्रिया जो एक तिहाई से भी कम रह जाने पर तेज हो जाती है—उस बोतल को खत्म करने का और भी अधिक कारण!