साइमन फोर्ड

कब फोर्ड जिन की शुरुआत 2013 में हुई थी, यह बारटेंडरों के लिए बारटेंडरों द्वारा बनाई गई आत्माओं की चौकड़ी में से एक थी। 86 कंपनी , साइमन फोर्ड और माल्टे बार्नको द्वारा निर्मित, उन आत्माओं का निर्माण किया (फोर्ड, प्लस आयल्सबरी डक वोडका, काना ब्रावा रम और टकीला हेड ) कॉकटेल मिक्सेबिलिटी के आसपास। यहां तक ​​कि बोतलें भी बारटेंडरों को पकड़ने, कुएं में छिपाने और पुन: उपयोग करने के लिए विशेष रूप से कार्यात्मक थीं। बारटेंडिंग समुदाय ने अवधारणा को अपनाया। विशेष रूप से, आयल्सबरी को अक्सर एकमात्र वोडका के रूप में नामित किया जाता है जिसे कुछ शिल्प बार ले जाएंगे।

लेकिन एक ब्रांड बनाने के लिए उस छोटी-लेकिन-मुखर आकस्मिकता से अधिक समय लगता है। फरवरी 2019 में, जब फ़ोर्ड्स जिन ने अपनी प्रायोगिक जर्नी इन जिन सीरीज़ की शुरुआत की घोषणा की - नए ऑफिसर्स रिज़र्व बॉटलिंग के रोलआउट के साथ शुरू, एक ओवरप्रूफ जिन को अमोंटिलाडो शेरी पीपे में आराम दिया गया - साइमन फोर्ड ने द फोर्ड्स जिन के सीईओ के रूप में भी पदभार संभाला। कंपनी। और 10 जून को ब्राउन-फॉर्मन एक समझौते की घोषणा की एक अज्ञात राशि के लिए 86 कंपनी को खरीदने के लिए, अपने पोर्टफोलियो में फोर्ड जिन को जोड़ना।

अन्य ब्रांडों के लिए जो एक बार 86 कंपनी बना चुके हैं, उत्पादन को रोक दिया जाएगा। एक बार जब वे बिक जाते हैं, तो वे संभवतः चले जाएंगे।

इन परिवर्तनों के बीच, फोर्ड हमारे साथ जर्नी इन जिन लॉन्च और अपनी नई भूमिका के बारे में बात करने के लिए बैठ गई।

नए ऑफिसर्स रिजर्व जिन के पीछे क्या विचार था?

जब मैंने पहली बार इस अवधारणा के बारे में सोचा, तो मैं जिन बार में था। हमने पहले से ही एक ओवरप्रूफ जिन बनाने पर विचार किया था, लेकिन वहाँ पहले से ही बहुत सारे हैं, और प्लायमाउथ बेंचमार्क है। नौसेना-शक्ति तकनीकी रूप से प्लायमाउथ जिन द्वारा गढ़ा गया एक शब्द था। उन्होंने इसे रॉयल नेवी को आपूर्ति की। तथ्य यह है कि प्लायमाउथ ने इसे प्रभावित किया है, यह उन लोगों की प्रतिभा है जो हमेशा प्लायमाउथ के पीछे काम कर रहे थे, जिसके लिए मुझे सौभाग्य से काम करना पड़ा।

इसलिए मैं बैकबार को देख रहा हूं, और यह मुझ पर हावी हो गया है कि इसे हमेशा बैरल में भेज दिया गया होगा, और इनमें से कोई भी बैरल-वृद्ध नेवी-स्ट्रेंथ जिन्स नहीं है। मैं पिछले तीन-चार साल से सिर्फ अपने लिए नेवी-स्ट्रेंथ बना रहा हूं। यह फोर्ड का अधिक मजबूत संस्करण है, जो काफी साफ और कुरकुरा है। यह सबसे मजबूत जिन नहीं है, और यह डिजाइन द्वारा है। मैं एक साफ, पहुंचने योग्य [जिन के लिए] a . चाहता था मार्टीनी .

जब मैं इसे 60% एबीवी पर बना रहा था, मैं एक साल में पांच मामलों को बोतलबंद कर रहा था। मार्को कराकासेविक [मास्टर डिस्टिलर at चारबाय ], बॉटलिंग कौन करता है, और मैं इसे हमारे बीच साझा कर रहा था। जिन की गतिशीलता पूरी तरह से बदल जाती है; आपको बहुत अधिक जुनिपर मिलता है - लगभग ओवर-द-टॉप जुनिपर। मुझे वह सब समृद्ध चिपचिपाहट और तेलीयता पसंद है। मार्को मुझे समझा रहा है कि मुझे इसके साथ बाहर आना चाहिए, लंबे समय से, क्योंकि वह इसे प्यार करता है और जानता है कि मैं इसे प्यार करता हूँ।

अमोंटिलाडो शेरी बैरल में ऑफिसर्स रिजर्व जिन एजिंग।

आप शेरी बैरल में वृद्ध कई जीन नहीं देखते हैं।

हमें कुछ शेरी, बंदरगाह और मदीरा पीपे मिले। अमोन्टिलैडो वह है जिसे हमने चखते समय पसंद किया था। हमने इसे तीन सप्ताह में चखा, और यही हमने बोतलबंद किया। चार हफ्तों में, पीपे के स्वाद पहले से ही वनस्पति विज्ञान पर हावी होने लगे थे। और हमने कहा, नहीं, यह तीन सप्ताह है। वनस्पति विज्ञान को अभी भी स्टार बनने की जरूरत है। यह अभी भी बोतल पर जिन कहने जा रहा है। मैंने जो देखा वह यह था कि शराब से अतिरिक्त मसाला और गर्मी पीपे में चली गई, और तीन सप्ताह में पीपे की मिठास ने उस गर्मी को संतुलित करने में मदद की। वनस्पति और मिठास परिभाषित करने वाली विशेषताएं हैं।

लेबल मेडेन वॉयेज #1 पढ़ता है। क्या इसका मतलब है कि आप अन्य जिन प्रयोगों की योजना बना रहे हैं?

हां, यह संकेत देना था कि उम्मीद है कि अभी और कुछ आना बाकी है।

तो आप आगे क्या काम कर रहे हैं?

अगला शायद स्लो जिन जैसा कुछ होगा, संभवतः अधिक अल्कोहल वाला। एक बार जब आप सामान्य जीन्स कर लेते हैं, तो आप प्रयोग करना शुरू कर सकते हैं। और यही जर्नी इन जिन को लॉन्च करने का लक्ष्य था। उम्मीद है कि अब से दो साल बाद हमारे पास एक और जिन होगा, न कि एक और स्वाद वाला जिन। हम विभिन्न प्रकार के पेय भी देख रहे हैं जो एक विशेष जिन को प्रेरित कर सकते हैं। कल रात [फोर्ड्स ब्रांड मैनेजर] टिम कूपर के साथ मेरी एक बातचीत यह थी कि शैंपेन के साथ कौन से फ्लेवर अच्छी तरह से चलते हैं जो एक जिन में अच्छी तरह से शामिल होंगे।

नई बॉटलिंग लॉन्च करने के बीच में, आपने सीईओ के रूप में एक नई भूमिका भी निभाई है। उसके बारे में कैसे आया?

2015 के बाद से, हमारी कोई अन्य आत्मा नहीं बढ़ी है। लेकिन Fords gin लगातार उस बिंदु तक बढ़ा है जहाँ यह हमारे व्यवसाय का 75% है। हमने महसूस करना शुरू कर दिया कि हर मिनट हम दूसरे ब्रांडों पर खर्च कर रहे हैं एक मिनट हम फोर्ड पर खर्च नहीं कर रहे हैं।

नौ वानस्पतिक जो फोर्ड जिन में जाते हैं।

क्या अन्य आत्माओं को जाने देना कठिन था?

हम [कैबेज़ा] टकीला से बहुत प्यार करते हैं। एगेव की कीमतें बस रेंगती रहती हैं। बाजार में कीमतों में बढ़ोतरी का प्रबंधन मुश्किल है, इसलिए मार्जिन में गिरावट जारी है। हम पैसे की हानि को रोकने के लिए बिक्री को धीमा करते रहते हैं; यह इतनी दुखद स्थिति है। हम इसे बनाते रहने का जोखिम नहीं उठा सकते। इसके अलावा, हमारी विशेषज्ञता जिन है। हमें आत्माओं को जानने वाली कंपनी के रूप में नहीं देखा जाता है; हमें एक ऐसी कंपनी के रूप में देखा जाता है जो जिन को जानती है।

काश हमने वोडका नहीं किया होता। यह कहना भयानक बात है। यह हमारा दूसरा सबसे बड़ा विक्रेता था, निस्संदेह, लेकिन वोदका नीचे की ओर एक दौड़ है। यह एक युद्ध है। दुनिया को एक और वोदका की जरूरत नहीं है, यही वजह है कि यह हमारे लेबल पर एक और वोदका कहता है। यह हमेशा मेरी भावना थी, और उस ब्रांड के प्रति असम्मान था जिसका मैंने आनंद लिया। यह एक छोटे से दर्शकों के साथ प्रतिध्वनित हुआ, और वोदका पीने वाले अपने वोदका को गंभीरता से लेते हैं। हम अपने वोडका लेबल के साथ थोड़ा बहुत मज़ा कर रहे थे, जिसे अपमानजनक या अलग-थलग करने वाला माना जा सकता है।

इस बीच, जिन मजबूत हो रहा है। तो अन्य आत्माओं के मुद्दों को हल करने की कोशिश करने के बजाय, यह था, चलो जो करते हैं वह अच्छा होता है। और वह जिन बना रहा है।

साइमन फोर्ड। रेबेका पेप्लिंक्सि

अब आपकी क्या योजनाएं हैं?

कंपनी का सीईओ होना ब्रांड एंबेसडर की भूमिका से बहुत अलग है। अब मुझे कठिन चुनाव करना है। उनमें से एक यह था कि जिन एक कंपनी के रूप में हमारा ध्यान केंद्रित होने वाला था और हम उस जुनून का पालन किसी और चीज से ज्यादा करने जा रहे थे।

अब जब आप सीईओ हैं, तो क्या बदलेगा?

बहुत ज्यादा नहीं। मुझे लगता है कि हम अपने कुछ बच्चों को खो देते हैं, जो दुखद है। लेकिन हमें उस प्रक्रिया में उस क्षेत्र में अधिक रोमांचक नवाचार बनाने का अवसर मिलता है जहां हमें किसी प्रकार की सफलता मिल रही है और निश्चित रूप से जहां हमारी विशेषज्ञता निहित है। मुझे लगता है कि मेरी कंपनी का सीईओ बनना कोई बड़ी खबर नहीं है। मुझे लगता है कि जिन लहर आने वाली है, और वह बड़ी खबर होगी। व्यावसायिक दृष्टिकोण से, मुझे लगता है कि जिन पर ध्यान केंद्रित करना समझ में आता है।