लंदन ड्राई तो बस शुरुआत है।

इसकी सरलतम परिभाषा में, जिन जुनिपर बेरीज और अन्य वनस्पतियों से सुगंधित एक स्पिरिट है। अमेरिका और स्प्रिट के उत्पादन के लिए जाने जाने वाले कई अन्य देशों में, किसी बोतल पर तब तक जिन का लेबल नहीं लगाया जा सकता जब तक कि उसमें जुनिपर शामिल न हो।

लेकिन इस आवश्यकता से परे, जिन बनाते समय उत्पादकों के पास ढेर सारे विकल्प होते हैं। वोदका की तरह, इसे किसी भी आधार सामग्री से बनाया जा सकता है, हालांकि अक्सर गेहूं या जौ जैसे किण्वित अनाज का उपयोग किया जाता है। जिन में उपयोग किए जाने वाले वानस्पतिक पदार्थ भी व्यापक रूप से भिन्न हो सकते हैं, और शैली के आधार पर, स्पिरिट को अतिरिक्त उच्च प्रमाण में बोतलबंद किया जा सकता है, आसवन के बाद मीठा या सुगंधित किया जा सकता है, या यहां तक ​​​​कि ओक में भी रखा जा सकता है।

जिन में पाए जाने वाले अधिक सामान्य वनस्पतियों में धनिया, ऑरिस रूट, एंजेलिका, साइट्रस पील, स्टार ऐनीज़ और लिकोरिस शामिल हैं। कुछ जिन्स में केवल कुछ वनस्पति पदार्थ होते हैं, जबकि अन्य में दर्जनों शामिल होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप सुगंध और स्वाद प्रोफाइल होते हैं जो पाइन-वाई से लेकर साइट्रस, पुष्प, मिट्टी, या तत्वों के किसी भी संयोजन तक हो सकते हैं। हालाँकि, कुछ जिन प्रोफाइल को लंदन ड्राई, ओल्ड टॉम, प्लायमाउथ और अन्य जैसी बड़ी श्रेणियों के अंतर्गत एकत्र किया जाता है।

ये जिन की कुछ सबसे लोकप्रिय शैलियाँ हैं, साथ ही बोतलें भी हैं जो प्रत्येक श्रेणी को शामिल करती हैं और आप प्रत्येक से क्या उम्मीद कर सकते हैं।

लंदन ड्राई

यह सबसे आम जिन शैलियों में से एक है, और जब लोग आत्मा मांगते हैं तो अक्सर वे क्या सोचते हैं। लंदन ड्राई की बोतलें आमतौर पर साफ और कुरकुरी होती हैं, जिनमें प्रमुख तत्व के रूप में जुनिपर के पाइन-फॉरवर्ड नोट होते हैं।

अपने नाम के अनुरूप, यह प्रतिष्ठित शैली 19वीं शताब्दी में लंदन में बनाई गई थी। बॉम्बे सफायर के उत्तरी अमेरिकी ब्रांड एंबेसडर रयान वेनराइट कहते हैं, इतने सारे लोग खराब तरीके से बनी जिन से मर रहे थे और लंदन के डिस्टिलर्स के एक समूह ने फैसला किया कि वे अपनी छवि को साफ करना चाहते हैं। उन्होंने इस शैली को गुणवत्ता का प्रतीक बनाने के लिए बनाया है और इसलिए आप जानते हैं कि आप अच्छे हाथों में हैं।

विशेष रूप से, लंदन ड्राई जिन को लंदन में बनाने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन इसे दुनिया में कहीं भी उत्पादित किया जा सकता है। वेनराइट कहते हैं, यह [शैली] पूरी तरह से इस बारे में है कि इसे कैसे आसवित किया जाता है और यह योजक-मुक्त है। यूरोपीय संघ में, इसका मतलब कानूनी तौर पर केवल पानी और अधिकतम है 0.1 ग्राम मीठा करने वाला एजेंट आसवन के बाद लंदन ड्राई जिन में मिलाया जा सकता है। कोई रंग या स्वाद नहीं मिलाया जा सकता।

आज़माने के लिए बोतलें: बीफईटर , Tanqueray , बॉम्बे नीलमणि

लंदन ड्राई जिन फास्ट तथ्य

• पाइन-आगे
• प्रमुख जुनिपर नोट्स
• साफ़ और कुरकुरा

समसामयिक/नया पश्चिमी/नया अमेरिकी

जिन की इस श्रेणी को कई नामों से जाना जाता है - न्यू अमेरिकन, अमेरिकन ड्राई, न्यू वेस्टर्न, आदि - लेकिन यह खेल में पूरी तरह से अमेरिकी उत्पादक नहीं है। हालाँकि इन सभी बोतलों में जुनिपर होता है, कई लोग परंपरा का उल्लंघन करते हैं और अक्सर असामान्य वनस्पति (समुद्री शैवाल, जैतून, या लेमनग्रास के बारे में सोचें) का उपयोग करते हैं जो अद्वितीय स्वाद प्रोफाइल बनाते हैं।

न्यू अमेरिकन उन जिन्स को दिया गया एक अर्थ था जो निषेध के दौरान उत्पन्न हुआ था, क्योंकि बूटलेगर्स और स्पीशीज़ जूनिपर तेल और पेड़ रेजिन जैसी चीजों के साथ तटस्थ अनाज की भावना का स्वाद लेते थे और फिर इसे 'न्यू अमेरिकन' या 'बाथटब' जिन के रूप में बेचते थे, मार्श मोख्तारी कहते हैं, जो कहते हैं अपने सह-संस्थापक और पत्नी जान मोख्तारी के साथ लॉस एंजिल्स स्थित ग्रे व्हेल जिन के मालिक हैं। आज, ये शब्द पूरी तरह से उन जिन्स के लिए विपणन शब्द हैं जो पारंपरिक लंदन ड्राई ब्रांडों से खुद को अलग करने का प्रयास कर रहे हैं।

इनमें से किसी भी शब्द के लिए कोई कानूनी परिभाषा नहीं है और इस प्रकार, खुद को समकालीन/नया अमेरिकी कहने वाले ब्रांड अपने वांछित स्वाद को प्राप्त करने के लिए आसवन शैलियों, प्रमाणों, स्वादों और योजकों की एक श्रृंखला का उपयोग कर सकते हैं।

आज़माने के लिए बोतलें: अनुसूचित जनजाति। जॉर्ज टेरोइर जिन , ग्रे व्हेल जिन , हेंड्रिक का , अंकल वैल का बॉटनिकल जिन

समसामयिक/नए पश्चिमी जिन फास्ट तथ्य

• शैलियों की विस्तृत श्रृंखला
• आम तौर पर असामान्य या अद्वितीय वनस्पति
• कोई कानूनी परिभाषा नहीं

प्लीमेट

लंदन ड्राई जिन की तुलना में अधिक तटस्थ, और अक्सर अधिक बहुमुखी विकल्प, प्लायमाउथ जिन को 1793 में इंग्लैंड के प्लायमाउथ में ब्लैक फ्रायर्स भिक्षुओं द्वारा निर्मित डिस्टिलरी में बनाया गया था। जुनिपर अभी भी प्रमुख स्वाद है, लेकिन यह अक्सर अधिक सूक्ष्म या मिट्टी जैसा होता है, कभी-कभी साइट्रस या अन्य वनस्पति के साथ।

यद्यपि तकनीकी रूप से यह अपने आप में एक शैली है, प्लाईमाउथ केवल एक ही डिस्टिलरी द्वारा उत्पादित होने के लिए उल्लेखनीय है: प्लायमाउथ जिन डिस्टिलरी। यूरोपीय संघ के कानून ने शैली को संरक्षित भौगोलिक संकेत (पीजीआई) प्रदान किया था, जिसमें यह निर्धारित किया गया था कि जिन का उत्पादन प्लायमाउथ शहर में किया जाना चाहिए, साथ ही न्यूनतम एबीवी 37.5% और प्रमुख जुनिपर स्वाद भी होना चाहिए। हालाँकि, चूंकि प्लायमाउथ पहले से ही एक ब्रांड नाम और मालिकों पेरनोड रिकार्ड के तहत संरक्षित ट्रेडमार्क बन गया था, कंपनी ने 2014 में पीजीआई पदनाम को समाप्त होने की अनुमति दी। इसकी कानूनी स्थिति में बदलाव के बावजूद, नुस्खा और जिन वही हैं।

पोर्टलैंड, ओआर-आधारित फ्रीलैंड स्पिरिट्स के मास्टर डिस्टिलर मौली ट्रूप कहते हैं, केवल कुछ प्रकार के जिन हैं जो भौगोलिक संकेत को सुरक्षित रखते हैं और उनमें से एक प्लायमाउथ जिन है, जो जिन की कई शैलियाँ बनाता है। प्लायमाउथ जिन को प्लायमाउथ में ब्लैक फ्रायर्स डिस्टिलरी में सदियों से बनाया जाता रहा है।

आज़माने के लिए बोतलें: प्लीमेट

प्लायमाउथ जिन फास्ट तथ्य

• लंदन ड्राई की तुलना में नरम जुनिपर
• मिट्टीयुक्त और तीखे खट्टे नोट
• भरे हुए शरीर वाला

पुराना टॉम

ओल्ड टॉम जिन की थोड़ी मीठी शैली है, जो मार्टिनेज के लिए आदर्श है, और कहा जाता है कि यह लंदन ड्राई से पहले का है। 19वीं सदी के कई पेय पदार्थों में विशेष रूप से ओल्ड टॉम जिन की मांग की गई थी, और हालांकि बाद के दशकों में यह शैली लगभग भुला दी गई थी, 2000 के दशक के कॉकटेल पुनर्जागरण के दौरान इसे अमेरिका में पुनर्जीवित किया गया था। ओल्ड टॉम वृद्ध या अविवाहित हो सकता है।

ट्रूप का कहना है कि एक पुराना टॉम जिन या तो सूखा या समकालीन जिन हो सकता है जो बैरल-पुराना होता है और इसमें चीनी या अधिक मात्रा में लिकोरिस रूट मिलाया जाता है। [हालाँकि], कोई सटीक नियम नहीं हैं, और इस वजह से, ओल्ड टॉम जिन्स बहुत भिन्न हो सकते हैं।

आज़माने के लिए बोतलें: हेमैन का पुराना टॉम जिन , रैनसम ओल्ड टॉम जिन (थोड़ा वृद्ध)

पुराने टॉम जिन फास्ट तथ्य

• थोड़ा मीठा
• शैली व्यापक रूप से भिन्न होती है
• बैरल-वृद्ध हो सकता है

स्वादयुक्त जिन

ब्लैकथॉर्न बेरी के स्वाद और चीनी के साथ मीठा किया गया स्लो जिन, शायद स्वादयुक्त जिन की सबसे प्रसिद्ध शैली है। सामान्य तौर पर, स्वादयुक्त जिन्स को अक्सर थोड़े कम प्रमाण (लगभग 30-35% एबीवी) पर बोतलबंद किया जाता है और इसे मीठा किया जा सकता है और/या इसमें रंग मिलाया जा सकता है। यह कहां उत्पादित होता है इसके आधार पर, फ्लेवर्ड जिन को तकनीकी रूप से जिन लिकर माना जा सकता है - उदाहरण के लिए, यू.एस. में, बोतलबंद करने के लिए कम से कम 40% एबीवी होना चाहिए। कानूनी तौर पर जिन कहा जाएगा . फिर भी, यह शैली इंग्लैंड और अमेरिका दोनों में फिर से लोकप्रियता हासिल कर रही है।

आज़माने के लिए बोतलें: सिपस्मिथ स्लो जिन , धूमधाम और सनकी जिन मदिरा , ग्रीनहुक जिनस्मिथ्स बीच प्लम जिन लिकर

फ्लेवर्ड जिन फास्ट फैक्ट्स

• चीनी से मीठा किया गया
• आसवन के बाद स्वादयुक्त
• अक्सर इसे लिकर का लेबल दिया जाता है

नेवी स्ट्रेंथ जिन

नेवी स्ट्रेंथ जिन एक ओवरप्रूफ बोतल है, जो मसालेदार या तीखी लग सकती है, लेकिन मिश्रित पेय में अच्छी तरह से काम करती है।

मोख्तारी का कहना है कि नौसेना की ताकत 114 प्रूफ़ (57% एबीवी) है, जो न्यूनतम प्रूफ़ की आवश्यकता है ताकि यदि जिन को बारूद पर गिराया जाए, तो पाउडर अभी भी जलता रहे। ब्रिटिश नौसैनिक अधिकारियों को 'नौसेना की ताकत' पर एक दिन में एक पिंट जिन का राशन दिया जाता था, [और] नाम अटक गया। [शब्द] ओवरप्रूफ नौसेना की ताकत के साथ सर्वव्यापी है, लेकिन इसका मतलब यह हो सकता है कि किसी भी स्पिरिट को [सामान्य] मानक से अधिक प्रूफ किया गया है, आमतौर पर 100 प्रूफ या उससे अधिक।

आज़माने के लिए बोतलें: चार स्तंभ नौसेना शक्ति जिन , पेरीज़ टोट नेवी स्ट्रेंथ जिन (न्यूयॉर्क डिस्टिलिंग कंपनी) , फ्रीलैंड ड्राई जिन

नेवी स्ट्रेंथ जिन फास्ट फैक्ट्स

• मसालेदार और उग्र
• कम से कम 57% एबीवी बोतलबंद
• विभिन्न शैलियों में बनाया जा सकता है

जिनेवा

जुनिपर बेरी के लिए लैटिन शब्द से उपजे नाम के साथ, यह एक वनस्पति माल्टेड अनाज स्पिरिट है जिसमें जुनिपर होता है, जिसकी तुलना कुछ लोग जिन और व्हिस्की के बीच के मिश्रण से करते हैं। इसे अक्सर डच में जेनेवर लिखा जाता है; स्पिरिट नीदरलैंड और बेल्जियम दोनों का राष्ट्रीय पेय है। हालाँकि इसे जिन का पूर्वज माना जाता है, जुनिपर जिनेवर की सुगंध या स्वाद में प्रमुख नहीं है, और शैली को आमतौर पर जिन से एक अलग श्रेणी माना जाता है।

आज़माने के लिए बोतलें: ओल्ड डफ ब्लेंडेड डच जेनवर , बोल्स जिनेवर , रूटे ओल्ड साइमन जेनेवर

जेनेवर फास्ट फैक्ट्स

• जिन का पूर्ववर्ती
• कम उच्चारित जुनिपर नोट्स
• अनाज के मैश से आसवित, जिसे माल्ट वाइन कहा जाता है