व्यापारी विक

अमेरिकी मानस के वेन आरेख में कहीं न कहीं टिकी पेय एक स्थान पर कब्जा कर लेते हैं, जहां पलायनवाद, विडंबना और किट्स ओवरलैप, इतने सारे सांस्कृतिक विभाजन को काटते हुए, जेसन विल्सन ने अपनी पुस्तक में लिखा है, ' शराबी हाउंड । '

हमारी साझा सांस्कृतिक विरासत के बीच में एक झंडा लगाने से यह समझा जा सकता है कि टिकी क्यों पीता है—जैसे तट से , पेनकिलर और सफ़रिंग बास्टर्ड - लगभग 80 वर्षों तक बने रहने में कामयाब रहे हैं, या जिसे टिकी इतिहासकार जेफ बीचबम बेरी एक पेय सनक के लिए एक अभूतपूर्व जीवनकाल कहते हैं।

और इसके जल्द ही लुप्त होने का कोई संकेत नहीं है। अगर दुनिया का पहला सेलिब्रिटी बारटेंडर जैरी थॉमस कॉकटेल के स्लीव गार्टर पहने संरक्षक संत हैं, विक्टर ट्रेडर विक बर्जरॉन हवाई शर्ट में से एक हैं। और अधिक मोमबत्तियां इन दिनों व्यापारी के दरगाह पर जलती दिख रही हैं।

हालांकि बर्जरॉन का उपनाम टिकी का पर्याय है, लेकिन वह इसका आविष्कारक नहीं था: यह सम्मान अर्नेस्ट डॉन द बीचकॉम्बर गैंट को जाता है, जिन्होंने 1932 में लॉस एंजिल्स में पहला टिकी बार खोला था। बर्जरॉन ने स्वीकार किया कि उन्होंने गैंट से इस विचार को स्वाइप किया था - उन्होंने ऐसा नहीं किया 1936 तक अपने ओकलैंड, कैलिफ़ोर्निया बार में उष्णकटिबंधीय पेय परोसना शुरू करें।

टिकी के अपने उतार-चढ़ाव रहे हैं - यह 1980 के दशक में एक नादिर तक पहुंच गया था - लेकिन हाल ही में रचनात्मक मिश्रणविदों के एक नए वर्ग को प्रेरणा प्रदान की है। पिछले कुछ वर्षों में कई नियो-टिकी बार खोले गए हैं: न्यूयॉर्क में पेनकिलर, लानी काई और द हरिकेन क्लब; सैन फ्रांसिस्को में तस्कर का कोव; और लंदन में कनालोआ।

लेकिन यह एक नई पीढ़ी के लिए एक पुनर्व्याख्या के रूप में एक शुद्धवादी पुनरुद्धार नहीं है - यह अद्यतन की तरह है हवाई फाइव-0 . पेय आमतौर पर इस शैलीगत विकास को दर्शाते हैं और आम तौर पर हल्के, थोड़े अधिक पारदर्शी, थोड़े अधिक रम-फ़ॉरवर्ड और मसालों के साथ थोड़े अधिक साहसिक होते हैं।

ये मनगढ़ंत बातें एक तरह से इतिहास का अनुसरण करती हैं: वे पलायनवाद, विडंबना और किट्सच को पार करने का प्रबंधन करती हैं, और यह साबित करती हैं कि मूल टिकी पेय नाजुक, सूक्ष्म और उच्च गुणवत्ता वाला हो सकता है। जैसा कि ट्रेडर विक ने 1948 में लिखा था, मेरे जीवन के लिए, मैं यह नहीं देख सकता कि कोई भी बार शुद्ध ताजे नींबू या संतरे के रस के अलावा कुछ भी क्यों उपयोग करता है।

और वह, किसी भी चीज़ से अधिक, वह संदेश हो सकता है जो टिकी के अस्तित्व का आश्वासन देता है।