पिकॉन पंच 19वीं सदी का एक कॉकटेल है जिसमें एक अनोखा लिकर होता है जिसे . कहा जाता है आमेर Picon , प्लस ग्रेनाडीन, ब्रांडी और स्पार्कलिंग पानी। लिकर 1837 का है, जब इसे गैटन पिकॉन द्वारा औषधीय टॉनिक के रूप में बनाया गया था। फ्रांसीसी सेना में भर्ती होने और अल्जीरिया में तैनात रहने के दौरान, उन्होंने मूल 78-प्रूफ आमेर पिकॉन लिकर बनाने के लिए कुनैन, सिनकोना और जेंटियन सहित स्थानीय जड़ी-बूटियाँ एकत्र कीं।

पिकॉन ने फ्रांस के मार्सिले में एक डिस्टिलरी खोली, और उसकी नाम की आत्मा ने अंततः बेकर्सफील्ड, कैलिफ़ोर्निया में अपना रास्ता खोज लिया, जहाँ इसे स्थानीय बास्क आबादी के लिए पिकॉन पंच जैसे पेय में नियमित रूप से मिलाया जाता था। आज, रेनो में जीवंत बास्क समुदाय के बीच पिकॉन पंच एक आम सेवा है।

अपने लंबे इतिहास और वर्तमान विशिष्ट लोकप्रियता के बावजूद, पिकॉन पंच को आज अमेरिका में शायद ही कभी परोसा जाता है क्योंकि इसका मूल रूप से इरादा था। ऐसा इसलिए है क्योंकि आमेर पिकॉन अब देश में व्यावसायिक रूप से उपलब्ध नहीं है, इसलिए कॉकटेल आमतौर पर अन्य लिकर के साथ बनाया जाता है जो मूल को प्रतिबिंबित करते हैं।

अपने पिकॉन पंच को बनाने के लिए, सैन फ्रांसिस्को के 15 रोमोलो में अभिनव बार टीम blend के मिश्रण को प्रतिस्थापित करती है इटालियन अमरीक और आमेर पिकॉन के तीव्र हर्बल चरित्र को भरने के लिए लिकर, दो भागों रामाज़ोट्टी, दो भागों सूखे कुराकाओ और एक भाग जेंटियन लिकर का उपयोग करते हुए। यह संयोजन आमेर पिकॉन के बिटरवाइट ऑरेंज, जेंटियन और ड्राई कुनैन के अनूठे फ्लेवर प्रोफाइल का अनुमान लगाता है। उनका संस्करण स्टोर अलमारियों पर मिलने वाली चमकदार लाल बोतलों की तुलना में बेहतर, समृद्ध स्वाद के लिए घर का बना ग्रेनाडीन भी कहता है।

सामग्री

• १ १/२ औंस आमेर Picon*

• 1/4 औंस द ग्रेनेडाइंस

  
  
  

• क्लब सोडा, ऊपर तक

• 1/2 औंस ब्रांडी

• गार्निश:नींबू का छिलका

कदम

1. आमेर पिकॉन विकल्प और ग्रेनाडीन को एक आयरिश कॉफी गिलास में बर्फ के ऊपर डालें और थोड़ी देर हिलाएं।

2. गिलास में थोड़ा सा कमरा छोड़कर, क्लब सोडा को लगभग ऊपर से डालें।

3. ब्रांडी को ऊपर से फ़्लोट करें।

4. नींबू के छिलके से गार्निश करें।