आमेर सबसे दयालु, कोमल, सबसे फ्रेंच पेय है

2024 | >आत्माएं और मदिरा

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पेय

वोल्फबर्गर पंच, के साथ बनाया गया वोल्फबर्गर वोल्फामर लिकर ए एल'ऑरेंज , अनार का शरबत, कॉन्यैक , जमैका रम और क्लब सोडा

बस जब आपने सोचा था कि आपके पास इतालवी अमरो पर एक संभाल है - उन सभी प्राचीन दिखने वाली बोतलों में उनके जड़ी-बूटियों और रहस्य के गुप्त मिश्रणों के साथ-साथ फ्रांस का संस्करण आता है, आमेर . अमरो के समान कड़वा-धार वाले लिकर की एक श्रेणी आमेर अभी पूरी तरह से मुख्यधारा में नहीं है, लेकिन यह धीरे-धीरे देश भर में शराब की अलमारियों और कॉकटेल मेनू पर पॉप अप करना शुरू कर रहा है।





सबसे प्रसिद्ध आमेर, निश्चित रूप से, अपने हाथों को प्राप्त करना सबसे कठिन है: आमेर पिकॉन। इस कड़वे-नारंगी लिकर का नाम इसके निर्माता, गेटन पिकॉन, एक फ्रांसीसी व्यक्ति के नाम पर रखा गया है, जिसने अल्जीरिया में रहने के दौरान मलेरिया से अनुबंधित होने के बाद कुनैन-नुकीला अमृत बनाया था। मूल कई क्लासिक कॉकटेल में दिखाई देता है, लेकिन आज, आमेर पिकॉन केवल फ्रांस में उपलब्ध है। यदि आप इसे अपने पसंदीदा बार के पीछे देखते हैं, तो संभावना है कि बारटेंडर इसे पुराने देश की यात्रा के बाद लाए।

सौभाग्य से, अभी भी चुनने के लिए दूसरों की एक छोटी लेकिन बढ़ती संख्या है। 2012 में, कड़वे आदमी कई बॉटलिंग जारी करते हुए, एमर्स को वापस लाने वाली पहली कंपनी थी। अधिकांश अमेरिकी पेय उत्साही लोगों के लिए, यह श्रेणी के लिए इसका परिचय था। Amere Nouvelle उचित रूप से कड़वे-नारंगी प्रोफ़ाइल के साथ, Amer Picon का एक करीबी प्रतिरूप है, जबकि Amere Sauvage में अधिक कठोर और कड़वा स्वाद प्रोफ़ाइल है, जो कि जेंटियन की भारी खुराक के लिए धन्यवाद है; और हिवर आमेर (उर्फ विंटर बिटर) में एक नारंगी और मसाला प्रोफ़ाइल है जो आश्चर्यजनक रूप से उपयुक्त है टिकी पेय।





अभी हाल ही में, बिगलेट चीन-चीन फ्रांस से आयातित दृश्य पर दिखाई दिया। यह थोड़ा और मीठा और मदिरा जैसा दिखता है, इसे वास्तव में नशे की लत बनाने के लिए पर्याप्त कड़वा नारंगी के साथ लटकता है, जो बताता है कि बारटेंडर ने इसे कॉकटेल में क्यों अपनाया है।

मैदान में नवीनतम प्रविष्टि से आमेर हैं वोल्फबर्गर डिस्टिलरी, अलसैस, फ्रांस से आयातित। पोर्टफोलियो में हॉपी, फ्लोरल शामिल हैं खुशी का कड़वा फूल , अदरक-उच्चारण अदरक तथा आमेर ऑरेंज , जो कुछ मायनों में बिगलेट चीन-चीन (और संभवतः आमेर पिकॉन) के समान है।



अन्य भी मौजूद हैं, हालांकि कई मामलों में वे केवल कुछ क्षेत्रों में उपलब्ध हैं, जैसे तोरानी आमेर (केवल कैलिफ़ोर्निया)। और कुछ बारटेंडरों ने अपने स्वयं के बीस्पोक संस्करण बनाने में दबोच लिया है (शायद इनमें से सबसे अच्छा ज्ञात सिएटल से है कैनन , जेमी बौद्रेउ का आमेर बौद्रेउ, जो आधार के रूप में रामाज़ोटी का उपयोग करता है, फिर एक नारंगी टिंचर जोड़ता है)।

तो अब आमेर अधिक आसानी से उपलब्ध हैं, उन्हें पीने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? अधिक स्पष्ट मिठास वाले, जैसे चीन-चीन और गिंगमब्रे, अपने दम पर भोजन के बाद के बेहतरीन पाचन के लिए बनाते हैं।



लेकिन यह उन्हें कॉकटेल में एक स्पिन के लिए लेने लायक भी है। क्लासिक आमेर बिएर (कड़वी बियर) सबसे सीधी, एक हाईबॉल है जो एक औंस या अधिक आमेर से बना है (इसके लिए फ्लेर डी जोई या अमेरे सॉवेज का प्रयास करें), बर्फ पर डाला गया और लेजर के साथ शीर्ष पर रहा। या क्लासिक Picon Punch the का एक अद्यतन संस्करण आज़माएं वोल्फबर्गर पंच .

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