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प्रकाशित 09/16/21

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बार गोटो





केंता गोटो, के मालिक से यह मार्गरीटा रिफ़ बार गोटो मैनहट्टन में और ब्रुकलिन में बार गोटो निबन, कुछ गर्मी लाने के लिए मेज़कल के एक छोटे से छींटे के साथ हल्के जौ शोचू के आधार की मांग करते हैं। गोटो कहते हैं, अजवाइन का रस और एक समृद्ध गन्ना सिरप एक स्वादिष्ट, मार्गरीटा-ईश कॉकटेल बनाने के लिए रोल करता है।





अधिकांश शुकू लगभग 25% एबीवी है, लेकिन मैंने इस विकल्प का उपयोग किया है जो कि 40% एबीवी है, किसी भी अन्य आत्मा की तरह, गोटो कहते हैं। यह उमामी नोट के साथ एक फुल-बॉडी शुकू है, इसलिए हम इसे ऐसे स्वादों के साथ मिलाना पसंद करते हैं जो या तो दिलकश होते हैं, जैसे सब्जी या दशी, या गर्म और गहरे, जैसे नट्स या चॉकलेट। यहां, वह इस क्रियात्मक और उमामी द्वारा संचालित मार्गरीटा में स्वादों को एक साथ जोड़ने के लिए अजवाइन और नींबू के रस का उपयोग करता है।

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