रेनो में लुई के बास्क कॉर्नर पर पिकॉन पंच

घूंट लेने के बाद सबसे पहला काम आप करते हैं a पिकॉन पंच एक और आदेश है। कड़वे फ्रेंच डाइजेस्टीफ से बना 19वीं सदी का मिश्रण आमेर Picon (साथ ही ग्रेनाडीन, ब्रांडी और सोडा वाटर), पिकॉन पंच अपनी शक्ति के लिए जाना जाता है। पिकॉन के अधिकांश संस्करण 80 प्रमाण हैं, जो इस बात पर निर्भर करते हैं कि आप अपने कामों को कितना मजबूत पसंद करते हैं, पेय को आनंद या तीव्र कड़वाहट के ध्रुवीकरण स्रोत में बदल देता है। लुई एरेगुएबल, . के संस्थापक लुई 'बास्क कॉर्नर रेनो में, इसे सबसे अच्छा कहते हैं: पहले दो [पेय आपके पास होंगे] पिकॉन हैं। तीसरा पंच है।

इन वर्षों में, पिकॉन पंच को अमेरिका की बास्क आबादी के सिग्नेचर कॉकटेल के रूप में जाना जाता है, जिनमें से कई रेनो में रहते हैं। लेकिन इस क्षेत्रीय लोकप्रियता को मूर्ख मत बनने दो। इस पेय के स्रोत की खोज करने के लिए, आपको इसके मूल घटक के इतिहास का पालन करना चाहिए: मसालेदार नारंगी रंग का आमेर पिकॉन पाचक सबसे पहले अल्जीरिया में बनाया गया था।

लुइस बास्क कॉर्नर। डेविड कैल्वर्ट

१८३७ में, गैटन पिकॉन नामक एक इतालवी, जिसे फ्रांसीसी सेना में शामिल किया गया था, ने मूल ७८-प्रूफ आमेर पिकॉन लिकर बनाने के लिए कुनैन, सिनकोना और जेंटियन सहित स्थानीय जड़ी-बूटियाँ एकत्र कीं। की कमी होने तक यह रडार के नीचे रहा चिरायता फ्रांस में सरकार को संभावित प्रतिस्थापन की तलाश करने के लिए प्रेरित किया। आमेर पिकॉन अचानक ही सबके दिमाग में सबसे आगे आ गया था, इतना कि गेटान ने इसे नवगठित अमेरिकी उपनिवेशों में बेचना शुरू कर दिया।

अमेरिका में, पिकॉन को इसकी तीव्र हर्बल गुणों के कारण पेटेंट दवा के रूप में विपणन किया गया था, पिकॉन के मुख्य अवयवों में से एक के लिए धन्यवाद, सिनकोना छाल, जिसे मलेरिया जैसी बीमारियों से लड़ने में मदद करने के लिए कहा गया था। इस सहायक गुण ने इसे नए आने वाले बास्क समुदाय की दृष्टि में विशेष रूप से आकर्षक बना दिया, जिनमें से कई सोने की तलाश में पश्चिम की ओर पलायन कर गए थे।

पिकॉन को कॉकटेल के रूप में और अपने आप में फसल शुरू होने से बहुत पहले यह नहीं था। द न्यू यॉर्क टाइम्स में 1889 के एक विज्ञापन ने इसे नवीनतम औषधीय टॉनिक के रूप में सम्मानित किया, जबकि अन्य प्रकाशनों ने लोगों को ग्रेनाडीन या सोडा पानी के साथ कड़वा को पतला करने के लिए प्रोत्साहित किया, एक अभ्यास जिसे बास्क प्रवासियों द्वारा सैन फ्रांसिस्को में बोर्डिंग हाउस में उठाया गया था। कुछ इसका श्रेय भी देते हैं नोरीगा पेय के पहले रचनाकारों में से एक के रूप में, बेकर्सफील्ड, कैलिफ़ोर्निया में होटल।

मूल रूप से पिकॉन लेमोनेड को डब किया गया था, इसे बाद में सोशलाइट हरमन थिएस द्वारा नेवादा लाया गया था। और उत्तरी नेवादा में इसकी लोकप्रियता लुई वेटर के नाम से एक सैलून मालिक को श्रेय दिया जाता है, जो एक प्रमुख व्यक्ति है, जिसके पास शहर में कई सैलून हैं।

डेविड कैल्वर्ट

जब तक निषेध आया, तब तक मूल आमेर पिकॉन का आना बेहद मुश्किल था। इसकी कमी को पूरा करने के लिए, इतालवी सिरप कंपनी Torani 1925 में सैन जोस, कैलिफ़ोर्निया में अपने स्वयं के संस्करण का निर्माण शुरू किया। यह पिकॉन-शैली का आमेर अब पेय में पाया जाने वाला सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला संस्करण है, जो प्रभावी रूप से एक आधुनिक युग के लिए पिकॉन पंच का एक नया संस्करण बना रहा है। आप लुई के बास्क कॉर्नर (विश्व प्रसिद्ध पिकॉन पंच का घर) में बने पिकॉन पंच में पिकॉन-शैली का आमेर पा सकते हैं और डिपो , रेनो में एक गैस्ट्रोपब और डिस्टिलरी भी।

पिकॉन पंच पिछले 10 वर्षों में ज्यादा नहीं बदला है, ब्रायन एल्कानो कहते हैं, जो दोनों प्रतिष्ठानों के मालिक हैं। वास्तव में, इसे ठीक उसी तरह बनाया गया है जैसे मुझे सिखाया गया था जब मैं छोटा बच्चा था, अब 25 साल पहले।

डिपो।

उन्होंने आगे कहा, पिकॉन पंच ने निश्चित रूप से पिछले 10 वर्षों में पुनरुत्थान किया है। जब हमने पहली बार लुई को खरीदा था, तो मुझे ऐसा लगता है कि अगर आप बास्क नहीं होते या किसी ऐसे व्यक्ति को नहीं जानते जो थे, तो आपने इसके बारे में नहीं सुना होता। लेकिन अब मुझे लगता है कि यह बहुत लोकप्रिय हो गया है, कई लोगों के लिए घरेलू पेय।

द पिकॉन पंच एट लुइस' तोरानी के आमेर से बनाया गया है। बर्फ के साथ पांच औंस का गिलास भरें, बर्फ पर ग्रेनाडीन छिड़कें और तोरानी आमेर डालें जब तक कि गिलास दो-तिहाई भर न जाए। फिर थोड़ा कमरा छोड़ते हुए सोडा वाटर डालें। ग्रेनाडीन, तोरानी आमेर और सोडा वाटर मिलाएं, और खत्म करने के लिए ब्रांडी और नींबू के साथ टॉपिंग से पहले गिलास में डालें।

डेविड कैल्वर्ट

डिपो में, एल्कानो वास्तव में आमेर डिपो नामक एक घरेलू संस्करण बनाता है। इसमें सिनकोना, कुनैन और बड़बेरी सहित कई प्रकार की जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं, साथ ही जिन-भीगे हुए नींबू और संतरे के छिलके भी शामिल हैं। नतीजा एक आमेर है जो रंग में बहुत हल्का है। इसका उपयोग बोर्बोन बैरल एजेड पिकॉन के साथ-साथ द डिपो पंच में किया जाता है, जो अनार के सिरप और नींबू से बना होता है जो मूल पिकॉन नींबू पानी को नुकसान पहुंचाता है।

अभी भी कई अन्य विविधताएं पाई जानी हैं। कुछ अपनी ब्रांडी में हलचल करना पसंद करते हैं; एल्कानो कहते हैं, कुछ सोडा पानी को खत्म करना पसंद करते हैं या ब्रांडी के बजाय व्हिस्की के साथ भी तैर सकते हैं। हमारे पास एक ग्राहक भी है जो टकीला के साथ तैरना पसंद करता है।