Nocino (उच्चारण no-CHEE-no) मूल रूप से इतालवी मूल का एक कड़वा लिकर है जिसे अखरोट और विभिन्न मसालों के साथ स्वाद दिया जाता है। इसे डाइजेस्टिव के रूप में साफ या बर्फ के ऊपर पिया जा सकता है या कॉकटेल में इस्तेमाल किया जा सकता है। कई वाणिज्यिक ब्रांड शराब की दुकान की अलमारियों पर पाए जा सकते हैं, ज्यादातर इतालवी कुछ अमेरिकी कंपनियों के साथ हाल ही में मिश्रण में शामिल हुए हैं। लेकिन आप इसे खुद भी बना सकते हैं।

यह नुस्खा मैरिएना मर्सर, हेड बारटेंडर के सौजन्य से आता है कॉस्मोपॉलिटन लास वेगास में। वह न केवल अखरोट और चीनी के साथ वोडका के तटस्थ स्वाद को प्रभावित करती है, बल्कि मेपल सिरप, ऑरेंज जेस्ट और सर्दियों के बेकिंग मसालों के एक मेजबान के साथ, इसे एक महीने तक बैठने देती है ताकि फ्लेवर पूरी तरह से मिल जाए। परिणाम समृद्ध और जटिल है, छुट्टियों के मौसम के लिए बिल्कुल सही है लेकिन पूरे वर्ष आनंददायक है।

कई नोकिनो व्यंजनों में हरे अखरोट की आवश्यकता होती है, जो केवल गर्मियों के महीनों के दौरान थोड़े समय के लिए होते हैं और उन्हें ढूंढना मुश्किल हो सकता है। सौभाग्य से, मर्सर की रेसिपी में नियमित अखरोट, टोस्ट और क्रश की आवश्यकता होती है, जिसका अर्थ है कि आप इस रेसिपी को साल के किसी भी समय बना सकते हैं।

धैर्य के अलावा इसमें कोई रहस्य नहीं है। मिश्रण को पूरी तरह से खड़ी होने के लिए एक महीने तक बैठने की जरूरत है। एक पेय की प्रतीक्षा करने में लंबा समय है, लेकिन आप पाएंगे कि यह इसके लायक है।

सामग्री

• 1 लीटर वोदका (जैसे रूसी मानक)
• 1 कप मेपल सिरप
• 1 कप चीनी
• ३ कप अखरोट, भुने और कुचले हुए
• 2 संतरे का छिलका
• 6 दालचीनी की छड़ें
• 8 साबुत लौंग
• 2 हरी इलायची की फली, कुचली हुई
• 2 वेनिला बीन्स
• 4 सितारा सौंफ फली

कदम

1. एक बड़े जार में वोडका, मेपल सिरप, चीनी, अखरोट, संतरे का छिलका और मसाले डालें और कसकर सील करें।

2. 1 महीने के लिए कमरे के तापमान पर खड़े रहने दें।

   
   
   

3. तनाव बाहर निकालें और ठोस त्यागें।

4. एक ठंडी, सूखी जगह में कसकर ढँककर रखा जाएगा, 1 साल तक।