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मस्कैडिन के बारे में कभी नहीं सुना? आप अकेले नहीं हैं। यद्यपि यह अनूठा अंगूर अमेरिकी अंगूर की खेती में एक ठोस भूमिका निभाता है, कई उद्योग पेशेवर और उपभोक्ता समान रूप से इससे अपरिचित हैं या इस तरह की एक तरह की शराब को देखने के लिए आए हैं। दक्षिणपूर्वी संयुक्त राज्य अमेरिका के मूल निवासी, मस्कैडिन पूरे रंग और स्वाद-प्रोफाइल स्पेक्ट्रम में वाइन का उत्पादन करता है। इसकी मोटी खाल, उच्च स्तर के एंटीऑक्सिडेंट और विशिष्ट वाइन की छोटी मात्रा के लिए जाना जाता है, यह अतुलनीय अंगूर बिल्कुल एक कोशिश के काबिल है।

मस्कैडिन वाइन मस्कैडिन अंगूर से विभिन्न रंगों और मिठास के स्तर में निर्मित एक शैली है। आयताकार आकार के विपरीत, जिसमें अधिकांश अंगूर उगते हैं, मस्कैडिन जामुन बड़े और गोल होते हैं और हरे से काले रंग के होते हैं। (ध्यान दें कि स्कूपरनॉन्ग मस्कैडिन की हरी-चमड़ी वाली किस्म है और अंगूर का सबसे अधिक पाया जाने वाला संस्करण है। इसका नाम अंगूर के मूल उत्तरी कैरोलिना में स्कूपरनॉन्ग नदी से लिया गया है।)

मस्कैडिन इस मायने में अद्वितीय है कि इसे पॉलीफेनोल्स और एलाजिक एसिड के उच्च स्तर के कारण एक सुपरफ्रूट माना जाता है, जिसके बाद कोई अन्य वाइन अंगूर नहीं पैदा करता है। यह अंगूर की बहुत मोटी खाल का परिणाम है, जो उन्हें रोग और सड़ांध के प्रति अत्यधिक प्रतिरोधी बनाता है। हालांकि, इन मोटी खालों की कमी यह है कि शराब बनाने वालों को मस्कैडिन के रस को बार-बार चैप्टलाइज (चीनी मिलाना) करने की आवश्यकता होती है ताकि वे वांछित पीने की क्षमता तक पहुंच सकें। मस्कैडिन फाइलोक्सेरा के लिए भी प्रतिरोधी है, एक कीट जो अंगूर की जड़ों पर हमला करता है और 19 वीं शताब्दी में यूरोप और अन्य जगहों पर लाखों एकड़ में दाख की बारियां मिटा देता है।

शराब की दुनिया के जाने-माने अंगूरों के बहुमत के विपरीत (जो हैं वाइटिस विनीफेरा) मस्कैडिन की प्रजाति के अंतर्गत आता है बेल . अंगूर उत्तरी कैरोलिना में अपनी जड़ें पाता है, और आज इसकी मुख्य रूप से कैरोलिनास, फ्लोरिडा, जॉर्जिया और मिसिसिपी में खेती की जाती है।

मस्कैडिन को विभिन्न प्रकार की शैलियों में विनिफाइड किया जाता है, और इसका अंतिम स्वाद प्रोफ़ाइल इस बात पर निर्भर करता है कि यह सूखा या मीठा है। अधिकांश वाइनमेकर वाइन को अधिक मीठी शैली में विनीफाई करते हैं, और इसे अक्सर 10% के आसपास ABV स्तर तक पहुंचने के लिए चैप्टलाइज़ किया जाता है। हालाँकि, शुष्क अभिव्यक्तियाँ मौजूद हैं। वाइन के लाल संस्करणों में वाइन को शक्तिशाली सुगंधित पदार्थों के साथ-साथ केले, पीले सेब, साइट्रस रिंड, रबर और तीखा लाल फलों के स्वाद की विशेषता होती है। सफेद और लाल दोनों भावों का सबसे अच्छा आनंद युवा और हल्की ठंडक के साथ लिया जाता है।

यह दूसरे अंगूर के साथ भी आसानी से भ्रमित हो जाता है जिसे मीठा या सूखा दोनों तरह से बनाया जा सकता है। हालांकि नाम समान लगते हैं, मस्कैडिन एक पूरी तरह से अलग अंगूर है मस्कट (मस्कट) .

दक्षिणी लोगों की तरह करने के लिए, अपने मस्कैडिन को क्लासिक आराम भोजन के साथ बहुत ठंडा कर दें, जिसमें पसलियों, आलू सलाद और अन्य बारबेक्यू पसंदीदा शामिल हैं (लेकिन इतनी ही सीमित नहीं है)। मीठे भाव, पाई, मोची, टार्टलेट और अन्य फल-आधारित डेसर्ट के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं।

कोशिश करने के लिए ये छह बोतलें हैं।

सेब खलिहान