Nebbiolo: क्या जानना है और कोशिश करने के लिए 6 बोतलें

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अंगूर बरोलो और बर्बरस्को की प्रसिद्ध (और क़ीमती) वाइन से आगे निकल जाता है।

विकी डेनिगो प्रकाशित 11/16/21

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Nebbiolo: क्या जानना है और कोशिश करने के लिए 6 बोतलें

यदि आप स्वाद से भरपूर लाल रंग पसंद करते हैं जो आपको और अधिक के लिए वापस आने का वादा करता है, तो नेबियोलो आपके लिए एकदम सही अंगूर है। अपने तालु-कोटिंग टैनिन और प्राकृतिक अम्लता की पर्याप्त मात्रा के लिए जाना जाता है, नेबियोलो अंगूर से बने देहाती लाल वाइन हार्दिक व्यंजनों के साथ-साथ घूंट लेने के लिए आदर्श हैं।

नेबियोलो क्या है?

नेबियोलो एक गहरे रंग की अंगूर की किस्म है जिसका इस्तेमाल रेड वाइन बनाने के लिए किया जाता है। अंगूर ज्यादातर इटली के पीडमोंट क्षेत्र में उगाया जाता है और इसका नाम कोहरे, नेबिया के लिए इतालवी शब्द से मिलता है, क्योंकि इसके मोटे कंबल आमतौर पर सितंबर और अक्टूबर के दौरान इस क्षेत्र में पाए जाते हैं। Nebbiolo उच्च स्तर की अम्लता और प्रमुख टैनिन के साथ हल्के रंग की वाइन का उत्पादन करता है, जिससे वे अपनी युवावस्था में पीने के लिए थोड़ा सख्त हो जाते हैं; कुछ उम्र बढ़ने के साथ ये वाइन सबसे अच्छी होती हैं।





नेबियोलो कहाँ से आता है?

अधिकांश वैज्ञानिक इस बात से सहमत हैं कि नेबियोलो की उत्पत्ति पीडमोंट में हुई है, हालांकि कुछ सबूतों से पता चला है कि अंगूर वास्तव में पड़ोसी लोम्बार्डी प्रांत में स्थित वाल्टेलिना के लिए स्वदेशी हो सकता है। बेल पर, नेबियोलो अंगूर की पहली किस्मों में से एक है जो कली और आखिरी पकने वाली है, आमतौर पर अक्टूबर में कटाई होती है। अंगूर शांत मार्ल मिट्टी में सबसे अच्छा पनपता है।

इसका मतलब यह नहीं है कि सभी नेबियोलो इटली से हैं, हालांकि। हालाँकि नेबियोलो लंबे समय से पीडमोंट क्षेत्र से जुड़ा हुआ है, लेकिन कैलिफोर्निया और ओरेगन सहित इटली की सीमाओं के बाहर अंगूर को सफलतापूर्वक उगाया जाने लगा है।



नेबियोलो कैसे बनाया जाता है?

नेबियोलो को विभिन्न प्रकार की शैलियों में विनिफाइड किया जाता है, हालांकि आम तौर पर बोलते हुए, अधिकांश वाइनमेकर उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में ओक के उपयोग के कुछ रूपों को लागू करने का विकल्प चुनेंगे। पीडमोंट में, वरीयता का पारंपरिक उम्र बढ़ने वाला पोत बड़ी स्लावोनियन ओक बोटी है, जिसमें कई हजारों लीटर शराब हो सकती है। नेबियोलो को विनिफाई करने के पारंपरिक दृष्टिकोण में 20 से 30 दिनों के ऊपर से लेकर लंबी अवधि के मैक्रेशन को लागू करना भी शामिल है।

नेबियोलो का स्वाद कैसा होता है?

हालाँकि हर वाइन के विशिष्ट चखने वाले नोट थोड़े अलग होते हैं, नेबियोलो-आधारित वाइन चेरी, गुलाब की पंखुड़ियाँ, टार, सूखे रसभरी या स्ट्रॉबेरी, तंबाकू और ट्रफल के स्वाद दिखाने के लिए जानी जाती हैं।



क्या नेबियोलो और बरोलो एक ही चीज़ हैं?

की तरह। बरोलो अपीलीय के तहत बोतलबंद सभी रेड वाइन नेबियोलो अंगूर से तैयार की जाती हैं। हालांकि, नेबियोलो-आधारित वाइन कई अन्य अपीलों के तहत उत्पादित की जाती हैं, दोनों पीडमोंट के भीतर और उसके बाहर।

नेबियोलो कहाँ उगाया जाता है?

हालाँकि नेबियोलो इटली के पीडमोंट क्षेत्र का पर्याय है, अंगूर देश के बाहर सफलतापूर्वक उगाए जाने लगे हैं। आज, नेबियोलो संयुक्त राज्य अमेरिका के पश्चिमी तट (कैलिफोर्निया, ओरेगन और वाशिंगटन में) के साथ-साथ ऑस्ट्रेलिया (विक्टोरिया) और दक्षिण अफ्रीका में लगाया जाता है।

नेबियोलो के साथ अच्छे खाद्य पदार्थ क्या हैं?

नेबियोलो-आधारित वाइन में पाए जाने वाले उच्च अम्लता और प्रमुख टैनिन भावपूर्ण इतालवी शैली के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। दुनिया के बाहर की जोड़ी के लिए हार्दिक खाद्य पदार्थ जैसे ब्रेज़्ड मीट, रिबे स्टेक, या बीन-आधारित शाकाहारी मिर्च की तलाश करें।

कोशिश करने के लिए ये छह बोतलें हैं।

आर. पी.ई। पी.ई। रोसो डि वाल्टेलिना