पुरातन व्हिस्की खट्टे अनगिनत कॉकटेल के लिए प्रेरणा प्रदान करता है, क्योंकि दुनिया भर में बारटेंडर इसके घटक भागों (व्हिस्की, साइट्रस, चीनी, अंडे का सफेद भाग) के साथ खेलते हैं या जोड़ते हैं। जापानी खट्टे के मामले में, शिगेफुमी काबाशिमा जापानी व्हिस्की का उपयोग करता है और इसमें युज़ु और कुरोमित्सु शामिल हैं। युज़ू एक खट्टे फल है जिसमें तीखा स्वाद होता है जो नींबू, चूने और नारंगी के संयोजन की तरह होता है, और कुरोमित्सु एक खनिज युक्त अपरिष्कृत चीनी, कोकुटो से प्राप्त एक गुड़ जैसा सिरप है।

निक्का कॉफी अनाज व्हिस्की एक समृद्ध और सुरुचिपूर्ण स्वाद देता है; 'ब्लैक हनी' में भी भरपूर मिठास होती है, और युज़ू की खुशबू इन अवयवों को बढ़ाती है, कॉकटेल को एक जापानी स्वाद प्रोफ़ाइल देती है, काबाशिमा, मालिक और पेय निदेशक का कहना है रोक्को न्यूयॉर्क शहर में।

जैसे क्लासिक संस्करण के साथ आम है, काबाशिमा अपने अवयवों को एक साथ मिलाता है और फिर तरल पदार्थ के साथ अंडे के सफेद भाग को शामिल करने के लिए एक ड्राई-शेक (बर्फ के साथ फिर से मिलाने से पहले बर्फ के बिना हिलाना) का उपयोग करता है। यह एक समृद्ध और रेशमी कॉकटेल बनाता है जबकि पेय के शीर्ष पर एक झागदार सिर भी पैदा करता है, जो सुगंधित बिटर के आकर्षक पैटर्न के लिए एक पैलेट के रूप में कार्य करता है।

सामग्री

• दो औंसनिक्का कॉफी अनाज जापानीव्हिस्की

  
  
  

• 1/4 औंस नींबू का रस, अभी - अभी निचोड़ा गया

• 1/4 औंसयुज़ू रस (यानींबू का रस), अभी - अभी निचोड़ा गया

  
  
  

• 1/3 औंसजापानी कुरोमित्सु (स्थानापन्न कर सकते हैंशहदया गुड़)

• 1/2 औंस अंडे सा सफेद हिस्सा

• गार्निश:5 ड्रॉपअंगोस्टुराकड़वा

• गार्निश:5 ड्रॉपपाइचौड कीकड़वा

कदम

1. एक शेकर में व्हिस्की, नींबू का रस, युज़ू का रस, कुरोमित्सु और अंडे का सफेद भाग डालें और १० सेकंड के लिए (बर्फ के बिना) जोर से हिलाएँ।

2. बड़े बर्फ के टुकड़े डालें और अच्छी तरह से ठंडा होने तक फिर से हिलाएं।

3. एक ठंडा कूप गिलास में तनाव।

4. अंगोस्टुरा और पाइचौड के बिटर से गार्निश करें।