ये अभूतपूर्व समय सभी के लिए डरावना है। लेकिन कार्यबल का एक क्षेत्र विशेष रूप से कठिन मारा गया है। यू.एस. और प्यूर्टो रिको में कई आतिथ्य कर्मचारी अब बेरोजगार हैं और बड़े पैमाने पर मानक लाभों के बिना छोड़े गए हैं जो कई वेतनभोगी कर्मचारियों को मिलते हैं। चीजों को परिप्रेक्ष्य में रखने के लिए, 40% रेस्तरां कर्मचारी गरीबी-स्तर की मजदूरी पर रहते हैं, जिससे संकट की स्थितियों के लिए बचत करना या योजना बनाना मुश्किल हो जाता है, और सभी बेरोजगारी एकत्र करने के योग्य नहीं होते हैं। अब, इस संकट के दौरान अधिकांश उद्योग के पास कोई आय नहीं, कोई स्वास्थ्य बीमा नहीं है और कोई भुगतान समय नहीं है, बारटेंडिंग समुदाय का कल्याण अधर में लटक गया है।

तत्काल और स्थायी प्रभाव

मुझे डर है, सोफिया प्रेजेंट, ब्रुकलिन में स्थित एक बारटेंडर कहती है। मैं अब बेरोजगार हूं और [है] कितने समय के लिए पता नहीं है। यहां तक ​​​​कि अगर यह केवल कुछ हफ्तों तक चलता है, तो क्या बार और रेस्तरां तब भी होंगे जब हमें फिर से खोलने की अनुमति होगी? क्या वे इसे जीवित रहने का जोखिम उठा सकते हैं? यदि यह हफ्तों से महीनों के बारे में अधिक है, तो मैं कैसे जीवन यापन करूंगा? इस दौरान मैं किराया और बिल और भोजन का भुगतान कैसे करूंगा?

ये ऐसे प्रश्न हैं जो कई लोग पूछ रहे हैं, और अक्सर कोई आश्वस्त करने वाला उत्तर नहीं होता है। लॉस एंजिल्स में एक लोकप्रिय बार में पेय निदेशक डायना डेनिला को भी इन बंद होने के बाद की आशंका है। यहां तक ​​​​कि जब संगरोध समाप्त हो जाता है, तो मुझे उम्मीद है कि लोग इतने टूट जाएंगे और मनोबल गिरेंगे कि बार और रेस्तरां को चीजों के सामान्य स्विंग में वापस आने में कुछ महीने लगेंगे, वह कहती हैं। दुर्भाग्य से इसका मतलब है कि हम में से बहुत से लोग अनुमानित दो महीनों से अधिक समय तक बेरोजगार रहेंगे, और मैं कल्पना नहीं कर सकता कि लोगों के स्वास्थ्य पर किस तरह का असर पड़ेगा, दोनों शारीरिक और भावनात्मक।

स्वामित्व के पक्ष में भी बहुत कुछ दांव पर लगा है। सैन जुआन, प्यूर्टो रिको में एडविन बोरेरो का बार, १७३ डिग्री , बंद करने के लिए मजबूर होने से पहले सिर्फ एक महीने के लिए खुला था। [इस] का मतलब है कि जब हम कर्ज में हों तो कोई बिक्री नहीं; उनका कहना है कि किराया, वेतन, निर्माण-व्यवसाय खोलने से संबंधित कुछ भी। लौरा न्यूमैन, के मालिक क्वीन्स पार्क बर्मिंघम में, अला।, एक ही नाव में है: मैंने अपनी जीवन बचत के साथ जो बार खोला, उसे बंद करने का आदेश दिया गया है। मैं पूरी तरह से कुचला हुआ हूं और यह वर्णन नहीं कर सकता कि यह कितना निराशाजनक है कि मेरा बार उन कारणों से विफल हो सकता है जो पूरी तरह से मेरे नियंत्रण से बाहर हैं, वह कहती हैं। न्यूमैन वर्तमान में अपने कर्मचारियों के स्वास्थ्य बीमा के लिए भुगतान जारी रखने के तरीकों का पता लगाने की प्रक्रिया में है और उपहार कार्ड बेच रहा है, लाभ-साझाकरण कॉकटेल खानपान सेवाएं प्रदान कर रहा है और अपने कर्मचारियों की ओर से धन उगाहने के प्रयास में एक वेनमो खाता शुरू कर रहा है।

बड़े पैमाने पर समाधान की जरूरत

एक निश्चित सीमा तक, अपने कर्मचारियों की यथासंभव देखभाल करने की जिम्मेदारी बड़े और छोटे दोनों प्रकार के नियोक्ताओं पर आती है। लेकिन उनकी देखभाल कौन कर रहा है? सरकार की ओर से किसी भी तरह के खैरात के वादे के बिना, जवाब स्पष्ट नहीं है। बोरेरो और कई अन्य लोगों ने यूनाइटेड स्टेट्स बारटेंडर्स गिल्ड (USBG) में आवेदन किया है। बारटेंडर आपातकालीन सहायता कार्यक्रम , किसको जेमिसन ने अभी-अभी $500,000 की एकमुश्त राशि दान की है और, 16 मार्च तक, आम जनता से $100,000 तक के दान का मिलान कर रहा है और 31 मार्च तक ऐसा करना जारी रखेगा। 17 मार्च तक, अवैध से 100% लाभ के साथ, उसी फंड को $50,000 के दान की घोषणा की मर्च का चयन करें फंड में भी जा रहे हैं।

इस आंदोलन में ब्रांड प्रमुख हैं। बोरेरो बताते हैं कि इस समय उपभोक्ता मोर्चे पर शराब की बिक्री अभी भी मजबूत हो रही है, जबकि बिचौलिए-बार और उनके कर्मचारी- हिट लेते हैं। न्यूयॉर्क शहर में बारटेंडर एम्बर इलियट सहमत हैं। वह कहती हैं कि अधिक ब्रांडों का योगदान सुनना अच्छा होगा क्योंकि हम उनके उत्पाद को बेचने के लिए जिम्मेदार हैं, इसलिए मुझे अच्छा लगेगा [यह] अगर हमारी जरूरत के समय में वापस देने के लिए थोड़ा और मिल सकता है, तो वह कहती हैं। इलियट ने यह भी नोट किया कि सीओवीआईडी ​​​​-19 युग तक चलने वाला सीजन शुरू में धीमा था, जिससे कर्मचारियों को कमजोर होने के साथ-साथ वे लचीला भी छोड़ देते थे।

इलियट कहते हैं, बड़े पैमाने पर, इसने मुझे सेवा उद्योग के बारे में सोचने पर मजबूर कर दिया है और यह भी कि बलिदान करना हमारा कर्तव्य कैसे है, क्योंकि ज्यादातर लोग अभी आम अच्छे के लिए हैं। हम एक दिन में बहुत से लोगों को देखते हैं और उनके साथ बातचीत करते हैं, और जिन चीजों को उन्होंने छुआ और खाया है। हम कितने भी सावधान क्यों न हों, हम बीमार होने और इसे दूसरों तक फैलाने के लिए सबसे अधिक संवेदनशील होते हैं। यह बहुत दर्द देता है, और मैं ज्यादातर सोमवार को रोता था, लेकिन अब स्वार्थी होने का समय नहीं है। जब तक हम सुरक्षित और स्मार्ट हैं, हम जीवित रहेंगे।

उपभोक्ता कैसे मदद कर सकते हैं

उपभोक्ताओं के लिए, बहुत कुछ किया जाना है, चाहे ब्रांड प्लेट में कदम रखें या नहीं। राष्ट्रीय स्तर पर, यूएसबीजी बारटेंडरों के लिए एक अच्छा संसाधन है, लेकिन इतने सारे लोग आपातकालीन निधि से राहत के लिए आवेदन कर रहे हैं, यह अन्य राष्ट्रव्यापी पहलों को देखने लायक है, जैसे कि रेस्तरां वर्कर्स कम्युनिटी फाउंडेशन COVID-19 आपातकालीन राहत कोष , जो आतिथ्य कार्यकर्ताओं का समर्थन करने वाली स्थानीय ऑन-द-ग्राउंड पहलों के लिए धन को रूट करेगा, साथ ही संकट में व्यक्तिगत श्रमिकों का सीधे समर्थन करेगा, साथ ही शून्य-ब्याज ऋण के साथ संकट के बाद व्यवसायों का समर्थन करने के उनके प्रयासों का समर्थन करेगा। सिपसाइंस हॉस्पिटैलिटी व्यवसायों को विश्लेषण प्रदान करने वाले एक राष्ट्रीय ब्रांड ने भी शुरू किया है गोफंडमे उद्योग के लिए। एक और दौर एक और रैली वर्तमान में लोगों को दान करने की अनुमति देती है a सेवा उद्योग टिप जार जो राष्ट्रव्यापी सुझावों, अनुदानों, उपहारों और बहुत कुछ का अनुवाद करता है। और दानी और जैकी की तरह वीडियो सभाओं का आयोजन किया वर्चुअल हैप्पी आवर तथा अंधेरे के बाद कॉकटेल (दोनों रात में होते हैं) सभी के लिए एक जीत है, मेजबान बारटेंडर घरेलू टिप्स लेते हैं, ब्रांडों को समर्थन देने के लिए एक आउटलेट दिया जाता है, और मेहमान थोड़ा सा सामाजिककरण और सामान्य स्थिति का आनंद लेते हैं।

मदद के तरीकों के लिए अपने स्थानीय बार समुदाय को देखना कितना प्रभावी हो सकता है, इसे कम मत समझो; एक बारटेंडर से पूछना कि आप कैसे योगदान दे सकते हैं, यह एक लंबा रास्ता तय कर सकता है। लास वेगास के बारटेंडर टोनिया गुफ़ी का वजन है। हमारी दो सबसे बड़ी जरूरतें अभी हमारे किराए का भुगतान कर रही हैं, इसलिए हमारे पास अपने सिर पर एक आश्रय है और किराने का सामान और दवाएं और टॉयलेट पेपर जैसी चीजें मिल रही हैं और अगर हम बीमार हो जाते हैं तो हमें स्वस्थ रखने के लिए चीजें मिलती हैं, वह कहती हैं . यदि आपका कोई दोस्त या प्रियजन है जो बारटेंडर है और आपके पास थोड़ा अतिरिक्त पैसा है, तो उन्हें एक वेनमो भेजें या उन्हें एक चेक मेल करें। कभी-कभी पैसे मांगना मुश्किल होता है या आप नहीं जानते कि कौन खुद संघर्ष कर रहा है।

उद्योग के भीतर से लामबंदी में शामिल होने के लिए सक्रिय होना महत्वपूर्ण है। भविष्य में उपयोग के लिए उपहार कार्ड खरीदना एक अच्छा विचार है: SupportRestaurants.Org's उपहार कार्ड बांड कार्यक्रम एक उत्कृष्ट विकल्प है, या सीधे अपने पसंदीदा बार या रेस्तरां से खरीदने पर विचार करें। स्वतंत्र वेनमो खाते भी हर जगह पॉप अप कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, जेन ग्रेगरी, एक सलाहकार और चट्टानूगा बेवरेज एलायंस बोर्ड के सदस्य, ने हाल ही में एक लॉन्च किया है वेबसाइट जहां आगंतुक टिप दे सकते हैं स्थानीय बारटेंडर। न्यूयॉर्क शहर में, अच्छी कंपनी आतिथ्य में वर्तमान में चल रहा है अनुदान संचय स्थानीय सेवा उद्योग समुदाय को टेकआउट भोजन प्रदान करने के लिए। और कई याचिकाएं, जैसे कि Change.Org प्रस्ताव a . के लिए रेस्टोरेंट और बार खैरात , साथ ही साथ किराए पर रोक लगाने की मांग वित्तीय बंधन में उन लोगों के लिए, हस्ताक्षर और वैकल्पिक दान के साथ समर्थन की मांग कर रहे हैं। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कहां हैं या आप क्या पेशकश कर सकते हैं, इस संकट में यह वह करने के बारे में है जो आप कर सकते हैं। और कभी-कभी, आप जो कर सकते हैं उसे करने से बहुत आगे निकल जाएंगे।