आपने शायद व्हिस्की सॉर, डार्क-स्पिरिट कॉकटेल कैनन में एक मानक, और भूमध्य रेखा के दक्षिण से इसके हल्के-उत्साही चचेरे भाई, पिस्को सॉर के बारे में सुना होगा। लेकिन क्या आपने अभी तक जिन खट्टे की कोशिश की है? यह अनिवार्य रूप से एक ही पेय है जिसमें किसी भी मौसम या अवसर के लिए एक अलग भावना के साथ एक हल्का, ताज़ा और हल्का वनस्पति सिपर बदल दिया जाता है।

क्लासिक खट्टा प्रारूप, 19 वीं शताब्दी के मध्य में, एक स्पिरिट, नींबू या नीबू का रस और एक स्वीटनर की मांग करता है। एक झागदार तत्व जैसे अंडे का सफेद भाग या एक्वाबाबा (वह तरल जिसे आप आमतौर पर छोले की कैन से निकालते हैं) वैकल्पिक है और पेय के ऊपर झागदार बनावट की एक सुंदर परत जोड़ता है, जिसे आप फिर बिटर से सजा सकते हैं। यदि यह प्रारूप परिचित लगता है, तो ऐसा इसलिए है क्योंकि कई पेय इसका पालन करते हैं, जैसे कि गिमलेट-अनिवार्य रूप से एक जिन सॉर जो नींबू के बजाय नींबू के रस की मांग करता है- और दाइक्विरी और टॉमी की मार्गरीटा। (हालांकि, आप इन तीनों पेय में अंडे का सफेद भाग छोड़ना चाहेंगे।)

यह नुस्खा लंदन सूखी जिन की मांग करता है, लेकिन यदि आप चाहें तो इसे विभिन्न प्रकारों के साथ बदलने के लिए स्वतंत्र महसूस करें; एक ओल्ड टॉम जिन या यहां तक ​​​​कि जेनेवर, जिन के डच पूर्ववर्ती, दोनों अच्छी तरह से काम करते हैं। और यदि आप पेय का एक मीठा संस्करण पसंद करते हैं, तो बेझिझक नींबू का रस वापस डायल करें और एक चौथाई औंस तक साधारण सिरप को क्रैंक करें। जिन खट्टा बनाने का वास्तव में कोई गलत तरीका नहीं है।

अवयव

• दो औंसलंदन सूखाजिन

• एक औंस नींबू का रस, अभी - अभी निचोड़ा गया

  
  
  

• 1/2 औंस सरल चाशनी

• 1/2 औंस अंडे सा सफेद हिस्साया एक्वाफाबा (वैकल्पिक)

  
  
  

• गार्निश:नींबू ट्विस्ट(वैकल्पिक)

• गार्निश:3 ड्रॉपअंगोस्टुराकड़वा(वैकल्पिक)

कदम

1. एक शेकर में जिन, नींबू का रस, साधारण सीरप और अंडे का सफेद भाग (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और अगर अंडे की सफेदी या एक्वाबाबा का उपयोग कर रहे हैं तो सख्ती से ड्राई-शेक (बर्फ के बिना) करें। (यदि अंडे का सफेद भाग या एक्वाफाबा का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो सूखे शेक को छोड़ दें और अगले चरण पर जाएं।)

2. बर्फ डालें और अच्छी तरह ठंडा होने तक फिर से हिलाएं।

3. एक कूप गिलास में तनाव।

4. लेमन ट्विस्ट से सजाएं। या अगर अंडे की सफेदी या एक्वाफाबा का उपयोग कर रहे हैं, तो फेन्टी टॉप को अंगोस्टुरा बिटर की 3 से 5 बूंदों से सजाएं।

कच्चे अंडे की चेतावनी

कच्चे और हल्के पके हुए अंडे खाने से खाद्य जनित बीमारी का खतरा होता है।