अनानास रम का उदय। और यह कैसे एक चीज बन गया।

2022 | >आत्माएं और मदिरा

पिट्सबर्ग में एलेघेनी डिस्टिलिंग में मैगी के फार्म 50/50 अनानास रम, कुचल अनानास, केला और नारियल के दूध के साथ बनाया गया डोल व्हिप

प्लांटेशन स्टिगिन्स फैंसी, ए कक्ष ताजा अनानास (अनानास के स्वाद वाली रम नहीं) के साथ मैकरेटेड और डिस्टिल्ड किसके द्वारा जारी किया गया था फेरैंड हाउस 2015 में। तब से, इसका बाजार काफी हद तक अपने आप में है।



हाल ही में, यह बदल गया है, अनानास-नुकीली विविधताओं को आगे बढ़ाने वाले उत्पादकों के साथ। इनमें से कई success की सफलता से प्रेरित हैं वृक्षारोपण स्टिगिंस 'फैंसी , जिसे बारटेंडर ने मिलाने के लिए अपनाया है daiquiris , टिकी पेय और अन्य रम कॉकटेल।



फेरैंड के अलेक्जेंड्रे गेब्रियल और कॉकटेल इतिहासकार डेविड वोंड्रिच के बीच एक सहयोग, आत्मा कैरेबियन रम उत्पादकों से प्रेरित थी, जो आत्मा में मिठास जोड़ने के लिए अनानास को रम बैरल में भिगोते थे - एक तकनीक जो 1700 के दशक की थी।

फेरैंड के अनुसार, उनका संस्करण विक्टोरिया अनानास की छालों को मिलाकर बनाया गया है वृक्षारोपण 3 सितारे रम, जिसे बाद में और आसुत किया जाता है। अलग से, फल में डाला जाता है वृक्षारोपण मूल डार्क रम, फिर डिस्टिलेट और फ्रूट इन्फ्यूजन को एक साथ मिश्रित किया जाता है।



अनानास और एलेघेनी डिस्टिलिंग।

हाल ही में प्रवेश करने वालों में से अधिकांश अनानास के स्वाद वाले रम हैं, जो अक्सर टिकी संस्कृति के प्रभाव की ओर इशारा करते हैं। विचार करें टिकी प्रेमी जर्मनी के अनानास के स्वाद वाली रम कड़वा सच , जिसमें वृद्ध और अप्रचलित रमों को अनानास के अर्क के साथ डाला जाता है और आराम दिया जाता है। या कटवाटर का Bali Hai Tiki अनानास-फ्लेवर्ड रम, एक फ्लेवर्ड गोल्ड रम जिसे 2018 में रिलीज़ किया गया था। ये रम्स डार्क रम ह्यू से लेकर अधिक बारीक अनानास और पारंपरिक फ्लेवर्ड रम्स की तुलना में कम मिठास के लिए, सभी स्टिगिंस प्रभाव का संकेत देते हैं।

लेकिन एक विशेष रूप से, मैगी का फार्म 50/50 पिट्सबर्ग के एलेघेनी डिस्टिलिंग से अनानास रम, यह स्पष्ट करता है कि यह लोकप्रिय अनानास रम का एक शिल्प संस्करण बनाने की मांग करते हुए स्टिगिंस को श्रद्धांजलि देता है। नई बॉटलिंग दिसंबर 2018 में जारी की गई थी।



टिम रसेल।

हमें पसंद आया कि यह अपेक्षाकृत शुष्क था, एलेघेनी के संस्थापक और हेड डिस्टिलर टिम रसेल स्टिगिंस के बारे में कहते हैं। हम उस स्वाद की तलाश में थे; हम सूखा चाहते थे, कोई अतिरिक्त चीनी या रस नहीं।

इसे प्राप्त करने के लिए, वे प्लांटेशन के समान एक विधि का उपयोग करते हैं, जिसकी शुरुआत मैगी की सफेद टर्बिनाडो चीनी रम से होती है, जो पूरे अनानास के साथ डिस्टिल्ड होती है, साथ ही त्रिनिदाद से आयातित एक 12 वर्षीय डार्क रम, जिसे लगभग एक महीने के लिए अनानास के साथ जोड़ा जाता है। समान-भाग आसुत और आसव को एक साथ मिश्रित किया जाता है, इसलिए इसका नाम 50/50 है।

मैगी की फैंसी, मैगी के फार्म 50/50 अनानास रम, इलायची बिटर और ब्राउन शुगर सरल सिरप के साथ बनाई गई। मैगी का फार्म

अगल-बगल चखा, वृक्षारोपण और एलेघेनी संस्करण दूर के चचेरे भाई की तरह लगते हैं। स्टिगिंस की फैंसी अधिक समृद्ध और थोड़ी मीठी होती है, जबकि मैगी का फार्म 50/50 अधिक रसदार अनानास को सामने दिखाता है और एक छोटी रम का सुझाव देते हुए सूखा खत्म करता है। लेकिन वे दोनों स्पष्ट रूप से एक ही परिवार के पेड़ का हिस्सा हैं।

एलेघेनी स्टिगिन्स प्रेरणा का कोई रहस्य नहीं बनाता है। प्वाइंट को घर तक पहुंचाने के लिए उसने अनानास का नाम भी रखा है रम पुराने जमाने का डिस्टिलरी बार में मैगी की फैंसी के रूप में सेवा की।

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