हमारे संपादक स्वतंत्र रूप से सर्वोत्तम उत्पादों पर शोध, परीक्षण और अनुशंसा करते हैं; आप यहां हमारी समीक्षा प्रक्रिया के बारे में अधिक जान सकते हैं। हम अपने चुने हुए लिंक से की गई खरीदारी पर कमीशन प्राप्त कर सकते हैं।

शराब और खाना बनाना साथ-साथ चलते हैं और अक्सर। पूर्व खुद को बाद में पाता है, जिसका कहना है कि शराब के साथ खाना बनाना एक आम बात है। हालांकि कई शराब पीने वाले जानते हैं कि वे अपने भोजन के साथ क्या घूंट लेना पसंद करते हैं, जब सूखी रेड वाइन की मांग करने वाली रेसिपी के लिए बोतल चुनने की बात आती है, तो कुछ मार्गदर्शन मददगार हो सकता है।

जब पकाने के लिए वाइन चुनने की बात आती है, तो विचार करने के लिए पैरामीटर बहुत सरल होते हैं: वाइन की फलता और अम्लता का स्तर, जो दोनों आपके द्वारा बनाए जा रहे पकवान के स्वाद को प्रभावित करेंगे; शराब का मूल्य बिंदु; और इसकी पीने की क्षमता अपने आप में।

खाना पकाने के लिए सर्वश्रेष्ठ रेड वाइन कहाँ से आती है?

संक्षिप्त उत्तर है: हर जगह। जब खाना पकाने के लिए रेड वाइन की तलाश करने की बात आती है, तो कोई विशिष्ट क्षेत्र नहीं होता है जो विशेष रूप से दूसरे से बेहतर होता है। हालांकि, अंगूर की किस्मों और अंतिम वाइन के मामले में, उच्च-एसिड किस्मों और क्यूवी से चिपकना सबसे अच्छा है, जैसे कि सांगियोवेसी या पीनट नोयर , मैरिएट बोलित्स्की कहते हैं, एक वाइन समर्थक और नीला घेरा स्नातक जिन्होंने न्यूयॉर्क शहर के कई शीर्ष रेस्तरां में एक परिचारक और शराब निदेशक के रूप में काम किया है।

मुझे अपनी रेड कुकिंग वाइन पर कितना पैसा खर्च करना चाहिए?

कुछ अच्छी गुणवत्ता के साथ खाना बनाना आवश्यक है, हालांकि यह महंगा नहीं है। बोलित्स्की कहते हैं, खाना पकाने के साथ सस्ता स्वाइल बेहतर नहीं होता है, यह देखते हुए कि $ 12 से $ 15 की सीमा के भीतर रहना आम तौर पर ठीक है।

वाइन शॉप या वाइन सेक्शन से किराना स्टोर कुकिंग वाइन और वाइन में क्या अंतर है?

सीधे शब्दों में कहें, किराने की दुकानों में पाई जाने वाली अधिकांश कुकिंग वाइन वास्तव में वाइन नहीं होती है! संयुक्त राज्य में अधिकांश किराने की दुकानों को कानूनी रूप से अपनी अलमारियों पर शराब बेचने की अनुमति नहीं है, इसलिए खाना पकाने की विविधता के रूप में लेबल की गई अस्थायी वाइन अनिवार्य रूप से धोखेबाज हैं (और आमतौर पर सीधे-सीधे सिरका की तरह स्वाद)।

क्या मैं अपनी रेड कुकिंग वाइन पी सकता हूँ?

बिल्कुल, और आपको करना चाहिए। यदि आप अपनी कुकिंग वाइन का एक गिलास नहीं पीते हैं - और आपको पैन में जाने से पहले अपने आप को एक गिलास डालना चाहिए - तो आपको इसके साथ खाना नहीं बनाना चाहिए, बोलित्स्की कहते हैं। खाना पकाने से वाइन के स्वाद पर ध्यान केंद्रित होता है, इसलिए यदि आप एक सबपर बोतल से शुरू करते हैं, तो इसके अवांछित स्वाद केवल खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान और अधिक हो जाएंगे। हमेशा एक बोतल का उपयोग करें जिसे आप वास्तव में पीते हैं, कम से कम नहीं, क्योंकि दुर्लभ अपवादों के साथ, आपके पास आम तौर पर रात के खाने के साथ दो गिलास का आनंद लेने के लिए पर्याप्त बोतल होगी।

ये पाँच बोतलें हैं जो आपके सॉस पैन में आपके गिलास की तरह शानदार होंगी।

बूचार्ड पिता और पुत्र बरगंडी पिनोट नोइरो