टकीला आंसू बहा रही है। निर्माता इसके साथ प्रयोग कर रहे हैं, मशहूर हस्तियां इसे पसंद कर रही हैं, और घर में फंसे उपभोक्ता खरीद रहे हैं और प्रिय एगेव स्पिरिट के साथ मिला रहे हैं। ऐसा लगता है जैसे सभी के लिए एक टकीला है। डिस्टिल्ड स्पिरिट्स काउंसिल के अनुसार, कोई आश्चर्य नहीं कि इस श्रेणी में राजस्व 2020 में 17.4% बढ़ गया, जिससे यह पिछले साल सबसे तेजी से बढ़ने वाली स्पिरिट श्रेणियों में से एक बन गया।

टकीला प्रशंसक होने का यह एक रोमांचक समय है। कोशिश करने के लिए इतनी सारी किस्में कभी नहीं थीं। उदाहरण के लिए, तेजी से बढ़ने वाले पर विचार करें क्रिस्टलीय शैली। क्रिस्टलिनो अपने रंग को हटाने के लिए फ़िल्टर किए गए टकीला वृद्ध होते हैं ताकि वे क्रिस्टलीय स्पष्ट दिखाई दें; इसके अलावा, कुछ मीठा कर रहे हैं। जबकि कुछ शुद्धतावादी क्रिस्टालिनोस का उपहास उड़ा सकते हैं, बिक्री तेज हो गई है, और निर्माता एक स्थिर क्लिप पर नई बोतलें ला रहे हैं।

टकीला निर्माता कासा डॉन रेमन कहते हैं, आकर्षण का एक हिस्सा यह है कि क्रिस्टालिनो को टकीला की दुनिया में कम-डराने वाले प्रवेश बिंदु के रूप में देखा जाता है। तदनुसार, ब्रांड क्रिस्टालिनो पर पूरी तरह से चला गया है: इसके प्लेटिनियम संग्रह में एक संपूर्ण लाइनअप शामिल है जिसे प्राचीन स्पष्टता के लिए समायोजित किया गया है।

बेशक, अधिक पारंपरिक टकीला चाहने वालों के लिए, नवागंतुकों के बीच बहुत सारे विकल्प हैं, जिसमें वाइनमेकिंग परंपराओं से प्रेरित एक अद्वितीय मिट्टी-वृद्ध टकीला, पहली महिला हेड डिस्टिलर से एक रेपोसाडो और आतिथ्य उद्योग की मदद करने के लिए एक ब्लैंको शामिल है। यह महामारी से उबरना जारी है। और कोई भी आधुनिक टकीला लाइनअप एक सेलिब्रिटी टकीला के बिना पूरा नहीं होगा, यह ड्वेन द रॉक जॉनसन का है।

आगे के प्रमाण के लिए टकीला ब्रह्मांड में हर किसी के लिए कुछ है, क्रिस्टालिनो प्रवृत्ति के ध्रुवीय विपरीत को देखें: स्कॉटलैंड की पीपा परंपराओं से प्रेरित एक लक्जरी लाइनअप, उन लोगों के लिए आदर्श जो बैरल-वृद्ध टकीला, गहरे एम्बर रंग और सभी में झुकना चाहते हैं।

अभी कोशिश करने के लिए ये एक दर्जन टकीला बोतलें हैं।

• क्रिस्टल डाहलिया ($ 40)

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  mezcal El Silencio के निर्माताओं की ओर से, मार्च 2021 में लॉन्च की गई यह नई टकीला, मेक्सिको के राष्ट्रीय फूल का जश्न मनाती है। आत्मा छह महीने की उम्र में रेपोसाडो टकीला के रूप में शुरू होती है और फिर शुद्धता और संतुलन के लिए सक्रिय चारकोल के माध्यम से फ़िल्टर की जाती है। इसके बाद इसे एक पुराने परफ्यूम डिकंटर की याद ताजा बोतल में पैक किया जाता है।

• डॉन रेमन प्लैटिनम संग्रह ($ 42- $ 46)

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  मार्च 2021 में लॉन्च किए गए कासा डॉन रेमन की इस नई तिकड़ी में प्लेटिनियम प्लाटा ($ 42) के साथ-साथ दो लंबी उम्र के भाव हैं: शोकहारा ($44) और पुराना ($46), दोनों को क्रिस्टालिनोस बनने के लिए फ़िल्टर किया गया। अनेजो 12 महीने के लिए अमेरिकी ओक में वृद्ध है। जबकि टकीला उत्पादकों की बढ़ती संख्या उनके पोर्टफोलियो में एक क्रिस्टालिनो जोड़ रही है, पारंपरिक रूप से बैरल-उम्र बढ़ने के समय को दर्शाने वाले गहरे एम्बर रंग दिखाने के बजाय, प्राचीन स्पष्टता के लिए समायोजित एक संपूर्ण लाइनअप को देखना असामान्य है।

• कोमोस ($ 119)

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  रिचर्ड बेट्स, के संस्थापक और निर्माता साया मेज़कल और वाइन कंपनी बेट्स एंड स्कॉल , दूसरों के बीच, इस नवागंतुक ब्रांड के साथ वाइन और स्पिरिट तकनीकों को जोड़ती है। इसकी पहली पेशकश एक अनेजो क्रिस्टालिनो है, जो फ्रेंच ओक व्हाइट वाइन बैरल (सामान्य बोरबॉन बैरल के बजाय) में वृद्ध है और मिट्टी के अम्फोरा में संग्रहीत है। निर्माता के अनुसार अंतिम परिणाम नाजुक, हल्का और चिकना होता है। बोतल सुंदर है: एक लंबा, हस्तनिर्मित मिट्टी का बर्तन एक गहरे भूमध्यसागरीय नीले रंग का चमकता हुआ है। एक रेपोसाडो अभिव्यक्ति 2021 में लॉन्च होने की उम्मीद है।

• मिजेंटा रेपोसाडो ($ 65)

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  सितंबर 2020 में ब्लैंको एक्सप्रेशन लॉन्च करने के बाद, मिजेंटा ने दिसंबर में अपना रेपोसैडो पेश किया। एना मारिया रोमेरा मेना द्वारा सह-स्थापित, जो LVMH के Volcan de Mi Tierra के पीछे हेड डिस्टिलर भी हैं, Mijenta का रिपोसैडो अमेरिकी सफेद ओक, फ्रेंच ओक और फ्रेंच बबूल पीपे के मिश्रण में छह महीने की आयु का है। निर्माता परिणामी तरल को बरगामोट, शहद, नारंगी फूल और कोको निब्स के नोटों के रूप में वर्णित करता है। इस बॉटलिंग का पहला बैच 6,500 बोतलों का सीमित रन है।

  नीचे ७ में से ५ तक जारी रखें।

• फाइन ओक आइटम ($ 100- $ 125)

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  इसके निर्माता द्वारा सिपिंग टकीला की एक लक्ज़री लाइन के रूप में वर्णित, सितंबर 2020 में लॉन्च की गई ये नई बोतलें, 15 वर्षों में पार्टिडा की पहली नई रिलीज़ का प्रतिनिधित्व करती हैं। रोबल फिनो, जो ठीक ओक में अनुवाद करता है, में तीन भाव शामिल हैं, प्रत्येक पूर्व-बोर्बोन पीपे में वृद्ध है, फिर पीपे में समाप्त होता है जो पहले ओलोरोसो शेरी, फिर एकल माल्ट स्कॉच रखता था। ये सीमित संस्करण पार्टिडा के हेड डिस्टिलर द्वारा स्कॉटलैंड की यात्रा से प्रेरित थे, जहां एकल माल्ट नियमित रूप से वृद्ध होते हैं या एक्स-बोर्बन और/या एक्स-शेरी बैरल में समाप्त होते हैं। लाइनअप में रोबल फिनो रेपोसाडो ($ 100) शामिल है; पार्टिडा रोबल फिनो ने क्रिस्टलीय को आराम दिया ($११५), व्हिस्की शेरी ओक में पहली बार वृद्ध के रूप में बिल किया गया; तथा पार्टिडा एजेड फाइन ओक ($ 125)।

• मुझे आशा है कि स्कोर ($ 30)

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  मतलब मैं स्पैनिश में उम्मीद करता हूं, जनवरी 2021 तक एक नई पेशकश, एस्पेरो, को बार और रेस्तरां के लिए एक उच्च-गुणवत्ता वाले मूल्य-मूल्य की पेशकश के रूप में तैनात किया गया है - एक ऐसे समय में गुणवत्ता का त्याग किए बिना ओवरहेड लागत में कटौती करने का एक तरीका जब उन्हें इसकी आवश्यकता होती है। अधिकांश, इसके निर्माता के अनुसार। बेशक, इसका मतलब यह नहीं है कि घर के उपभोक्ता भी इसका फायदा नहीं उठा सकते हैं। टैंटो को मसालेदार स्वाद वाले टकीला (जलापीनो, चिपोटल और हबानेरो) की तिकड़ी के लिए भी जाना जाता है।

• तेरेमाना ($ 33- $ 35)

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  ड्वेन द रॉक जॉनसन द्वारा समर्थित, 2020 में लॉन्च की गई यह टकीला ब्लैंको और रेपोसाडो दोनों अभिव्यक्तियों में उपलब्ध है; बाद वाला एक्स-बोर्बोन बैरल में वृद्ध है। नींबू के छिलके और बादाम के संकेत के साथ ब्लैंको कुरकुरा और खट्टे है, जबकि रेपोसैडो मधुर वेनिला टोन प्रदान करता है। दोनों में से किसी एक को मिला लें गुलबहार या कबूतरों .