मीठा, तीखा, और पागलपन से अच्छा।

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हालांकि दक्षिणी इटली में एक प्रधान, अधिकांश अमेरिकी शायद ही रात के खाने के बाद लिमोन्सेलो पीने के विचार पर विचार करते हैं। हालांकि, यह साइट्रस-स्वाद वाला मदिरा ग्रह पर सबसे बड़ी पाचन में से एक है।

मोमोफुकु के बार सलाहकार और पूर्व बार निदेशक लुकास स्वैलोज़ कहते हैं, जब मैंने कैंपानिया की यात्रा की, तो आप जिस भी रेस्तरां में जाते हैं, वहां उनका घर का बना लिमोन्सेलो होता है। यह भोजन के अंत को पूरा करता है और इतालवी टेबल पर पारंपरिक भूमिका निभाता है। स्वैलोज़ लिकर को मिठाई के बिना मीठा और मीठा कुछ खत्म करने के लिए एक नरम विकल्प के रूप में वर्णित करता है। हालांकि निगल के लिए, अम्लता महत्वपूर्ण है। वह सलाह देता है कि मिठास को संतुलित करने के लिए पर्याप्त अम्लता खराब लिमोन्सेलो नहीं बनाती है।

तो लिमोन्सेलो वास्तव में क्या है? इस फ्रूट लिकर की रेसिपी बहुत सीधी है: न्यूट्रल डिस्टिलेट, मैकरेटेड लेमन रिंड्स और चीनी। सरल लेकिन संतोषजनक, इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि यह (अक्सर घर का बना) पाचन खुद को लगभग हर दक्षिणी इतालवी टेबल पर पाता है।

अपने भोजन में अमाल्फी का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं लेकिन यह सुनिश्चित नहीं है कि कहां से शुरू करें? हमने प्रत्येक लिकर-सिपिंग परिदृश्य के लिए शीर्ष लिमोनसेलो विकल्पों को गोल किया है जिसमें आप स्वयं को ढूंढ सकते हैं। इसे पेशेवरों पर छोड़ दें और इन चुनौतियों को एक चक्कर दें। अभी पीने के लिए सबसे अच्छे लिमोनसेलोस के लिए उनके शीर्ष विकल्प यहां दिए गए हैं।

सर्वश्रेष्ठ समग्र: मेलेट्टी लिमोनसेलो

वाइन डॉट कॉम के सौजन्य से

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वाइन डॉट कॉम के सौजन्य से

यह स्वादिष्ट लिमोन्सेलो तीखा, मीठा और बेहद ताज़ा के बीच सही संतुलन बनाता है। इस संतोषजनक लिकर को बनाने के लिए मेलेट्टी विशेष रूप से सोरेंटो के तटीय पेड़ों (अक्टूबर के मध्य में काटे गए) से खट्टे नींबू के छिलकों का उपयोग करता है। ताज़े निचोड़े हुए नींबू का स्वाद और मिठास का स्पर्श तालू पर हावी हो जाता है। कोई रंग या एडिटिव्स का उपयोग नहीं किया जाता है।

बेस्ट इज़ी-टू-फाइंड: विला मस्सा लिमोनसेलो

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यह किफ़ायती और आसानी से मिल जाने वाला लिमोनसेलो इटली के सोरेंटो में ऑर्गेनिक रूप से उगाए गए नींबू से तैयार किया जाता है। फल ज्वालामुखीय मिट्टी में निहित सीढ़ीदार, पहाड़ी बागों से आते हैं जो नेपल्स की चमकदार खाड़ी को नज़रअंदाज़ करते हैं। मीठे खट्टे और खट्टे अम्लता इस प्यास बुझाने वाली भावना में एक सुंदर संतुलन पाते हैं। थोड़ा ठंडा घूंट लें।

एनवाईसी स्थित बारटेंडर और मिक्सोलॉजिस्ट एंथनी बेकर का कहना है कि विला मस्सा नींबू के प्रकार में बहुत खास है, जिसका उपयोग वह अपने उत्पाद के लिए करता है, इसलिए वे वर्षों से अपने प्यारे स्वाद में बहुत सुसंगत रहे हैं। निरंतर, बजट के अनुकूल विकल्प के लिए, यह बोतल बिल्कुल सही है।

सिपिंग के लिए सर्वश्रेष्ठ: कोस्टा डेल सोल लिमोनसेलो

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कोस्टा डेल सोल की पीढ़ी-पुरानी रेसिपी में अमाल्फी तट के बड़े चुने हुए वर्डेलो नींबू का उपयोग किया गया है। इस भावना को पीने से निस्संदेह आपकी सबसे अच्छी इतालवी यादें याद आएंगी। ताजा नींबू का स्वाद और मिठास का स्पर्श इस खट्टे अमृत पर हावी है। कोई कृत्रिम रंग या स्वाद का उपयोग नहीं किया जाता है - केवल नींबू, डिस्टिलेट और चीनी।

बेकर कहते हैं, मुझे एक अद्भुत इतालवी रात्रिभोज के बाद लिमोन्सेलो खाना पसंद है। कई बार, अगर मैं मिठाई खाने के मूड में नहीं हूँ, तो मेरे पास इसके स्थान पर एक अच्छा लिमोन्सेलो का गिलास होगा- [और] मुझे यह बहुत ठंडा पसंद है!

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सर्वोत्तम मूल्य: मोरंडिनी लिमोनसेलो

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अपने पीने के आहार में लिमोन्सेलो को शामिल करने के बारे में संदेह है? इस किफायती विकल्प को एक चक्कर दें। मोरंडिनी का जीवंत लिकर बैंक को तोड़े बिना आपके तालू को वाह करने का वादा करता है। मीठे खट्टे और तीखे अम्लता के नोट एक सुंदर संतुलित सिपर बनाते हैं। जैसा कि इटालियंस कहते हैं, 'लिमोन्सेलो जीवन का अमृत है।' इसे एक शॉट दें (शाब्दिक)।

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कॉकटेल के लिए सर्वश्रेष्ठ: पलिनी लिमोनसेलो

रिजर्व बार की सौजन्य

एक कॉकटेल मिक्सर के लिए जो बहुत महंगा नहीं है और हमेशा उच्च गुणवत्ता बनाए रखता है, Pallini Limoncello चुनें। इस प्राकृतिक लिकर को पहली बार 1875 में पल्लिनी परिवार द्वारा तैयार किया गया था, जो केवल अमाल्फी तट से प्राप्त Sfusato नींबू का उपयोग करता है। ताजगी और स्वाद बनाए रखने के लिए फल को हाथ से उठाया जाता है और तुरंत डाला जाता है।

मेरे लिए, लिमोन्सेलो में पहले से ही बोतल में तैयार कॉकटेल के सभी घटक हैं- साइट्रस, मिठास और आत्मा-अग्रेषण, बेकर कहते हैं। निगल अक्सर अधिक गतिशील चीनी विकल्प के रूप में लिमोनसेलो का उपयोग करता है। अधिकांश कॉकटेल में पहले से ही उनके लिए एक मिठास घटक होता है, इसलिए मैं इसका उपयोग सामान्य चीनी को जोड़े बिना अधिक जटिल मिठास जोड़ने के लिए करता हूं, वे कहते हैं, यह देखते हुए कि यह 'भारी नींबू-स्वाद वाला स्वीटनर' अक्सर अपने आप में एक-आयामी हो सकता है, इसलिए जोड़ना यह कॉकटेल के लिए मदिरा का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है।

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बेस्ट डाइजेस्टिफ़: लुकानो लिमोनसेलो एनिवर्सरी

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लुकानो द्वारा निर्मित यह विश्व स्तरीय लिमोनसेलो केवल 'लिमोन डी सोरेंटो पीजीआई' से प्राप्त नींबू का उपयोग करता है, जो गुणवत्ता का एक निश्चित मानक सुनिश्चित करता है। लिकर का अल्कोहल लेमन जेस्ट और रसदार साइट्रस के मीठे स्वाद से संतुलित रहता है। इटालियंस ने कहा है कि लिमोन्सेलो सांसों की दुर्गंध से लेकर सबपर लव लाइफ तक सभी का इलाज कर सकता है - अभी के लिए, हम इसे रात के खाने के बाद के पाचन में सहायता करने के साथ रहेंगे।

निगल लिमोन्सेलो की तुलना भोजन के बाद के अन्य पाचनों के साथ-साथ एस्प्रेसो से भी करता है। वे मीठे हैं, वे आपको बढ़ावा देते हैं। एक बड़े डिनर के बाद जब आप भरा हुआ और सुस्त महसूस कर रहे होते हैं, तो इसे एक फिनिशिंग टच के रूप में पीने और भोजन खत्म करने के लिए ऊर्जा और स्वाद के उस झोंके को प्राप्त करने में मज़ा आता है।

उपहार देने के लिए सर्वश्रेष्ठ: डॉन सिसिओ एंड संस लिमोनसेलो

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इतालवी सभी चीजों के प्रेमी के लिए, लिमोन्सेलो की इस कलात्मक बोतल से बेहतर कोई उपहार नहीं है। यह समृद्ध और पूर्ण शरीर वाला लिमोन्सेलो ताजा साइट्रस और नींबू उत्तेजकता के स्वाद से भरा हुआ है, जो एक मीठा लेकिन संतुलित खत्म होता है। Don Ciccio & Figli Limoncello के उत्पादन में किसी भी रंग या स्टेबलाइजर्स का उपयोग नहीं किया जाता है - जैसा कि डिस्टिलरी कहती है, 'यह एक शुद्ध और पूरी तरह से प्राकृतिक लिमोन्सेलो है।' हम आपको दो को हथियाने के लिए दोष नहीं देते हैं (निश्चित रूप से अपने लिए एक)।

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विकी डेनिगो न्यूयॉर्क और पेरिस के बीच स्थित एक शराब और यात्रा पत्रकार है। वह सोसाइटी ऑफ वाइन एजुकेटर्स के माध्यम से वाइन की प्रमाणित विशेषज्ञ हैं। उनका काम नियमित रूप से वाइन-खोजकर्ता, वाइनपेयर और अन्य पर दिखाई देता है। डेनिग, वर्वे वाइन, एक द्वि-तटीय खुदरा संचालन (न्यूयॉर्क और सैन फ्रांसिस्को) के लिए सामग्री प्रबंधक भी हैं।

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