बनानारैक

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पेय

एक लंबा, संकीर्ण चट्टानों का गिलास कुछ बर्फ के टुकड़े और नारंगी रंग का पेय रखता है। नींबू के छिलके का एक लंबा, कोणीय टुकड़ा पेय को सजाता है, और पूरी चीज सफेद संगमरमर के खिलाफ सेट होती है।





जब कॉकटेल की दुनिया के स्टेपल की बात आती है, तो इससे ज्यादा प्रतिष्ठित होना मुश्किल है सज़ेरैक . यह क्लासिक न्यू ऑरलियन्स पेय कम से कम 150 साल पुराना है, और संभवतः 200 के करीब है, हालांकि, कई पेय के साथ, इतिहास अस्पष्ट हो सकता है . जबकि पहली बार फ्रांसीसी ब्रांडी के साथ बनाया गया था, यह राई व्हिस्की के लिए कॉल करने के लिए बदल गया, जब फाइलोक्सेरा ने 1 9वीं शताब्दी के अंत में फ्रांसीसी वाइन फसलों को तबाह कर दिया।

एक सज़ेरैक उन लोगों द्वारा पहचाना जा सकता है जिनके पास बार जानकारी है, क्योंकि इसे परोसा जाता है, लेकिन एक ठंडा पुराने जमाने या चट्टानों के गिलास में पारंपरिक स्टेमवेयर के बजाय कोई गार्निश या बर्फ नहीं है। बनारैक के साथ ऐसा नहीं है। यह Sazerac भिन्नता नताशा डेविड, एक स्टार बारटेंडर और न्यूयॉर्क शहर के अब बंद हो चुके Nitcap के संस्थापक के साथ-साथ आती है आप और मैं कॉकटेल , एक बार परामर्श कंपनी। बर्फ जोड़ने के अलावा, डेविड एक अप्रत्याशित घटक जोड़ता है: केला, के रूप में form ब्राजील लिकर से गिफर्ड केला .





आधार के लिए राई व्हिस्की और ब्रांडी के बीच निर्णय लेने के बजाय, डेविड दोनों के मिश्रण का विकल्प चुनते हैं, एक ऐसी तकनीक जो साज़ेरैक के प्रशंसकों से परिचित होनी चाहिए। विशेष रूप से, वह उपयोग करती है पुराना ओवरहोल्ट —एक लोकप्रिय और सस्ती गुणवत्ता वाली राई व्हिस्की—और तारिकेट वीएसओपी आर्मग्नैक . यहां की ब्रांडी ज्यादातर बाजारों में करीब 70 डॉलर की कीमत पर है। किसी भी पेय की तरह, अधिक किफायती अंतिम पेय के लिए थोड़ी कम महंगी बोतल को प्रतिस्थापित करना संभव है।

दूसरी ओर, केले के तत्व का कोई आसान विकल्प नहीं है। Giffard Banane du Brésil लिकूर एक विलक्षण उत्पाद है, और जबकि अन्य केले के लिकर हैं, उनमें से कुछ समान गुणवत्ता वाले हैं, जैसे कि मैकरेटेड केले से बने समृद्ध, फ्रूटी लिकर और कॉन्यैक के साथ नुकीला। पेय में केवल आधा औंस है, लेकिन यह कोमल मुखरता के साथ आता है। यह कड़े केले-नोट्स के साथ स्वाद प्रोफ़ाइल को प्रभावित किए बिना एक अनूठा तत्व जोड़ता है।



बेशक, यह बिटर के बिना एक सज़ेरैक नहीं होगा, लेकिन डेविड पाइचौड के बिटर्स पर पकड़ रखता है जो पारंपरिक सज़ेरैक को अपने हस्ताक्षर रूबी रंग देता है। इसके बजाय, वह द बिटर ट्रुथ ओल्ड टाइम एरोमैटिक बिटर्स के सिंगल डैश का उपयोग करती है।

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सामग्री

  • चिरायता, कुल्ला करने के लिए
  • 1 औंस ओल्ड ओवरहोल्ट राई व्हिस्की
  • 1 ऑउंस तारिकेट वीएसओपी आर्मगैनाक
  • १/२ औंस ब्राजील लिकर से गिफर्ड केला
  • 1/2 छोटा चम्मच डेमेरारा सरल सिरप
  • 1 पानी का छींटा कड़वा सच पुराना समय सुगंधित कड़वा bitter
  • गार्निश: लेमन ट्विस्ट

कदम

  1. चिल्ड रॉक्स ग्लास में थोड़ी मात्रा में चिरायता डालें। अंदर की ओर कोट करने के लिए घुमाएँ और किसी भी अतिरिक्त को त्याग दें।



  2. बर्फ के साथ मिक्सिंग ग्लास में राई व्हिस्की, आर्मग्नैक, केले डू ब्रेसिल लिकर, डेमेरारा सिंपल सिरप और सुगंधित बिटर डालें और अच्छी तरह से ठंडा होने तक हिलाएं।

  3. ताजा बर्फ के ऊपर तैयार चट्टानों के गिलास में तनाव डालें।

  4. पेय के ऊपर नींबू के छिलके की एक पट्टी घुमाकर उसके तेल को व्यक्त करें और छिलका त्याग दें।