हालांकि कुछ तट से अनानास के रस के लिए वेरिएंट कॉल करते हैं, यह अनुकूलित 1944 ट्रेडर विक रेसिपी इसे मार्टिन केट के पुरस्कार विजेता टिकी बार द्वारा पसंद की जाने वाली अधिक क्लासिक रेसिपी के पक्ष में छोड़ देता है। तस्करों का कोव . केट, एक पूर्व ट्रेडर विक का बारटेंडर, माई ताईस की अवधारणा के लिए कुछ दिलचस्प परिप्रेक्ष्य लाता है, जिसका विवरण उन्होंने अपनी पुस्तक, स्मगलर्स कोव: एक्सोटिक कॉकटेल, रम और द कल्ट ऑफ टिकी के पृष्ठ २६१ पर नुस्खा के साथ दिया है।

सही पुराने स्कूल माई ताई बनाना एक जटिल मामला नहीं है - इसके बजाय, यह पेय सादगी के बारे में है (केट के अनुसार, यह वास्तव में सिर्फ एक पौष्टिक रम मार्गरीटा है)। आपकी माई ताई में संतुलित और मजबूत पौष्टिकता लाने की कुंजी जोड़ रही है गुणवत्ता ऑर्गेट मिश्रण में - घर पर अपना खुद का बनाने का प्रयास करें, या यदि आप काम पर नहीं हैं, तो आप हमेशा एक विशेष कॉकटेल की दुकान से सिरप खरीद या ऑर्डर कर सकते हैं। अपने पेय के बाकी अवयवों के लिए समान रूप से विचारशील दृष्टिकोण अपनाने से आम तौर पर एक बेहतर तैयार उत्पाद प्राप्त होता है।

कई अन्य कॉकटेल के साथ, क्लासिक या नहीं, ताजा रस का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। घर पर अपने नीबू का रस निकालने के लिए, देखें कि क्या आपको एक मूल सनकिस्ट हैंड स्क्वीज़र मिल सकता है, जो लंबे समय से ट्रेडर विक के बार के पीछे पसंदीदा माई ताई जूसिंग टूल रहा है। केट इनमें से किसी एक को खोजने की सलाह देते हैं EBAY - आधुनिक शैली के हैंड जूसर के बजाय इस तरह के जूसर का उपयोग करने में मुख्य अंतर यह है कि चूने के आधे हिस्से को अपने आकार को बनाए रखते हुए खोखला कर दिया जाता है, जबकि आज के हिंग-स्टाइल हैंड जूसर खोल को अंदर-बाहर कर देंगे। यहाँ विचार यह है कि सजावट के लिए उपयुक्त एक अच्छा आधा खोल प्रस्तुत किया जाए। अंत में, पेय के साथ चूने के खोल को न हिलाएं क्योंकि यह मिश्रण को अवांछित कड़वाहट प्रदान करेगा।

केट बारटेंडरों को सलाह भी देती है उनके रम्स के साथ प्रयोग करें जब माई ताईस बनाने की बात आती है - उनके शब्दों में, यह पेय विभिन्न प्रकार के रमों के लिए एकदम सही पन्नी है। उन्होंने पुस्तक में यह भी निर्दिष्ट किया है कि ट्रेडर विक के मूल नुस्खा ने 100% पॉट स्टिल रम को महत्वपूर्ण उम्र के साथ बुलाया था, इसलिए अपनी व्याख्या विकसित करते समय इसे ध्यान में रखें।

मजेदार तथ्य: ट्रेडर विक ने वास्तव में कभी भी माई ताई को रम फ्लोट के साथ परोसा नहीं था - वास्तव में, इस शैली को 1944 और अब के बीच पेय के विकास के दौरान कहीं जोड़ा गया था। केट ने नोट किया कि एक माई ताई को ओवरप्रूफ डेमेरारा रम के एक फ्लोट के साथ परोसा जाता है, जिसे ओल्ड वे के रूप में जाना जाता है, जो एक बुजुर्ग ट्रेडर विक के नियमित रूप से उपजी एक मॉनीकर है, जो इस तरह से अपनी माई ताईस को पसंद करता है।

घर पर ट्रेडर विक की माई ताई बनाने में अपना हाथ आजमाएं, और यदि आप पुस्तक लेने में रुचि रखते हैं, तो आप एक व्यक्तिगत और हस्ताक्षरित प्रति ऑर्डर कर सकते हैं। केट की वेबसाइट .

सामग्री

• ३/४ औंस नीबू का रस, ताजा निचोड़ा हुआ
• 1/4 औंस रॉक कैंडी सिरप (2 भाग चीनी, 1 भाग पानी)
• 1/4 औंस ऑरगेट
• 1/2 औंस नारंगी कुराकाओ
• 2 औंस प्रीमियम वृद्ध रम (जैसे कि एपलटन एस्टेट 12-वर्षीय या एल डोरैडो 12-वर्षीय)
• गार्निश: पुदीने की टहनी

कदम

1. कुचल बर्फ के साथ एक प्रकार के बरतन में नींबू का रस, रॉक कैंडी सिरप, ऑरगेट, नारंगी कुराकाओ और रम जोड़ें और जब तक शेकर अच्छी तरह से ठंडा और बाहर से ठंढा न हो जाए तब तक जोर से हिलाएं।

2. एक डबल पुराने जमाने के गिलास में (बिना तनाव के) डालें।

3. ताजा पुदीने की टहनी से सजाएं।