हैलो, डायरेक्ट-टू-कंज्यूमर सेल्स और बड़े ऑनलाइन प्लेटफॉर्म।

यहां तक ​​​​कि इस अभूतपूर्व क्षण के दौरान, जिसमें हमारा हमेशा जुड़ा हुआ, व्यस्त-सभी समय का जीवन महामारी के कारण एक डरावना पड़ाव पर आ गया है, कैलिफोर्निया वाइन देश के अंगूर के बागों में जीवन चलता है। हरी लताओं के खेत नपा और सोनोमा में भूमि को लंबवत और क्षैतिज तरंगों में काटते हैं और काटते हैं, और यह हमेशा की तरह सुंदर है।

केवल अब यह पूरी तरह से शांत है। कोई जल्दी नहीं है - मीलों तक कारों का कोई लंबा निशान नहीं है क्योंकि वाइनरी कार्यकर्ता और शराब देश के उत्साही लोग घाटी के ऊपर या नीचे घरों और होटल सुइट्स की यात्रा करते हैं।

ऑनलाइन अनुभवों के लिए प्रेरित करना

आश्रय-स्थल के फरमानों के बावजूद, जिन्होंने वाइनरी को बंद कर दिया है, यहां तक ​​​​कि नियम अभी आराम करना शुरू कर रहे हैं और कुछ वाइनरी फिर से खोलने की तैयारी कर रहे हैं (या फिर से खोलना शुरू कर दिया है), सभी वर्तमान समय के अनुकूल होना सीख रहे हैं। जो लोग पारंपरिक रूप से अपनी शराब की बिक्री रेस्तरां और खुदरा दुकानों पर निर्भर करते हैं, वे धुरी बनाना सीख रहे हैं। यह शर्त लगाना सुरक्षित है कि अधिक ऑनलाइन स्वाद ऑनलाइन वर्चुअल वाइन चखने के इतिहास में पहले की तुलना में मार्च और अप्रैल में हुआ।

आठ हफ्ते पहले, मैं वास्तव में Instagram पर नहीं था, कहते हैं लुई एम. मार्टिनिक वाइनमेकर माइकल एडी। अब मैं मेजबानी कर रहा हूँ a साप्ताहिक लाइव शो . गैलो परिवार, मार्टिनी के मालिकों ने, मार्च 2019 में सेंट हेलेना, कैलिफ़ोर्निया में खोले गए लुई एम. मार्टिनी वाइनरी को बहाल करने में लगभग एक दशक श्रमसाध्य रूप से बिताया। लेकिन जब अपने कर्मचारियों और मेहमानों के स्वास्थ्य और सुरक्षा को भी रखा जाए। पहले समुदाय के रूप में, मार्टिनी के दरवाजे पिछले मार्च में बंद हो गए, केवल एक साल बाद। एडी कहते हैं, हम अपनी नई जगहों, पाक जोड़ी और स्वाद के अनुभवों में बहुत रुचि देख रहे थे। इसलिए हमने एक बहुत ही व्यस्त और सफल वसंत ऋतु की आशा की। सिल्वर लाइनिंग, यदि आप इसे कह सकते हैं, तो वाइनरी नए ऑनलाइन कार्यक्रमों और डिजिटल अनुभवों में गोता लगा रही है।

ऑनलाइन डायरेक्ट-टू-कंज्यूमर प्लेटफॉर्म के माध्यम से बिक्री में मदद मिल रही है, और मार्टिनी ने वाइन क्लब के सदस्यों के लिए निजी वर्चुअल टेस्टिंग भी शुरू की है जो वाइनरी से $300 या अधिक खरीदते हैं। एडी ने खुद इंस्टाग्राम लाइव पर एक साप्ताहिक फ्राइडे हैप्पी आवर की मेजबानी की, जबकि मार्टिनी के कार्यकारी शेफ, जेफरी रसेल ने सैटरडे सपर सीरीज़ की मेजबानी शुरू की, एक लाइव कुकिंग डेमो जिसके दौरान वह अप्रत्याशित जोड़ियों पर सुझाव देता है और बनाता है नुस्खा और जोड़ी मार्टिनी वेबसाइट पर उपलब्ध है।

पासो रॉबल्स में जस्टिन वाइनरी ने साथ में छलांग लगाई आभासी स्वाद . कई को संस्थापक जस्टिन बाल्डविन द्वारा होस्ट किया जाता है, और वाइनरी ने सभी पड़ावों को खींच लिया है, यहां तक ​​​​कि पेशेवर बास्केटबॉल खिलाड़ी जोश हार्ट और पूर्व पेशेवर फुटबॉल किंवदंती और हॉल ऑफ फेमर जेरी राइस जैसे सेलिब्रिटी मेहमानों को भी शामिल किया है। जबकि जस्टिन, कई अन्य परिवार के स्वामित्व वाली वाइनरी की तरह, संख्याओं का खुलासा करने से इनकार करते हैं, वाइनरी के एक प्रवक्ता का कहना है कि आभासी स्वाद वास्तव में सफल रहे हैं।

प्रत्यक्ष-से-उपभोक्ता बिक्री द्वारा सहेजा गया

नपा में वापस रुड एस्टेट ओकविले में, मालिक सामंथा रुड का कहना है कि आवंटन सूची के साथ एक निजी वाइनरी होने का मतलब है कि रुड को नुकसान के रास्ते में बहुत कम अनुभव हुआ। फिर भी, रुड को अपने ग्राहकों के साथ नए तरीकों से जुड़ना पड़ रहा है क्योंकि जब महामारी ने अनिवार्य रूप से रेस्तरां उद्योग को रोक दिया, एक नए संभावित प्रशंसक के लिए एक रेस्तरां में रुड की खोज करने का मौका अस्थायी रूप से गायब हो गया (हालांकि जून के मध्य तक, नापा काउंटी शुरू हो गया है) रेस्तरां को फिर से खोलने की अनुमति)।

रुड के लिए एक उल्लेखनीय धुरी अपनी हाल ही में शुरू की गई क्रॉसरोड्स वाइन को स्थानांतरित करना था, एक प्रवेश-स्तर $ 75 लेबल जो आमतौर पर थोक खातों के लिए आरक्षित होता है, इसकी मेलिंग सूची में, जिसके सदस्यों ने एक पल में 300 मामलों को तोड़ दिया।

रुड का भी मालिक है दबाएँ सेंट हेलेना, कैलिफ़ोर्निया में रेस्तरां। एक बड़ी रेस्तरां श्रृंखला का हिस्सा नहीं होने की सुंदरता यह है कि हम अपने पूरे व्यवसाय मॉडल को जल्दी से स्थानांतरित करने में सक्षम थे, वह कहती हैं। यह वही शिफ्ट है जो देश भर के रेस्तरां को बनाना है: कर्बसाइड पिकअप की ओर और यदि संभव हो तो डिलीवरी। लेकिन प्रेस में, रुड्स और शेफ फिल टेसियर रचनात्मक हो गए और एक ड्राइव-थ्रू मॉडल लॉन्च किया, फिर उच्च विशिष्ट रेस्तरां मार्कअप के बजाय खुदरा मूल्य पर पेश किए गए नपा वैली से वाइन की नई रिलीज़ को प्रदर्शित करने के लिए वाइन थ्रू जोड़ा। यहां तक ​​​​कि प्रेस नपा में फिर से खोलने वाले पहले रेस्तरां में से एक बन जाता है, रुड कहते हैं, हम वह करना जारी रखेंगे जो हम वर्तमान में कर रहे हैं जब तक कि यह पल की परिस्थितियों में फिट बैठता है- जो कि आगे की रचनात्मकता के साथ पल को पूरा करना है और नवाचार।

प्रेस ने सेंट हेलेना और कैलिस्टोगा के बॉयज़ एंड गर्ल्स क्लब के साथ भी साझेदारी की है हमारे परिवारों को खिलाओ अन्य सेंट हेलेना रेस्तरां सहित एक दान अभियान के माध्यम से कार्यक्रम पीतल की लकड़ी , चार्टर ओकी तथा गॉट्स रोडसाइड . रुड कहते हैं, सामूहिक रूप से, हमने COVID-19 से प्रभावित परिवारों को खिलाने और समुदाय की बढ़ती जरूरतों का समर्थन करने के लिए अब तक $ 100,000 जुटाए हैं।

एक अन्य प्रत्यक्ष-से-उपभोक्ता बिजलीघर है कोस्टा ब्राउन , जिसमें एक कुख्यात लंबी प्रतीक्षा सूची के साथ एक मेलिंग सूची है। चूंकि वाइनरी वर्तमान में सेबस्टोपोल, कैलिफ़ोर्निया में अपने सुंदर आतिथ्य और भोजन स्थानों में मेहमानों की मेजबानी करने में असमर्थ है, इसलिए इसने लॉन्च किया है केबी रसोई श्रृंखला , एक ऑनलाइन वीडियो श्रृंखला जिसमें टेलीविज़न शो टॉप शेफ के पूर्व प्रतियोगी शामिल हैं। डेविड वियाना, एडमंड कोनराड और मिशेल मिनोरी जैसे सेलिब्रिटी शेफ प्रत्येक शिल्प और कोस्टा ब्राउन पिनोट नोयर या चार्डोनने के साथ जोड़े जाने के लिए अपने घर की रसोई में एक डिश तैयार करते हैं।

बड़े ऑनलाइन प्लेटफॉर्म को अपनाना

वाइन कंट्री में, कहानी जो विकसित होती दिख रही है, वह हैव-नॉट्स में से एक है। उन लोगों के लिए जिनके पास मजबूत मेलिंग सूचियां नहीं हैं और इस प्रकार प्रत्यक्ष-से-उपभोक्ता बिक्री के लिए अधिक कठिनाई होती है, अवसर का एक प्राथमिक अवसर ऑनलाइन प्रत्यक्ष-से-उपभोक्ता प्लेटफॉर्म में बड़ी मेलिंग सूचियों के साथ है विविनो , सोम्मचुनें , वाइन एक्सेस , पहली बोतल तथा अंतिम बोतल , ऑनलाइन खुदरा विक्रेताओं के अलावा, जो एक विस्तृत जाल डालते हैं जैसे कि शराब.कॉम तथा कश्मीर और ली , या हाई-एंड लोकल आउटलेट्स जैसे वैली के लॉस एंजिल्स में और शेरी लेहमन न्यूयॉर्क शहर में।

लास्ट बॉटल और फर्स्ट बॉटल के मालिकों और साझेदारों स्टीफन ब्लिकर और कोरी वैगनर ने अपने प्लेटफॉर्म में दिलचस्पी बढ़ाई है। ब्लिकर कहते हैं, हम तक पहुंचने वाली वाइनरी में 200% से 300% की वृद्धि का अनुभव कर रहे हैं। लेकिन यह सिर्फ वाइनरी नहीं हैं जो अपने दरवाजे खटखटा रही हैं। वितरक और दलाल जो धुरी बनाने की कोशिश कर रहे हैं, वे हमें वाइन भी भेज रहे हैं, वे कहते हैं, पिछले महीने हमारी बिक्री लगभग दोगुनी हो गई है। ब्लिकर का कहना है कि वे हर दिन 35,000 बोतल तक शराब बेच रहे हैं।

हम सब कुछ पर विचार करते हैं, ब्लिकर अपनी चयन प्रक्रिया के बारे में कहते हैं, एक दिन में 60 वाइन का स्वाद एक निर्धारण कारक के साथ: क्या हम इसे पसंद करते हैं और क्या हमारे ग्राहक इसे पसंद करेंगे? कई उच्च-स्तरीय ब्रांड वाइन सूची पर ध्यान केंद्रित करते हैं और जितना संभव हो उतने वाइन सूचियों पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जो ब्लिकर का मानना ​​​​है कि अब अतीत की बात है।

वाइन देश की कुछ बड़ी कंपनियों के लिए, सीधे ऑनलाइन बिक्री की ओर रुख करना इतना आसान नहीं है और सामान्य चैनलों के माध्यम से बिक्री के नुकसान के लिए काफी नहीं है। जुड वालेनब्रॉक, सीईओ और अध्यक्ष सी. मोंडावी और परिवार , का कहना है कि ऑन-प्रिमाइसेस बिक्री चैनल उसके व्यवसाय का 25% हैं और यह मूल रूप से रातोंरात चला गया। दूसरी तरफ, हालांकि, 75% खुदरा पक्ष 10% से अधिक बढ़ गया है, वे कहते हैं। उन्होंने कहा कि यह ऑन-प्रिमाइसेस के नुकसान की पूरी तरह से भरपाई नहीं करता है, लेकिन यह करीब हो जाता है। वॉलनब्रॉक कंपनी के रेस्तरां भागीदारों के लिए बेहद सहानुभूतिपूर्ण है। लेकिन हम जानते हैं कि बहुत से लोग वापस नहीं आ रहे हैं, और यह निगलने के लिए एक कठिन गोली है, वे कहते हैं।

सी. मोंडावी एंड फैमिली पोर्टफोलियो में चार्ल्स क्रुग, इसका हाई-एंड ब्रांड शामिल है; फ्लैट टॉप हिल्स, एक नई मिड-ऑफ-द-रोड वाइन जो महामारी की चपेट में आने से ठीक पहले यू.एस. और सीके मोंडावी, कंपनी के वर्कहॉर्स वैल्यू टियर। कंपनी सीके वाइन के 1.2 मिलियन मामलों का उत्पादन करती है, और वालेनब्रॉक नोट करते हैं कि पिछले तीन वर्षों से सीधे, 50% ऑन-प्रिमाइसेस बिक्री 750-मिलीलीटर की बोतलों से लेकर ज्यादातर बैंक्वेट और कैटरर्स तक थी। तो वह तुरंत प्रभावित हुआ और डूब गया। लेकिन 1.5-लीटर (मैग्नम) श्रेणी, जो भारी गिरावट में थी, वापस आ गई है, वे कहते हैं।

खुदरा बिक्री में 10% की वृद्धि ज्यादातर किराना और क्लब स्टोर और आउटलेट जैसे Walgreens और Target के माध्यम से हुई है। हालांकि एक उल्लेखनीय वित्तीय वृद्धि, यह घाटे को काफी हद तक ऑफसेट नहीं करती है। वॉलनब्रॉक कहते हैं, फिर भी, किसी ने भी किराने के कारोबार में इस उछाल को नहीं देखा, और पेंट्री-लोडिंग धीमा नहीं हो रहा है।

कुछ समय के लिए, ऐसा लगता है कि वाइनरी नए बिक्री चैनलों के बारे में आशान्वित हैं जो पुराने के रूप में उभर रहे हैं। अंततः सामान्य स्थिति में कुछ वापसी होगी। बेशक, जो सामान्य होगा वह किसी का अनुमान है।

तुम कैसे मदद कर सकते हो

शराब पीने वाले कई तरह से मदद कर सकते हैं: अपनी पसंदीदा वाइनरी को कॉल करें और आगंतुकों के लिए फिर से खोलने की इसकी योजना के बारे में पूछताछ करें; वाइन क्लबों के लिए साइन अप करें; वाइन न्यूज़लेटर प्राप्त करने के लिए साइन अप करें; आवंटन सूचियों में शामिल हों; और ऑनलाइन वाइन खरीदना जारी रखें और अपने परिवार और अपने वाइन-प्रेमी दोस्तों के बीच वाइन प्रेमियों के साथ वर्चुअल टेस्टिंग की खबरें साझा करें। इन सबसे ऊपर, अपनी पसंदीदा वाइन ले जाने वाले रेस्तरां का समर्थन करने के लिए आप जो कर सकते हैं वह करें। कई वर्तमान में खुदरा मूल्य पर बोतलें पेश कर रहे हैं, लेकिन यह उम्मीद नहीं करते हैं कि एक बार रेस्तरां अपने पैरों पर वापस आ जाएंगे। जून 2020 तक, नापा काउंटी रेस्तरां को सीमित बैठने की अनुमति देने के लिए शुरू कर रहा है, ज्यादातर बाहर।

हमने जिन विजेताओं के साथ बात की, उनमें से प्रत्येक की मदद करने के लिए विशिष्ट सुझाव दिए गए।

आदमी में: हम आशा करते हैं कि लोग जारी रखेंगे हमारी शराब ऑनलाइन खरीदें और ग्राहक हमारे आभासी स्वादों के बारे में अपने दोस्तों के साथ साझा करते हैं। हमारे से जुड़ना वाइन क्लब हमारा समर्थन करते हुए शराब पर पैसे बचाने का एक शानदार तरीका है। हम अपने वर्चुअल टेस्टिंग से होने वाली आय का एक हिस्सा . के स्थानीय अध्यायों को भी दान कर रहे हैं मील ऑन व्हील्स , जो बुजुर्ग अमेरिकियों को भोजन के साथ-साथ कामों में सहायता प्रदान करता है - इस महामारी के दौरान एक महत्वपूर्ण सेवा।

जस्टिन: हमारी जस्टिन वाइन सोसायटी और वर्चुअल टेस्टिंग उपभोक्ताओं के लिए हमारी वाइन का आनंद लेना जारी रखने का एक शानदार अवसर है। हमारे वर्चुअल वाइन टेस्टिंग में शामिल होने के इच्छुक लोगों के लिए, हम आने वाले हफ्तों में प्रत्येक की घोषणा करेंगे हमारा इंस्टाग्राम अकाउंट .

मार्टिनी: हमारे समुदाय का समर्थन करना एक ऐसी चीज है जो एक वाइनरी के रूप में हमारे लिए बहुत महत्वपूर्ण है। हमने उन संगठनों को दान दिया है जिन्हें मदद की ज़रूरत थी, कुछ जो वाइन या रेस्तरां उद्योगों पर ध्यान केंद्रित करते हैं, कुछ और स्थानीय। हमने समर्थन किया है गिल्ड सोम , जो शैक्षिक अवसर प्रदान करने में मदद कर रहा है। हमने के साथ साझेदारी में नपा में एक स्थानीय भोजन अभियान भी चलाया ओएलई स्वास्थ्य . हमने अपनी बिक्री टीमों को स्थानीय रेस्तरां में भोजन खरीदने और उन्हें खाद्य बैंकों, पहले उत्तरदाताओं या यहां तक ​​कि उनके समुदाय के उन लोगों को दान करने का अधिकार दिया है जिन्हें वे जानते हैं कि वे कुछ मदद का उपयोग कर सकते हैं। हम अपने हिस्से का काम करने की कोशिश कर रहे हैं। सकारात्मक रहने और एक गिलास वाइन का आनंद लेने के लिए लोग हमारा समर्थन करने के लिए सबसे अच्छी चीज कर सकते हैं। यदि आपके पास कुछ खाली समय है और आप हमें थोड़ा बेहतर तरीके से जानना चाहते हैं, तो हमारे में ट्यून करें शुक्रवार मुबारक घंटे और शेफ जेफ़री रसेल को उनकी सैटरडे सपर सीरीज़ में ज़रूर देखें। हम इसे एक साथ प्राप्त करेंगे। जब हम सुरक्षित रूप से फिर से इकट्ठा होने में सक्षम हों और हमारा चखने का कमरा खुला हो, तो बस यह जान लें कि हमारी टीम आपके साथ हमारे मार्टिनी आतिथ्य को साझा करने के लिए इंतजार नहीं कर सकती।

रुड: हमारा शामिल करें आवंटन सूची , हमें जानें, और हमारी वाइन खरीदें। यदि आप खाड़ी क्षेत्र में स्थानीय हैं, तो कृपया हमारे ड्राइव थ्रू, वाइन थ्रू और कर्बसाइड पिकअप विकल्पों के माध्यम से प्रेस का समर्थन करें, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कृपया दान करें हमारे परिवारों को फ़ीड करें पहल यदि आप सक्षम हैं। मुझे इस बात पर अविश्वसनीय रूप से गर्व है कि इतने अलग-अलग तरीकों से समुदाय का समर्थन करने के लिए फिल टेसियर और हमारा पूरा स्टाफ अभी प्रेस में क्या कर रहा है।