मैं आपको यह बताऊंगा: मैं शहर में सबसे अच्छा भालू प्रशंसक हो सकता हूं, क्योंकि मुझे वास्तव में फुटबॉल पसंद नहीं है और मैं हर खूनी खेल देखता हूं, शिकागो के ग्रेस रेस्तरां में एक साथी और महाप्रबंधक और शराब निदेशक माइकल मुसर कहते हैं। . लेकिन मैं इस बारे में बहुत भावुक हूं कि एक शिकागो के लिए एक बियर टीम से प्यार करने का क्या मतलब है जो कभी नहीं जीतता। वे कहते हैं कि मुझे किसी भी भालू के खेल में जाने का मौका मिलता है, और यदि नहीं, तो मैं हमेशा उन्हें टीवी पर देखता हूं।

हर बार जब उन्हें और ग्रेस शेफ कर्टिस डफी को किसी खेल में आमंत्रित किया जाता है, तो यह वास्तविक केंद्र बिंदु होता है। उनके दोस्त, एक शराब वितरक, और उनके परिवार ने अपने भालू-बिस्तर वाले हथौड़ा के पीछे से एक प्रमुख दावत का आयोजन किया। वाइन जो लोग लाखों वासियों और मिर्च के साथ जाने के लिए लाते हैं, वे पागल हैं: प्रीमियर क्रू बरगंडीज, शीर्ष-स्तरीय हर्मिटेज, बोल्ड ज़िनफंडेल और ऑस्ट्रियाई ब्लौफ्रैंकिश की तीन-लीटर बोतलें। जब आप वाइन वितरक और टेलगेटिंग के साथ होते हैं, तो सोममेलियर फल मक्खियों की तरह दिखाई देते हैं, और वे सभी अपने खिलौने लाते हैं, मुसर कहते हैं।

फैंसी टेलगेट के लिए ये छह मुसर-अनुमोदित, शीर्ष पायदान वाली वाइन हैं।

1. 2014 रॉबर्ट बायल ब्लैक चिकन ज़िनफंडेल ($50)

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शिकागो टेलगेट्स के लिए, जहाँ तक भोजन जाता है, आप मांस और प्रोटीन पर भारी होते हैं, जैसे कि बड़े मसालेदार बव्वा, सौकरकूट, सॉसेज, ग्रिल से बाहर की चीजें। यहां हॉट डॉग लाइट साइड में हैं। ओह, और मसालेदार मिर्च, खासकर सर्दियों के दौरान, जब चीजें ठंडी हो जाती हैं। उन सभी बड़े स्वादों और घने और चबाने वाले बनावट आपके मुंह को पसीना और पसीने का कारण बनेंगे। खैर, शराब की तरफ से उस पर क्या प्रतिक्रिया होती है? ओह, मुझे नहीं पता, ब्लैकबेरी सिरप के एक स्वाशबकलर के बारे में कैसे, शराब के साथ जैक और एक गुब्बारे के रूप में गोल टैनिन से लदी? टैनिन अंदर आते हैं और दिलकश नोटों का जवाब देते हैं और तालू को सुखाने का प्रयास करते हैं, जिससे संतुलन बनता है।

2. 2015 डोमिन डे ट्रेवलॉन रूज ($ 65)

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प्री-बियर्स गेम टेलगेट की सेटिंग में, मैं ट्रेवलॉन को कूल रैंच डोरिटोस से लेकर मसालेदार मिर्च तक किसी भी चीज़ के खिलाफ फेंक दूंगा। क्यों? क्योंकि ट्रेवलॉन का देहाती, नुकीला, किरकिरा और रेतीला; यह क्रोधी और नाराज है। यह रिंग में आ जाता है और लड़ाई करेगा। आप इसे नीचे गिरा सकते हैं, यह आप पर अजीब लग सकता है, लेकिन यह हार नहीं मान रहा है। मुझे यह कुछ उम्र के साथ पसंद है। जब यह छोटा होता है, तो यह एक खुरचनी होती है - बड़ी, कोणीय और विचित्र - इसलिए उन्हें बोतल में कुछ समय चाहिए।

3. 2013 डू फेरेरियो सेपास वेल्लास अल्बरीनो ($ 43)

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सेपास वेल्लास के बारे में मेरी पसंदीदा बात यह है कि आप इसे पकड़ नहीं सकते। दूसरा आपको लगता है कि आपने इसे घेर लिया है, आपने नहीं किया। यह उच्च अम्लता को तेज करने के साथ बड़े हरे दादी सेब और वसा सुगंध के इस रेजर-नुकीले किनारे की सवारी करता है। फल उस उष्णकटिबंधीय, समृद्ध परिपक्व सुगंध से नहीं निकलता है; यह सिर्फ इस हाईवायर लाइन को डगमगाता है। मैं इसे कभी भी उतना नहीं प्राप्त कर सकता जितना मैं चाहता हूं, और यह महंगी शराब है, इसलिए यह हर रोज पीने वाला नहीं है; यह मेरे लिए अधिक ध्यान देने वाला क्षण है।

4. 2016 हेनरिक ब्लौफ्रैन्किस्क ($ 24)

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यह मसाले के लिए मसाला है। अगर आस-पास कहीं भी सुअर है, तो आमतौर पर हर कोई ब्लौफ्रैंकिश को प्यार करता है। और ईमानदार होने के लिए, क्लंकियर बेहतर, वास्तव में। हेनरिक वास्तव में ब्लौफ्रैंकिश की एक बहुत अच्छी बोतल है। Blaufränkisch बस थोड़ा अजीब है, और जब आप इसे कांच में देखते हैं, तो यह एक बैंगनी-वाई रंग होता है। और जब आप इसे अपने मुंह में डालते हैं, तो यह सबसे ऊपर होता है! यह मूर्खतापूर्ण है, यह सुपर ओपिनेटेड है। यह बहुत है स्प्राकेट्स —आप अपनी जीभ पर नाचते हुए काले टर्टलनेक पोशाक में एक लंबे, पतले जर्मन दोस्त के बारे में नहीं सोच सकते।

5. 2016 किस्टलर लेस नॉइसेटियर्स शारदोन्नय ($ 65)

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एक समय और एक जगह है जहां स्वादिष्ट स्वादिष्ट के लिए है। मैं एक टेलगेट पर किस्टलर के गिलास के लिए उसी तरह पहुंचूंगा, जिस तरह से मैं चुपके से अपने पांचवें स्निकर्स आइसक्रीम बार-पांच नंबर पर जोर देता हूं। वे इतने बड़े भी नहीं हैं, इसलिए तीन मैं बिना किसी प्रश्न के करूँगा, लेकिन पाँचवें पर, मैं यह सोचकर पहुँच रहा हूँ कि क्या कोई मुझे देख रहा है। अगर मैं खुद को किस्टलर का गिलास डाल रहा हूं, तो यह मेरे लिए एक दोषी खुशी है। एक शराब आदमी के रूप में, यह एक दोषी खुशी है। समय-समय पर अपने आप को यह याद दिलाना महत्वपूर्ण है कि बॉलर शारदोन्नय को रोल आउट करने में एक तरह का मज़ा आता है। अगर रॉक ने उस एचबीओ चीज़ पर एक चारदोनाय पिया, तो वह किस्टलर होगा।

6. 2014 रेडियो-कोटेउ लास कॉलिनस सिराह ($ 50)

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एरिक सुस्मान का कोई भी सिराह महान है, लेकिन मुझे विशेष रूप से लास कॉलिनस पसंद है, जो ठंडी जलवायु है। यह एक सवारी है, यार। यह एक कोटे रोटी है, और मेरा मतलब यह नहीं है कि यह बनने की कोशिश कर रहा है; मेरा मतलब है कि यह एक तंग-मुट्ठी वाली, किशमिश-धब्बेदार, सियरली हाई-टैनिन, सुपर स्नैपर, आदमी है। यह एक बिजलीघर है। लेकिन वहाँ भी लोहे की संरचना है। मुझे लगता है कि कैलिफोर्निया में उनके सिराह शायद सबसे कम वाइन में से कुछ हैं।