का उपयोग करते हुए जेनेवर नेग्रोनी बनाते समय जिन के स्थान पर इस क्लासिक रेसिपी पर भरोसा करने के कई तरीकों में से एक है - यह शायद एकमात्र आत्मा है, जो न केवल जुनिपर ला सकती है, बल्कि अपने आप ही पेय में एक शारीरिक दुर्बलता भी ला सकती है। उन अपरिचित लोगों के लिए, जेनेवर अनिवार्य रूप से जिन के डच दादा हैं, जैसा कि हम आज जानते हैं - माल्टेड अनाज से बने और जुनिपर के स्वाद के साथ, यह सदियों पुरानी आत्मा अपने मिट्टी, पौष्टिक गुणों के लिए जानी जाती है जो कई कॉकटेल की जटिलता को बढ़ा सकती है ( नेग्रोनी सहित)। न्यू यॉर्क सिटी बारटेंडर और बेवरेज कंसल्टेंट पाउला लुकास ने विस्तार से बताया: नेग्रोनी में पारंपरिक जिन को जेनेवर के साथ बदलने से यह एक मधुर, नमकीन स्वाद देता है। जेनेवर का स्वाद बिना पके हुए व्हिस्की के समान होता है, और कॉकटेल में एक निश्चित गर्मी लाता है।

कैलिफ़ोर्निया के लॉस एंजिल्स में जोनाथन क्लब के बारटेंडर क्रिस्टोफर एम। गोंजालेज ने कॉकटेल बेस के रूप में जेनेवर पर अपना दृष्टिकोण साझा किया: जेनेवर आपको ताज़ा मीठे चिकनेपन के एक नए स्थान पर ले जाएगा। कैंपारी और मीठे वरमाउथ के [छोटे अनुपात] के संयोजन में, आप जेनेवर को आगे आने और जादुई रूप से वास्तविक रूप में मिश्रण करने की अनुमति दे रहे हैं, वे कहते हैं। यदि आप सबसे अच्छा अनुभव चाहते हैं, तो अपने मीठे वरमाउथ को बुद्धिमानी से चुनें, और अपनी पसंद के निकटतम विभिन्न ब्रांडों को आज़माएँ - कई बेहतरीन क्लासिक संस्करण और कुछ बेहतरीन क्राफ्ट स्पिरिट ब्रांड सामने आ रहे हैं।

अगर नीग्रोनी- या उसका कोई भी रूप- आपके स्वाद के लिए बहुत उबाऊ है, तो 20 वीं शताब्दी के शुरुआती इतालवी की तरह बनाएं और इसे कुछ सोडा पानी से फैलाएं। यह शैली, जो आमतौर पर स्पिरिट बेस के बिना बनाई जाती है (इसलिए सिर्फ कैंपारी और स्वीट वर्माउथ), एक अमेरिकनो के रूप में जानी जाती है, लेकिन मिश्रण में जेनेवर (या जिन) को रखने से चोट नहीं लगेगी। क्लासिक्स के साथ, यह आपके तालू के लिए सही नुस्खा खोजने के बारे में है, और नेग्रोनी एक आसान और लचीला कैनवास है जिसके साथ खेलना है।

सामग्री

• 1 1/2 औंस बोल्स जेनेवर
• 1 औंस कैम्पारी
• 1 औंस मीठा वरमाउथ
• गार्निश: नारंगी आधा पहिया या नारंगी मोड़

कदम

1. बर्फ के साथ मिक्सिंग ग्लास में सभी सामग्री डालें और अच्छी तरह से ठंडा होने तक मिलाएँ।

   
   
   

2. ताज़ी बर्फ से भरे ठंडे चट्टानों के गिलास में छान लें।

3. एक नारंगी आधा पहिया या एक बड़े नारंगी मोड़ के साथ गार्निश करें।