हम मौसमी कॉकटेल और अच्छी बीयर के बड़े प्रशंसक हैं, लेकिन अगर आप दोनों को मिला दें तो क्या होगा? उत्तर: मौसमी बियर कॉकटेल। हालांकि अब अलग-अलग मौसम की स्थिति के लिए तीखे पेय बनाना स्पष्ट प्रतीत होता है, यह एक बिल्कुल नया चलन है। और हम गिनीज-आधारित फिक्सिंग के बारे में बात नहीं कर रहे हैं काला कोमल सेंट पैट्रिक दिवस या मसालेदार के लिए Michelada सिन्को डी मेयो पर।

आखिरी गिरावट, आइशा शार्प, sr76beerworks.com सलाहकार और पेय कंसल्टेंसी कंटेम्पररी कॉकटेल के सह-संस्थापक, ने मैनहट्टन के ट्रेंडी ऐस होटल में द ब्रेस्लिन के लिए शरदकालीन भिखारी का भोज-मेकर्स मार्क बॉर्बन, ओल्ड स्पेकल्ड हेन बीयर और मेपल सिरप बनाया। (जबकि पेय, ऊपर चित्रित किया गया है, अब द ब्रेस्लिन के मेनू से बाहर है, शार्प इसे अनुरोध पर बना देगा।) राई हाउस में कुछ ही ब्लॉक दूर, जिम किर्न्स और लिनेट मारेरो हर मौसम में एक बियर पेय पेश कर रहे हैं, जैसे कि उनके योग्य वसंत कॉकटेल जो लेगर बीयर, बोल्स जेनेवर, सेबजैक और घर के बने अदरक सिरप के साथ बनाया गया है। यदि आप जीना चेरसेवानी के समर बॉयलर रूम के लिए पीएस 7 द्वारा डीसी स्टॉप में हैं, जिसमें बोर्बोन, चिल्ड मैरीगोल्ड टी और गेहूं बियर शामिल हैं।

हम सीज़न के बदलने का इंतज़ार नहीं कर सकते, यह देखने के लिए कि वे आगे क्या बनाएंगे।

भिखारी का भोज

के द्वारा योगदान: आयशा शार्प

सामग्री:

• २ डैश अंगोस्टुरा बिटर्स
• .25 औंस ताजा नींबू का रस
• .75 औंस मेपल सिरप
• 2 ऑउंस मेकर का मार्क बॉर्बन
• पुरानी धब्बेदार मुर्गी बियर
• गार्निश: आधा नारंगी पहिया
• ग्लास: हाईबॉल

तैयारी:

बियर को छोड़कर सभी सामग्री को एक प्रकार के बरतन में डालें और बर्फ से भरें। ताज़ी बर्फ से भरे हाईबॉल गिलास में हिलाएँ और छान लें। बियर के साथ शीर्ष और आधा नारंगी पहिया के साथ गार्निश करें।

राई हाउस स्प्रिंग बीयर कॉकटेल

के द्वारा योगदान: जिम किर्नसो तथा लिनेट मारेरो

सामग्री:

• .75 औंस ताजा नीबू का रस
• .75 औंस जिंजर सिरप*
• .5 ऑउंस क्लियर क्रीक लोगानबेरी लिकर
• .75 औंस बोल जेनेवर Gen
• .75 आउंस लैयर्ड्स एप्पलजैक
• लेगर बियर (ब्लू पॉइंट)
• गार्निश: लाइम वेज
• ग्लास: हाईबॉल

तैयारी:

बियर को छोड़कर सभी सामग्री को बर्फ से हिलाएं। दो बर्फ के टुकड़ों से भरे हाईबॉल गिलास में छान लें। बियर के साथ शीर्ष और लाइम वेज के साथ गार्निश करें।

*अदरक सिरप

१.५ कप पानी में २ कप बारीक कटी हुई या प्यूरी ताजा अदरक की जड़ डालें। 5 मिनट तक उबालें। आँच बंद कर दें, ढक दें और 2 घंटे के लिए खड़े रहने दें। मिश्रण को एक बाउल में छान लें और उसमें 1 कप अति महीन चीनी डालें। हिलाओ और सिरप को ठंडा होने के लिए रख दें।

बॉयलर रूम

के द्वारा योगदान: जीना चेरसेवानी

सामग्री:

• .5 औंस कैंटन एस्टेट
• 1 ऑउंस बॉर्बन
• 1.5 आउंस ठंडी गेंदे की चाय
• 1 ऑउंस ताजा नींबू का रस
• .5 ऑउंस हनी सिरप (एक भाग पानी, एक भाग शहद)
• 3 ऑउंस बेल्जियम शैली की गेहूं बियर (अल्लागाश व्हाइट)
• गार्निश: लॉन्ग लेमन ट्विस्ट
• ग्लास: पिंट ग्लास

तैयारी:

एक पिंट गिलास में बर्फ भरें और बाकी सामग्री डालें। अच्छी तरह से हिलाएं और नींबू के लंबे ट्विस्ट से सजाएं।