कुरकुरे और सूखे से लेकर शहद-मीठे, जैविक, डिब्बाबंद, और एक शानदार पेट-नट।

हमारे संपादक स्वतंत्र रूप से सर्वोत्तम उत्पादों पर शोध, परीक्षण और अनुशंसा करते हैं; आप यहां हमारी समीक्षा प्रक्रिया के बारे में अधिक जान सकते हैं। हम अपने चुने हुए लिंक से की गई खरीदारी पर कमीशन प्राप्त कर सकते हैं।

मीड में एक पल चल रहा है और इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है। ये स्वादिष्ट, शहद आधारित बोतलें असंख्य शैलियों और स्वादों में निर्मित होती हैं और साल भर पीने के लिए एकदम सही हैं। हालाँकि, इसकी मजबूत उपभोक्ता स्वीकृति के बावजूद, इस अद्वितीय को लेकर अभी भी बहुत भ्रम है किण्वित पेय पदार्थ।

Zachary Austin, खरीदार at विंडमिल वाइन एंड स्पिरिट्स Saugerties, NY में, मीड की आधार सामग्री की जटिलता में गोता लगाता है: शहद। रासायनिक संरचना के संदर्भ में शहद की अंतर्निहित जटिलता को देखते हुए, किण्वन कुछ विशेषताओं का अनावरण और अलंकृत करने के लिए कार्य कर सकता है जो अन्यथा मिठास के शहद के सुपरसैचुरेटेड लबादे के नीचे तालु में छिपे रह सकते हैं, वे कहते हैं। ऑस्टिन बताते हैं कि यीस्ट में शहद के किण्वन के दौरान काम करने के लिए असंख्य सामग्री (विटामिन, अमीनो एसिड, पराग, खनिज, आदि) होते हैं। जैसे-जैसे मीड किण्वन के दौरान सूखापन की ओर बढ़ते हैं, प्रिज्मीय पुष्प सुगंधों की एक श्रृंखला, खेल के चमड़े के काम की सुगंध, खट्टे फल, और यहां तक ​​​​कि हर्बल नोट भी उभर सकते हैं, जो कई कारकों जैसे शहद, खमीर उपभेदों, आदि पर निर्भर करता है। .

इस प्राचीन अमृत के बारे में उत्सुक? हमने आपके स्वाद को किकस्टार्ट करने के लिए अपने पसंदीदा मीड को संकुचित कर दिया है। शराब के लिए उचित चेतावनी और बियर प्रेमी एक जैसे—यह आपका नया पसंदीदा पेय बन सकता है। अभी कोशिश करने के लिए यहां सबसे अच्छे मीड हैं।

कुल मिलाकर सर्वश्रेष्ठ: ओलिवर कैमलॉट मीड

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क्षेत्र: इंडियाना, यूएसए | एबीवी: 10% | चखने के नोट्स: मीठे खट्टे, नारंगी फूल, सफेद फूल की पंखुड़ियाँ

स्वादिष्ट, बजट के अनुकूल और आसानी से मिल जाने वाला, इंडियाना का यह स्वादिष्ट मीड हमारे सभी बक्सों की जाँच करता है। जीवंत और ताजा, यह पुष्प-संचालित मीड नारंगी-खिलने वाले शहद से उत्पन्न होता है और मीठे साइट्रस, शहद और सफेद फूलों की पंखुड़ियों के नोटों के साथ कूदता है। ताजे फल और हल्के चीज के साथ घूंट लें।

जटिलता और संतुलन दो सबसे महत्वपूर्ण विचार हैं जिन्हें मैं ध्यान में रखता हूं [गुणवत्ता वाले मीड की तलाश में], इसके बाद माउथफिल, जो मैंने हमेशा महसूस किया है कि कुछ हद तक एक मध्यम या फुलर-बॉडी वाली सफेद शराब के समान होना चाहिए, जैसे कि विग्नियर या शारदोन्नय , ऑस्टिन कहते हैं।

बेस्ट ड्राई: स्काई रिवर ड्राई मीड

टोटल वाइन के सौजन्य से

क्षेत्र: वाशिंगटन, यूएसए | एबीवी: 11% | चखने के नोट्स: पत्थर के फल, शहद, नेक्टेरिन

वाशिंगटन राज्य में उत्पादित, यह हड्डी सूखी, मध्यम आकार की मीड शहद, मीठे पत्थर के फल, अमृत त्वचा, और फूलों की पंखुड़ियों सफेद फूल धातुओं के स्वाद के साथ निकलती है। स्काई रिवर इस स्वादिष्ट अमृत को करी, अदरक और तिल जैसे एशियाई-प्रेरित स्वादों के साथ परोसने की सलाह देता है और हम इससे अधिक सहमत नहीं हो सकते। इस मीड में 1% से भी कम अवशिष्ट शर्करा मौजूद होती है।

बेस्ट स्वीट: चौसर मीड

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क्षेत्र: कैलिफ़ोर्निया, यूएसए | एबीवी: 11% | चखने के नोट्स: शहद, डिब्बाबंद आड़ू, बबूल

ताजे शहद और बिना कृत्रिम स्वाद या एडिटिव्स से तैयार, चौसर की यह तीव्र सुगंधित मीठी मीड शहद, डिब्बाबंद आड़ू और बबूल के स्वाद से भरी हुई है। हालांकि मीड में फोर्टिफाइड वाइन के समान शरीर होता है, यह नाजुक बूज़ी जूस एक तटस्थ डिस्टिलेट के अतिरिक्त के बिना निर्मित होता है। अपने आप ठंडा या गर्म करके पिएं।

चौसर के नोट के मालिक मार्टी बारगेटो ने कहा कि उनके मीड केवल शहद, पानी और खमीर का उपयोग करके पारंपरिक तरीके से बनाए जाते हैं। हम पहले अपने शहद को फ़िल्टर्ड पानी से पतला करते हैं और फिर पतला शहद को खमीर के शैंपेन स्ट्रेन के साथ टीका लगाते हैं, वे कहते हैं, तापमान नियंत्रित, फाइनिंग और फ़िल्टरिंग में किण्वन (जैसा कि व्हाइट वाइन उत्पादन में आम है) का पालन करते हैं। बरगेटो बताते हैं कि किण्वन से लेकर बॉटलिंग तक की पूरी प्रक्रिया में लगभग 60 दिन लगते हैं।

बार्गेटो कहते हैं, एक महान मीड को सुगंध और स्वाद में उचित संतुलन दिखाना चाहिए। हम खमीर की थोड़ी बारीकियों के साथ आगे, स्वच्छ, शहद / फूलों की सुगंध के लिए प्रयास करते हैं, बार्गेटो ने नोट किया कि यह जरूरी है कि मीड की स्वाद प्रोफ़ाइल इसकी सुगंध को मिठास के स्पर्श के साथ पूरक करे, क्योंकि शहद अक्सर प्राकृतिक रूप से कड़वा यौगिकों को पेश कर सकता है। इस वजह से, हम बॉटलिंग में शहद का एक स्पर्श जोड़ते हैं, वे कहते हैं।

आगे पढ़िए: द बेस्ट स्वीट वाइन

बेस्ट सेमी-स्वीट: रेडस्टोन मीडरी ट्रेडिशनल हनी वाइन

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क्षेत्र: कोलोराडो, यूएसए | एबीवी: 12% | चखने के नोट्स: मधुकोश, ताजे कटे हुए संतरे, सिट्रस

अपने हस्ताक्षर वाले नीले जहाजों में बोतलबंद, Redstone Meadery का अर्ध-मीठा मीड दोनों दुनिया में सबसे अच्छा है। न ज्यादा मीठा और न ज्यादा सूखा, यह स्वादिष्ट मीड मधुकोश, ताजे कटे संतरे, और खट्टे छिलके के स्वाद से भरा हुआ है। इसकी अच्छी तरह से संतुलित स्वाद प्रोफ़ाइल के कारण, इस मीड में थोड़ी सी मिठास और पर्याप्त अम्लता इसे मसालेदार भोजन, नमकीन व्यंजन और डेसर्ट के लिए समान रूप से उपयुक्त बनाती है।

बेस्ट मेड विद ऑर्गेनिक हनी: मूनलाइट मीडरी

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क्षेत्र: न्यू हैम्पशायर, यूएसए | एबीवी: 12-16% एबीवी | चखने के नोट्स: काली चेरी और करंट (इच्छा), नारंगी फूल और रूबर्ब (फ्लिंग), वाइल्डफ्लावर शहद और सफेद फूल (कामुक)

ब्राजील के जैविक शहद के आधार से उत्पादित, मूनलाइट मीडरी में मीड की रेंज सभी जाने लायक है - और उनकी आधी बोतल के आकार को देखते हुए, लाइनअप के माध्यम से अपना रास्ता चखना हमेशा की तरह आसान है। ब्लूबेरी, काली चेरी और करंट के प्रशंसक मीडरी की 'डिज़ायर' बॉटलिंग की बोतल में गोता लगा सकते हैं (और इसे विभिन्न प्रकार की चॉकलेट के साथ घूंट लेते हैं), जबकि साइट्रस प्रेमी मूनलाइट की 'फ्लिंग' में पाए जाने वाले ऑरेंज ब्लॉसम और रूबर्ब फ्लेवर के लिए पागल हो जाएंगे। .' मीड प्यूरिस्ट्स, वाइल्डफ्लावर शहद से उत्पादित स्वाद से भरपूर और सुगंधित 'सेंसुअल' क्यूवी को देखें।

मूनलाइट मीडरी के सह-मालिक बर्नीस वान डेर बर्ग कहते हैं, हम केवल [उपयोग] सर्वोत्तम सामग्री में विश्वास करते हैं। वैन डेर बर्ग ने खुलासा किया कि मूनलाइट का मूल सूत्र एक भाग शहद से तीन भाग पानी का उपयोग करता है, जिसे बाद में सोरबोन, फ्रांस से निकलने वाले खमीर के एक सफेद वाइन स्ट्रेन के साथ किण्वित किया जाता है। हम बोर्ड भर में एक ही खमीर का उपयोग करते हैं, वह कहती हैं, यह देखते हुए कि आम तौर पर, मूनलाइट की मीड घड़ी लगभग 14% एबीवी में होती है।

मूनलाइट मीडरी विभिन्न प्रकार के ऑर्गेनिक बेस हनी का उपयोग करता है, जिसमें ब्राज़ील का प्रमाणित ऑर्गेनिक वाइल्डफ़्लावर शहद, ज़ाम्बिया का प्रमाणित ऑर्गेनिक अफ़्रीकी ब्लॉसम शहद, और बहुत कुछ शामिल है। वैन डेर बर्ग ने नोट किया कि मीड के बारे में सबसे आम गलत धारणा यह है कि वे सभी मीठे हैं, जो सच नहीं है। वह कहती हैं कि वास्तव में एक महान मीड को सामग्री के बीच संतुलन और सामंजस्य पेश करने की आवश्यकता होती है, जिसके परिणामस्वरूप तालू पर एक सुखद या आश्चर्यजनक स्वाद और एक लंबा खत्म होता है, वह कहती हैं। शहद को स्वाद और माउथफिल में अच्छी तरह से दर्शाया जाना चाहिए, बिना किसी स्वाद या कठोर स्वर का पता लगाया जाना चाहिए। वैन डेर बर्ग ने अतिरिक्त रूप से नोट किया कि मीड को ठंडा या कमरे के तापमान दोनों पर परोसा जा सकता है।

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बेस्ट स्पार्कलिंग: एनलाइटेनमेंट वाइन 'राइज द रूफ' पेट-नट मीडो

एस्टोर वाइन

क्षेत्र: ब्रुकलिन, न्यूयॉर्क, यूएसए | एबीवी: 12% (लगभग) | चखने के नोट्स: सेब खिलना, खमीर, फूल

पेट-नट वाइन से बेहतर क्या है? पेट-नट मीड, बिल्कुल। ब्रुकलिन के बीचों-बीच तैयार किया गया यह झागदार मीड प्राकृतिक वाइन उद्योग और मीड की दुनिया की बेहतरीन पेशकश को जोड़ता है। सुगंधित और स्वाद से भरपूर, यह स्वादिष्ट सुगंधित मीड सेब के फूल, शहद और खमीर के स्वाद के साथ फट जाता है। सेब के फूल के शहद और कुएं के पानी से उत्पादित, किण्वित सूखा और बैरल में वृद्ध बिना सल्फर मिलाए। तले हुए स्नैक्स या चीज़-आधारित हॉर्स डी'ओवरेस के साथ घूंट लें।

[ज्ञानोदय वाइन] सबसे अच्छे तरीके से सीमाओं को आगे बढ़ा रहा है, जैसा कि उनके राइज़ द रूफ पेट-नट मीड द्वारा दर्शाया गया है, जो कि शैली-विरोधी और भव्य है, जैसे कि कीनू और खनिजों से जड़ी क्रीमयुक्त शहद, ऑस्टिन कहते हैं। ऑस्टिन कहते हैं, मैं सॉटर्न की तरह पेयरिंग मीड से संपर्क करता हूं, और फ्रेंच डेज़र्ट वाइन की तरह इसे आम तौर पर कुतरने के लिए कुछ होना चाहिए, क्योंकि यह अन्यथा आकर्षक हो सकता है, यह देखते हुए कि मीड के भाव तीव्रता के मामले में बहुत भिन्न हो सकते हैं। आम तौर पर, मैंचेगो और भुना हुआ अखरोट या स्टिल्टन के साथ मीड जोड़ना एक शानदार तरीका है, जैसे मसालेदार हिरण झटकेदार, बतख फोई ग्रास, या स्मोक्ड सैल्मन।

बेस्ट डिब्बाबंद: चार्म सिटी मीड

चार्म सिटी मीडवर्क्स

क्षेत्र: मैरीलैंड, यूएसए | एबीवी: 6.9% एबीवी | चखने के नोट्स: वाइल्डफ्लावर, हिबिस्कस, तुलसी, रास्पबेरी (विशिष्ट बॉटलिंग पर निर्भर)

चलते-फिरते मीड के लिए, चार्म सिटी को आपकी पीठ मिल गई है। स्वादों की एक श्रृंखला में तैयार किए गए, ये कम-एबीवी मीड (सिर्फ 7% से कम) वाइन की तुलना में बीयर की अधिक याद दिलाते हैं। थोड़ा कार्बोनेटेड और अल्ट्रा-रिफ्रेशिंग, डिब्बाबंद मीड की यह लाइन पिकनिक, पार्क सभाओं और दोस्तों के बीच सामाजिक रूप से दूर बारबेक्यू में डुबकी के लिए बिल्कुल सही है। फ्लेवर में वाइल्डफ्लावर, हिबिस्कस, बेसिल लेमनग्रास, रास्पबेरी नारियल और यहां तक ​​कि कद्दू मसाला शामिल हैं (लेकिन इन्हीं तक सीमित नहीं हैं)। साल भर की चुस्की के लिए बिल्कुल सही।

सम्बंधित: सर्वश्रेष्ठ डिब्बाबंद वाइन

बेस्ट इन्फ्यूज्ड: बी नेक्टर मीड्स