न्यूयॉर्क शहर के बारटेंडर बेन रोजो के लिए, उनके कॉकटेल में फिलिपिनो सामग्री का उपयोग उदासीनता से बहुत अधिक खींचता है। 'मैं फिलिपिनो पाक परंपराओं से कॉकटेल के लिए प्रेरणा आकर्षित करना पसंद करता हूं,' वे कहते हैं। वह उबे हलाया, उबे, या बैंगनी याम से बना एक प्रकार का जाम, 'जब तक मैं याद रख सकता हूं' के लिए अपनी पसंदीदा मिठाई के रूप में उद्धृत करता हूं।

उस दावत के लिए श्रद्धांजलि में, उन्होंने उबे हलाया और डॉन पापा रम (मूल रूप से फिलिपिनो भी) दोनों को नियोजित करते हुए एक झागदार बैंगनी कोलाडा गायन बनाया, जिसमें अनानास का रस और नारियल पानी और नारियल का दूध दोनों शामिल थे। एक बार जब मिश्रण को बर्फ से चिकना होने तक काटा जाता है, तो यह सब व्हीप्ड कोकोनट क्रीम और निर्जलित और क्रम्बल ब्लूबेरी की बौछार के साथ सबसे ऊपर हो जाता है।

परिणामी पेय, रोजो कहते हैं, वह पिछले कई गर्मियों में उनका पसंदीदा रहा है। 'ऐसा कुछ भी नहीं है जो मैं सूरज के ऊपर होने के बजाय पीता हूँ,' वे कहते हैं।

रोजो बर्फ-ठंडा पेय परोसने की सलाह देते हैं। 'यह परम ग्रीष्मकालीन सिपर है,' वे कहते हैं।

अपने कॉकटेल के लिए फिलिपिनो स्वादों में कैसे टैप करें संबंधित लेख

• दो औंस डॉन पापा रूम

  
  
  

• 1 औंस ube halaya (purple yam jam)

• 1 औंस नारियल पानी

  
  
  

• 3/4 औंस अनानास का रस

• 1/2 औंस नारियल का दूध

• गार्निश: व्हीप्ड कोकोनट क्रीम

• गार्निश: क्रम्बल किया हुआ निर्जलित ब्लूबेरी

1. बर्फ के एक छोटे से स्कूप के साथ सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालें।

2. कोमल होने तक मिश्रित करें।

3. एक बड़े प्याले या हरिकेन ग्लास में डालें।

4. व्हीप्ड नारियल क्रीम और क्रम्बल निर्जलित ब्लूबेरी के साथ शीर्ष।