सबसे अच्छे बारटेंडर भी किताबी कीड़ा होते हैं, जो लगातार नवीनतम स्वाद और प्रवृत्तियों पर शोध करते हैं। लेकिन चुनने के लिए इतने सारे नए शीर्षकों के साथ, बासी गद्य और मैला व्यंजनों के समुद्र में खो जाना आसान है। हमने आपको इस महीने पढ़ने के लिए आवश्यक शराब की किताबें देने के लिए स्टैक के माध्यम से पृष्ठांकित किया है।

अगर इस साल के लक्ष्यों में आपके बार गेम को अपग्रेड करना शामिल है, तो ऐसी किताबें हैं जो आपको वहां तक ​​पहुंचाने में मदद कर सकती हैं। चाहे वह आपके हॉस्पिटैलिटी चॉप्स को सम्मानित करना हो, अपनी ड्रिंक बनाने की तकनीक को तेज करना हो या अंतिम लोकवोर कॉकटेल को तैयार करना हो, प्रेरणा का इंतजार है।

• जॉय ऑफ मिक्सोलॉजी: द कंज्यूमेट गाइड टू द बारटेंडर क्राफ्ट (संशोधित और अद्यतन संस्करण)

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  गैरी रेगन (क्लार्कसन पॉटर, $ 30)

  
  
  

  ग्राउंडब्रेकिंग बारटेंडर गैरी (गज़) रेगन का नवंबर 2019 में निधन हो गया , और उनकी विरासत में यह मौलिक पुस्तक शामिल है, जिसे पहली बार 2003 में प्रकाशित किया गया और 2018 में संशोधित किया गया।

  जबकि पेय बनाने की नींव पर रेगन की युक्तियों और विभिन्न कॉकटेल परिवारों की वर्गीकरण को रेखांकित करने वाले व्यंजनों और चार्टों से सीखने के लिए बहुत कुछ है, इस पुस्तक का मांस दिमागी बारटेंडिंग पर रेगन के विचार हैं, विशेष रूप से संशोधित संस्करण के लिए एक नया अध्याय जिसे कहा जाता है बारटेंडर: क्या आपके पास इसके लिए क्या है? संक्षेप में, रेगन सलाह देते हैं कि बारटेंडर की भूमिका न केवल पेय को मिलाना है, बल्कि चौकसता और अंतर्ज्ञान के माध्यम से बार के माहौल का मार्गदर्शन करना है।

  अंश: 'सावधान रहने के लिए, थोड़ा समय निकालने के बारे में सोचें- पांच से 10 मिनट करना चाहिए- अपने आप पर चुपचाप बैठने के लिए और आगे की रात के लिए अपने इरादे निर्धारित करें ... अपनी आंखें बंद करें और अपनी सांस पर ध्यान दें, अपने शरीर और अपने आस-पास के बारे में जागरूक हो रहे हैं .... जब आप अपनी आंखें खोलते हैं, तो अपनी पारी के लिए अपने इरादे निर्धारित करें। हालांकि बहुत सारा पैसा कमाने की चाहत में कुछ भी गलत नहीं है, लेकिन अगर आप दूसरों की मदद करने पर ध्यान केंद्रित करते हैं और बार के पीछे रहते हुए अपने साथ बातचीत करने वाले सभी लोगों के लिए थोड़ी धूप लाते हैं, तो वह स्वाभाविक रूप से समाप्त हो सकता है।'

• घुमंतू कॉकटेल बुक

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  लियो रॉबिट्सचेक (पेंगुइन रैंडम हाउस, $ 30)

  मूल रूप से अंदर एक पतले साथी के रूप में पैक किया गया नोमाड कुकबुक , इस संशोधित स्टैंडअलोन संस्करण को अंततः वह स्पॉटलाइट प्राप्त होता है जिसके वह हकदार है। लियो रॉबिट्सचेक द्वारा लिखित, बार के निदेशक director इसे अच्छा बनाओ , जो भी शामिल NoMad न्यूयॉर्क, लॉस एंजिल्स, लास वेगास और लंदन में, इस संस्करण में १०० से अधिक व्यंजनों को जोड़ा गया, कुल ३०० कॉकटेल के लिए, सुंदर रूप से वन-हरे रंग के एंडपेपर के साथ काले रंग में पैक किया गया।

  कॉकटेल 101 की अपेक्षा वाली इस पुस्तक पर न आएं। सामान्य तौर पर, पेय जटिल और बहुआयामी होते हैं। लेकिन यह ईस्टर अंडे से भरी किताब भी है। पुस्तक के आगे और पीछे की सामग्री के साथ गुणवत्तापूर्ण समय बिताने की योजना बनाएं। यदि आप जानना चाहते हैं कि उनके खेल के शीर्ष पर पेशेवर पेय कैसे बनाते हैं (पहले सबसे छोटी मात्रा वाली सामग्री के साथ शुरू करें) या एम्ब्रोसियल ब्रांडेड चेरी जैसी निफ्टी सामग्री बनाएं (उन्हें पहले संतरे के छिलके और मसालों के साथ सिरप में उबाल लें), यह सब अंदर है यहां, सफलता सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त आधिकारिक विवरण के साथ।

  अंश: 'द नोमाड में, हम वास्तव में किसी भी जड़ी-बूटी को नहीं मिलाते हैं - हम किसी भी रेसिपी में जो भी स्वीटनर इस्तेमाल करते हैं, उसमें हम उन्हें धीरे से दबाते हैं। मडलिंग हर्ब्स- एक मूसल या मडलर के साथ दबाने से- टैनिन और अन्य कड़वे, मैले फ्लेवर निकलते हैं जो अधिकांश कॉकटेल में अवांछित होते हैं... हिलने वाले किसी भी कॉकटेल में जड़ी-बूटियों को मिलाने की कोई आवश्यकता नहीं है। बर्फ एक मडलर के रूप में काम करेगी और आपके सभी आवश्यक तेल और वांछित सुगंध निकाल देगी।'

• गार्डन टू ग्लास: ग्राउंड अप से अपने पेय उगाएं

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  माइक वुल्फ (टर्नर पब्लिशिंग कंपनी, $27)

  माइक वुल्फ, जो पूर्व में नैशविले में हाइपरसीज़नल कॉकटेल कार्यक्रम चलाते थे याद कीजिए (और अब चोपर टिकी बार), बारटेंडरों को अपनी जड़ी-बूटियों, फलों और सब्जियों को उगाने और चाय, टिंचर, कॉर्डियल, बिटर और सभी प्रकार के अमृत बनाने के लिए प्रोत्साहित करता है। वुल्फ किसानों और रसोइयों के साथ-साथ बहुत सारे व्यंजनों के साथ प्रश्नोत्तर के पास बागवानी सलाह देता है। यदि आपके पास पहले से ही एमी स्टीवर्ट की एक प्रति है नशे में धुत वनस्पतिशास्त्री आपके शेल्फ पर, यह सही साथी है।

  हर नया सीज़न आपको बढ़ने के लिए कुछ नया देता है, वुल्फ कहते हैं, अपने उत्साहजनक यू-कैन-डू-इट टोन में। जो लोग गर्म महीनों के लिए इंतजार नहीं कर सकते, उनके लिए आसानी से उगाई जाने वाली जड़ी-बूटियां पेय को बदलने की एक प्रमुख विशेषता हैं। वुल्फ में सामग्री का एक मौसमी कैलेंडर भी शामिल है। उदाहरण के लिए, धूप-भूखे क्षेत्रों में रहने वाले बारटेंडरों को पता होना चाहिए कि सर्दियों में हेज़लनट्स, साइट्रस और सर्दियों की नमकीन शामिल हैं, जबकि प्री-स्प्रिंग पाइन, लेमनग्रास और मेंहदी तक फैली हुई है।

  अंश: 'द ब्रेंबल जिन, ब्लैकबेरी और नींबू से बना, उन क्लासिक जिन ड्रिंक्स में से एक है जो समय की कसौटी पर खरा उतरा है। हालाँकि ... ब्रम्बल कॉकटेल का विस्तार किया जाना चाहिए .... एक चीज़ गायब है: जड़ी-बूटियाँ। विशेष रूप से शक्तिशाली नींबू के स्वाद वाली जड़ी-बूटियाँ जैसे लेमन बाम और लेमन वर्बेना। ये जड़ी-बूटियाँ, अपने खट्टे सुगंध और स्वाद के साथ, जिन की लगभग किसी भी शैली के साथ अच्छी तरह से चलती हैं; वास्तव में, वे कुछ जिन्स के लिए व्यंजनों में भी उपयोग किए जाते हैं, जैसे कोलोराडो के सूखा शहर जिन और बंदर 47 । '