यह एक कड़वा लेकिन निर्विवाद सत्य है: बार में काम करने वाली महिलाएं हर तरह के लिंग-विशिष्ट मुद्दों को झेलती हैं, वेतन असमानता से लेकर हमले तक, बीच में सब कुछ। इंडस्ट्री में काम करने वाली एक महिला के तौर पर मैं कह सकती हूं कि कभी-कभी ऐसा लगता है कि यह लगातार लड़ाई है।

यही कारण है कि मैं उन कुछ सबसे मजबूत महिलाओं के लिए आभारी हूं जिन्हें मैं जानती हूं कि समानता के आरोप का नेतृत्व कर रही हैं। ब्रुकलिन के ले बौदोइर के फ्रेंकी मार्शल और मैनहट्टन में सीमस्ट्रेस के पामेला विज़्निट्जर ने कार्यस्थल में समान व्यवहार की वकालत करने का अर्थ बताया।

आप दोनों इस समय अपने खेल में शीर्ष पर हैं। आपके रास्ते में लिंग संबंधी कुछ चुनौतियाँ क्या थीं जिनका आपने सामना किया?

मार्शल: जब मैंने पहली बार कॉकटेल की दुनिया में काम करना शुरू किया, तो ऐसा लग रहा था कि बार के पीछे और भी पुरुष हैं। महिलाएं आमतौर पर सर्वर के रूप में काम करती थीं। बेशक, अपवाद थे, लेकिन यह पैटर्न प्रतीत होता था। एक बार जब मैं बार के पीछे पहुंचा, तो मुझे लगा कि मुझे अपने पुरुष सहयोगियों से सम्मान पाने के लिए थोड़ी मेहनत करनी होगी।

बोडोइर।

जबकि यह लिंग-संबंधी हो सकता था, यह उस समय के मेरे अनुभव स्तर से भी संबंधित हो सकता था और एक सर्वर होने से बार के पीछे मेरा काम कर रहा था। उन दिनों बार और फर्श के बीच निश्चित रूप से हम बनाम उनकी मानसिकता थी।

विज़्निट्जर: मेरी अधिकांश चुनौतियाँ वर्दी में थीं जिन्हें मुझे नौकरियों में पहनना आवश्यक था। मैंने खुद को कभी यह विश्वास नहीं होने दिया कि मेरे लिंग ने इस उद्योग में मेरी सफलता या असफलता के लिए उत्प्रेरक का काम किया है। इसके बजाय, मैंने प्रमुख विशेषताओं, कौशल और व्यक्तित्व लक्षणों पर ध्यान केंद्रित किया जो मुझे एक महान बारटेंडर और व्यवसायी बनने के लिए मजबूत करना था।

आपने इन मुद्दों को कैसे दूर किया?

मार्शल: मैं जितना सीख सकता था सीखकर। एक बार जब आप आश्वस्त होने लगते हैं, तो प्रदर्शित करें कि आप जानते हैं कि आप किस बारे में बात कर रहे हैं और अच्छा काम कर रहे हैं, आपकी क्षमता के बारे में कम चिंताएं हैं, चाहे आपका लिंग कोई भी हो। मैं जितने प्रशिक्षणों, कक्षाओं, स्वादों और उद्योग कार्यक्रमों में जा सकता था, गया। मैंने सवाल पूछे, होमवर्क किया ... और अब भी करता हूं। मैं हमेशा सीख रहा हूँ! अपने शिल्प को जानें और अपना काम अच्छी तरह से करें, चाहे वह कुछ भी हो, फिर आपका लिंग/जाति/धर्म आदि कोई मायने नहीं रखता। आप बस उस उग्र व्यक्ति होंगे जो अपने काम में महान हैं।

सीमस्ट्रेस।

विज़्निट्जर: मैं बहुत मुखर व्यक्ति हूं और जब कुछ गलत या गलत लगता है तो बोलने में कोई समस्या नहीं है। चाहे आप पुरुष हों या महिला, यह महत्वपूर्ण है कि परिस्थितियों को शिकायतों और नकारात्मकता के साथ न देखें। इसके बजाय, समस्या को इंगित करें, तालिका में समाधान लाएं, और परिस्थितियों को ठीक करने के लिए उन विकल्पों का उपयोग करने के तरीकों की पेशकश करें या खोजें।

आप दोनों को कार्रवाई में देख रहे हैं डिप्लोमैट वर्ल्ड टूर्नामेंट इस साल की शुरुआत में अरूबा में कॉन्टिनेंटल सेमीफ़ाइनल प्रेरणादायक था। एक प्रतियोगी के रूप में, फ्रेंकी, और एक जज के रूप में पाम के साथ, जो मैंने सबसे अधिक देखा, वह था बार के विपरीत पक्षों से, एक दूसरे के प्रति आपका पारस्परिक सम्मान और समर्थन। महिला साथियों को ऊपर उठाने के लिए आपका समर्पण दोनों पक्षों से बहुत स्पष्ट है। क्या आप इस बारे में विस्तार से जा सकते हैं कि आपने इसे स्वयं कैसे अनुभव किया है?

मार्शल: जब मैंने पहली बार कॉकटेल बार में नौकरियों के लिए आवेदन करना शुरू किया, तो मुझे अपना रिज्यूम जमा करने के बाद कभी भी प्रतिक्रिया नहीं मिली और एक प्रमुख बार में सर्वर की स्थिति के लिए एक साक्षात्कार के बाद मुझे काम पर नहीं रखा गया। तो जब मैंने के लिए एक पोस्ट देखी तिपतिया घास क्लब (क्रेगलिस्ट पर), मुझे पता था कि मुझे आवेदन करना होगा। ईमानदारी से कहूं तो मैंने आवेदन नहीं किया क्योंकि यह एक महिला के स्वामित्व वाली जगह थी, बल्कि इसलिए कि जब मैंने विज्ञापन देखा तो मुझे एक अच्छा अहसास हुआ। उन्होंने मुझे एक साक्षात्कार के लिए बुलाया, और जूली [रेनर] और सू [फेडरॉफ] ने मुझे एक सर्वर के रूप में काम पर रखा, हालांकि मैं पहले से ही एक बारटेंडर था, लेकिन कॉकटेल का कोई अनुभव नहीं था।

फ्रेंकी मार्शल।

उन्होंने मुझे सीखने का मौका दिया, मुझे भेजा बारस्मार्ट्स , और मैं लगभग नौ या 10 महीनों में बार के पीछे था। वे हमेशा महिलाओं को सलाखों के पीछे रखने में बहुत उत्साहजनक और रुचि रखते थे। और अब मेरे पास ऐसी महिलाएं आ रही हैं जो कहती हैं कि वे एक महिला के साथ प्रशिक्षण और काम करना चाहती हैं। यह बेहद ख़ूबसूरत है।

विज़्निट्जर: उच्च ज्वार सभी जहाजों को ऊपर उठाते हैं। ईर्ष्या या अहंकार को रिश्ते, सहयोग और सफलता के निर्माण की क्षमता में हस्तक्षेप करने देना आसान है। इंटरजेंडर ईर्ष्या और घृणा एक वास्तविक मुद्दा है जिससे हम अभी भी इस उद्योग में संघर्ष कर रहे हैं और ऐसा होने पर न केवल पहचानने में विफल होते हैं बल्कि इसका सामना करते हैं।

मैं हमेशा फ्रेंकी, उसके काम और वह उद्योग में खुद को पेशेवर रूप से कैसे संचालित करती है, का बहुत बड़ा प्रशंसक रहा हूं। हम द डेड रैबिट में एक साथ काम करने और न्यूयॉर्क के लिए बोर्ड में सेवा करने के लिए भाग्यशाली थे यूएसबीजी . हमारे रिश्ते की सबसे अच्छी बात यह है कि हम बहुत अलग लोग हैं और कई बार हम एक-दूसरे से आंख मिला कर नहीं देखते हैं। और फिर भी हम एक-दूसरे की राय का सम्मान करने के कई तरीके ढूंढते हैं और एक-दूसरे का समर्थन करते हैं, हमारे लक्ष्य और कार्य जो हम पूरा करते हैं। मुझे पता है कि यह भविष्य में कई वर्षों तक हमारी दोस्ती का एक निरंतर गुण होगा।

पामेला विज़्निट्जर।

महिलाओं के रूप में हम रोज़मर्रा की ज़िंदगी में लगातार जिस चीज़ का सामना करते हैं, वह है यौन शोषण, उत्पीड़न, यहाँ तक कि हमला। कार्य सेटिंग में इसका सामना करने पर आपकी क्या प्रतिक्रिया होती है?

मार्शल: अब उन महिलाओं के बारे में अधिक से अधिक सुन रहा हूं जिन्हें इससे निपटना पड़ा है, मुझे लगता है कि मैं भाग्यशाली हूं कि मुझे वास्तव में किसी भी खतरनाक स्थिति का सामना नहीं करना पड़ा। बेशक, कभी-कभी आकस्मिक टिप्पणियां होती हैं, लेकिन मेरे पास हास्य की बहुत अच्छी समझ है और जब आवश्यक हो तो जीभ को फटकारा जा सकता है। मैं शुक्रगुजार हूं कि मुझे कभी किसी गंभीर चीज का सामना नहीं करना पड़ा। उस ने कहा, मुझे किसी मुद्दे या टिप्पणी को सीधे संबोधित करने, यह पूछने में कोई समस्या नहीं है कि इसका क्या मतलब है, आदि। ऐसा कोई काम नहीं है जिसकी मुझे इतनी बुरी तरह से जरूरत है कि मैं उत्पीड़न सहने को तैयार हूं।

विज़्निट्जर: मैं खुद को या दूसरों को असहज, आपत्तिजनक या हमला करने देने वाला नहीं हूं। जब इस मुद्दे का सामना करना पड़ता है, तो मैं इसे सम्मानजनक, फिर भी प्रभावशाली तरीके से निपटने के लिए चुनता हूं। अपने अपराधी का सामना करने का चयन करना, उनके कार्यों की निंदा करना और माफी मांगना (या उन्हें स्थिति से हटाना) ही अपनी, अपने सहकर्मियों और अन्य मेहमानों की सुरक्षा सुनिश्चित करने का एकमात्र तरीका है। और याद रखें कि यह जरूरी नहीं कि सिर्फ एक महिला मुद्दा हो। मेरे कई पुरुष सहकर्मी हैं जो मारपीट और उत्पीड़न के साथ इसी तरह की समस्या का सामना करते हैं। हमें सतर्क और जागरूक रहना चाहिए और एक दूसरे का ध्यान रखना चाहिए।

फ्रेंकी मार्शल की डूफिन।

क्या वर्तमान राजनीतिक माहौल ने आपके काम को सीधे तौर पर प्रभावित किया है या शायद आपके काम के प्रति आपके दृष्टिकोण को? यदि हां, तो कैसे?

विज़्निट्जर: मैं सभी राजनीतिक मजाक को बार के बाहर रखने की कोशिश करता हूं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि बारटेंडर के रूप में मेरी भूमिका उन लोगों को भी सेवा और आतिथ्य प्रदान करना है, जो मेरे समान दृष्टिकोण साझा नहीं करते हैं। जब आप आदेश देते हैं वोदका सोडा , मैं यह पूछकर उस अनुरोध का पालन नहीं करूंगा, और आपने पिछले नवंबर में किसे वोट दिया था? इसके बजाय, मैं नियमित रूप से रहूंगा क्या आप उसके साथ नींबू या चूने की कील पसंद करेंगे? यदि मेहमानों के शब्द या कार्य हानिकारक या धमकी देने वाली स्थितियाँ थोपते हैं, तो हम उन्हें बार से हटाने के तरीके खोज सकते हैं।

मुझे निम्नलिखित में सबसे अधिक दिलचस्पी है वर्तमान राजनीति के आर्थिक संबंध और नीति कैसे खाद्य और पेय क्षेत्र को प्रभावित करेगी-नए कराधान, सीमा नियंत्रण, व्यापार नियम और आप्रवास नीतियां जो हमारे व्यापार के भविष्य को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकती हैं।

पामेला विज़्निट्जर???? मेक इट काउंट।

क्या आपको लगता है कि ऐसा कोई दिन होगा जब हमें महिलाओं के रूप में कार्यस्थल पर समान समझे जाने के लिए संघर्ष नहीं करना पड़ेगा? या कम से कम आत्माओं और बार उद्योग में विशेष रूप से?

मार्शल: हाँ, मैं वास्तव में करता हूँ। बेशक, यह रातोंरात नहीं होगा, लेकिन यह पहले ही शुरू हो चुका है और हो रहा है। निश्चित रूप से कुछ निश्चित कार्य वातावरण, बार और बार संस्कृतियां हैं जिन्हें पुरुषों द्वारा और उनके आसपास विकसित किया गया है। मुझे लगता है कि महिलाओं को सावधान रहना होगा कि वे खुद को उन वातावरणों में बहुत कठोर और अचानक डालने की कोशिश न करें। प्रक्रिया जितनी अधिक जैविक और प्राकृतिक होगी, उतनी ही यह समझ, दीर्घकालिक परिवर्तन और अंततः (उम्मीद) स्थायित्व की ओर ले जाएगी। तो शायद हम पहले दस्तक दें, और फिर हम दरवाजे को लात मारें।

विज़्निट्जर: मैं उस दिन के बारे में सपना देखता हूं। जब तक हम समान वेतन नहीं दे रहे हैं (डॉलर पर 77 या 78 सेंट नहीं), कार्यबल में उचित प्रतिनिधित्व है और हमारी भर्ती प्रथाओं के भीतर विविध महिला रोजगार की दिशा में भी काम कर रहे हैं, हम अपने अधिकारों के लिए लड़ाई नहीं छोड़ सकते। हम इसे स्पिरिट्स और बार इंडस्ट्री में हकीकत बनाने से बहुत दूर हैं। हमने सतह पर केवल हल्की खरोंच की है और ऐसी संस्कृति की खेती शुरू करने के लिए कई, कई, कई और साल हैं, जहां यह आदर्श है और ऐसा कुछ नहीं है जिसे पूरा करने के लिए हमें अतिरिक्त ऊर्जा खर्च करनी पड़े।

बौदोइर कुटी।

आप कहेंगे कि अभी बार समुदाय में महिलाओं के अधिकारों के संदर्भ में किस तरह की शिक्षा की आवश्यकता है?

मार्शल: शुरू करने के लिए, मुझे लगता है कि कार्यस्थल में एक दूसरे को कैसे संदर्भित किया जाए और स्वीकार्य भाषा की स्वीकार्य शब्दावली को परिभाषित करना एक अच्छा विचार हो सकता है। बेशक, यह कठिन है। कुछ शब्दों के साथ हर किसी के आराम के अलग-अलग स्तर होते हैं, इसलिए हो सकता है कि यह कुछ ऐसा हो जिस पर आप अपने सहकर्मियों के साथ चर्चा और स्थापित करते हैं। काम पर, मुझे लड़की, guuuuurrrl, gal, महिला, ममी, मा, स्वीटी, हुन, यार और कुतिया कहा गया है।

मैं आसानी से नाराज नहीं हूं, और मैं निश्चित रूप से राजनीतिक रूप से सही नहीं हूं, इसलिए आमतौर पर मुझे परेशान नहीं किया जाता है, लेकिन जाहिर है कि ज्यादातर लोगों के लिए ऐसा नहीं है। मुझे लगता है कि यह बहुत महत्वपूर्ण है कि व्यवसाय यह दिखाएं कि महिलाओं या पुरुषों के प्रति उत्पीड़न (यौन या अन्यथा) बर्दाश्त नहीं किया जाता है। चाहे वह एक कार्यशाला, कंपनी-व्यापी ईमेल या स्टाफ रूम में पोस्ट की गई नोटिस का रूप लेता हो, चर्चा को संवाद और परिभाषित शर्तों का हिस्सा बनने की जरूरत है।

साथ ही, लोगों को यह जानने की जरूरत है कि अगर उन्हें लगता है कि उन्हें परेशान किया गया है तो उन्हें क्या करना चाहिए और कहां मुड़ना चाहिए। कुछ फेसबुक समूह हैं जो मुझे लगता है कि सलाह और/या सहानुभूति रखने वालों के लिए बहुत उपयोगी हैं।

सीमस्ट्रेस।

विज़्निट्जर: एक उद्योग के रूप में हमारे सामने सबसे बड़ी समस्याओं में से एक है सुनने की कमी और बोलने की प्रेरणा। हर किसी की एक राय होती है, लेकिन वे समय निकालकर पहले मुद्दे को सुनते हैं, क्षेत्र के विशेषज्ञों/शिक्षकों से इसके बारे में सीखते हैं और फिर बातचीत में शामिल होने का सही तरीका ढूंढते हैं।

मुझे बहुत खुशी है कि लोग मेरे विचार और मुझे लगता है जैसे वाक्यांशों का उपयोग करना चाहते हैं, लेकिन यह बातचीत को आगे बढ़ाने या तालिका में कोई प्रगति लाने में मदद नहीं करता है। महिलाओं के अधिकार व्यक्तिपरकता का विषय नहीं हैं। वे मौलिक अधिकार हैं जिनका प्रचार और शिक्षा उन लोगों को करने की जरूरत है जो वर्षों से उनकी ओर से काम कर रहे हैं।

मंचों का हिस्सा बनना, स्थानीय व्याख्यानों में भाग लेना, टेड टॉक्स देखना और ग्लोरिया स्टीनम, बेट्टी फ्रीडन, चिमामांडा नोगोजी अदिची जैसे लेखकों की कुछ बेहतरीन किताबें पढ़ना और हाथ में मुद्दों के बारे में अधिक जानने में आपकी मदद करना सबसे अच्छा है। कुछ लोगों को यह पहचानने की जरूरत है कि इस तरह की बातचीत के दौरान उनका विशेषाधिकार कहां है और दरवाजे पर इसकी जांच कैसे करें। एक खुले दिमाग के साथ, एक वस्तुनिष्ठ लेंस के साथ स्थिति को विच्छेदित करना और सीखने के लिए तैयार रहने से सभी को एक बेहतर मंच पर जुड़ने में मदद मिलेगी। हम इनमें से किसी भी सबक को अपने उद्योग में तब तक लागू नहीं कर पाएंगे जब तक कि हम खुल कर उस पूरे मुद्दे को नहीं देखते जो सभी को परेशान करता है।

मार्शल।

किसी भी लिंग-विशिष्ट मुद्दों, निर्णयों या दुर्व्यवहार को देखते हुए, जिसका आपने व्यक्तिगत रूप से सामना किया है या अपने करियर में देखा है, क्या ऐसा कुछ है जो आप चाहते हैं कि आप अलग तरीके से करें?

विज़्निट्जर: मुझे अफसोस की दुनिया में रहना पसंद नहीं है या हो सकता है, होना चाहिए था, लेकिन मैं जो कह सकता हूं वह यह है कि मैंने कई परिस्थितियों को देखा है जो एक विशिष्ट लिंग, जाति, जातीयता या धर्म के प्रति संकट या नकारात्मकता का कारण बनती हैं। , आदि। और जबकि वे सभी सकारात्मक नहीं निकले, वे सभी मेरे लिए यह समझने के लिए सीखने के बिंदु थे कि मैं भविष्य में वर्तमान और भविष्य की समस्याओं को रोकने में मदद करने के लिए अलग-अलग (और बेहतर) क्या कर सकता हूं। किसी चीज़ को बड़ी समस्या में बदलने देने के बजाय समाधान खोजना बेहतर है।

हर दिन व्यस्त रहने और सीखने का अवसर है। जो मैंने खुद को सिखाया है वह है अधिक मुखर होना और न केवल अपने लिए बल्कि किसी ऐसे व्यक्ति के लिए जो किसी अन्य व्यक्ति से दुर्व्यवहार का शिकार होता है या खुद को हाशिए पर महसूस करता है। कुछ कहना महत्वपूर्ण है लेकिन हम जिस तरीके से बोलते हैं और बोलते हैं उससे सावधान रहें। क्या यह अन्याय में मदद करेगा या समस्या को कायम रखेगा? आग बुझाने का सबसे अच्छा तरीका पानी से है, न कि लौ में अधिक ईंधन डालकर।

विज़्निट्जर।

उद्योग में अब तक सफल महिलाओं के रूप में आपने कुछ महत्वपूर्ण बातें क्या सीखी हैं?

मार्शल: अपने लिंग पर ध्यान देना बंद करें और अपने मीटर पर ध्यान दें। अच्छे बनो, महान बनो, भरोसेमंद, शिक्षित, उत्साहित, विनम्र बनो .... अगर आप प्रतिभाशाली और आसपास रहने के लिए सुखद हैं, तो आपका काम खुद ही बोलेगा।

विज़्निट्जर: शुरुआत के लिए, मैं कहूंगा कि आपके पास उनकी पीठ पीछे किसी और के बारे में नकारात्मक बात करने से बेहतर काम है। क्या समय की बर्बादी है। आप अपनी व्यावसायिक योजना पर काम करने के लिए उस आधे घंटे का उपयोग कर सकते थे!

दूसरा, भले ही आपके पास कोई सलाहकार (या कोई महिला सलाहकार नहीं) है, यह पहचानने का एक तरीका खोजें कि एक नए या छोटे बारटेंडर को आपकी सहायता और मार्गदर्शन की आवश्यकता हो सकती है। उस व्यक्ति के साथ चेक इन करने के लिए पांच मिनट का समय निकालें। आपका ज्ञान और करुणा उनकी अंतिम सफलता का कारण हो सकता है।

बोडोइर।

साथ ही इसे सकारात्मक रखें। हमारे उद्योग (विशेषकर सोशल मीडिया पर) के आसपास बहुत सारी नकारात्मकता फैली हुई है, और आतिथ्य में काम करने वाले लोगों के रूप में, आइए उस दर्शन का उपयोग अपनी दुनिया में करें। आप सोशल मीडिया पर जो करते हैं वह सोशल मीडिया पर हमेशा बना रहता है। एक तस्वीर, पोस्ट, टिप्पणी, वीडियो या पसंद का आपके व्यक्तिगत ब्रांड और भविष्य पर बहुत बड़ा प्रभाव पड़ सकता है। होशियार रहें, और लिखने से पहले सोचें। आपको दुनिया में हर उस चीज़ के बारे में बताने की ज़रूरत नहीं है जो आप कर रहे हैं या हर बहस पर अपने विचार।

मुझे लगता है कि बार की दुनिया से भी दूर अपने लिए समय निकालना महत्वपूर्ण है। हम जो कुछ भी करते हैं उसे पेय क्षेत्र में लपेटा नहीं जाना चाहिए। सबसे सफल सीईओ और व्यवसायी लोगों के साइड शौक होते हैं जो वे लगभग दैनिक आधार पर करते हैं। मेरे लिए, यह योग है, दौड़ना और दोस्तों को देखना। आपको अपने कम्फर्ट जोन से बाहर भी धक्का देना चाहिए। अकेले एक नई जगह पर जाएं, एक गैर-उद्योग सम्मेलन में भाग लें, एक नई भाषा सीखें। हमें बढ़ने में मदद करने के लिए मौके लेना और नई चीजों को आजमाना महत्वपूर्ण है।

आप स्पिरिट्स/बार वर्ल्ड (उद्योग में अनुभवी या नई) में महिलाओं के साथ अन्याय या सीधे लिंग से संबंधित चुनौतियों से ऊपर उठने पर क्या सलाह साझा करेंगे?

विज़्निट्जर: घृणा किसी अन्य व्यक्ति से ईर्ष्या या अत्यधिक ध्यान का उपोत्पाद है। यदि अन्य लोग आपकी पीठ पीछे आपके बारे में बात करने जा रहे हैं या आपकी सफलता से ईर्ष्या करते हैं, तो याद रखें कि यह आपकी समस्या नहीं है। यह उनकी समस्या है। वे उन भावनाओं और भावनाओं वाले हैं, और इसका आप पर कोई असर नहीं पड़ता है। आप अपना जीवन अपने लिए जी सकते हैं या दूसरों की मान्यता के लिए जी सकते हैं। कौन सा आपको आगे ले जाएगा, आपको किराए का भुगतान करने में मदद करेगा और आपको सबसे अधिक संतुष्ट करेगा? यहां तक ​​​​कि अपने कंधों पर दुनिया के भार के साथ, इसे सकारात्मक रखना याद रखें, सभी को वही सम्मान दिखाएं जो आप बदले में प्राप्त करना चाहते हैं और अपने लक्ष्यों और आकांक्षाओं पर ध्यान केंद्रित करें। आपको ना बताने के रास्ते में खड़ा एकमात्र वास्तविक व्यक्ति आप स्वयं हैं।