टोस्टिंग अर्नेस्ट हेमिंग्वे

2022 | >कॉकटेल और अन्य व्यंजन
अर्नेस्ट हेमिंग्वे

अर्नेस्ट हेमिंग्वे 20वीं सदी के बेहतरीन लेखकों में से एक थे और निश्चित रूप से, इसके सबसे विलक्षण शराब पीने वालों में से एक थे। (पापा रविवार को 114 वर्ष के हो गए होंगे।) 1920 के दशक के पेरिस में गर्ट्रूड स्टीन, पाब्लो पिकासो और एज्रा पाउंड के साथ फ्रेंच वाइन का आनंद लेने से लेकर की वेस्ट और हवाना में उष्णकटिबंधीय रम के मिश्रण का आनंद लेने से लेकर उनके स्वाद में व्यापक रूप से भिन्नता थी।



यह सब उन्हें मिश्रित जीवनी के लिए एक आदर्श विषय बनाता है। और फिलिप ग्रीन ने आखिरी गिरावट 'के साथ दी टू हैव एंड टू हैव अदर: ए हेमिंग्वे कॉकटेल कंपेनियन ,' हेमिंग्वे के जीवन और उपन्यासों के व्यंजनों, उपाख्यानों और इतिहास से भरा एक टोम। (काम वास्तव में कल रात को सर्वश्रेष्ठ नई पुस्तक श्रेणी में फाइनलिस्ट है कॉकटेल के किस्से स्पिरिटेड अवार्ड्स।) हमने ग्रीन से हेमिंग्वे से जुड़े कुछ पेय के बारे में पूछा और कुछ बेहतरीन कहानियाँ मिलीं।



दोपहर में मौत51 रेटिंग

एक प्रसिद्ध अमृत है जिसका आविष्कार स्वयं हेमिंग्वे ने किया था: दोपहर में मौत . शैंपेन और एबिन्थे का सरल मिश्रण पहली बार 1935 के 'सो रेड द नोज़' में प्रकाशित हुआ था, एडगर राइस बरोज़ और एर्स्किन कैल्डवेल सहित प्रसिद्ध लेखकों के कॉकटेल व्यंजनों का एक संग्रह। हेमिंग्वे ने सूत्र को गढ़ा, विद्या के अनुसार, एक मछली पकड़ने वाली नाव को मुक्त करने में मदद करने के लिए घंटों खर्च करने के बाद, जो एक तूफान के दौरान घिरी हुई थी।

यह देखते हुए कि कई 'कॉकटेल मूल' कहानियां शुद्ध लोककथाएं हैं, जैसा कि हेमिंग्वे से जुड़ी कई किंवदंतियां हैं, इसके साथ निर्माण या अलंकरण की संभावना बहुत बढ़ जाती है, ग्रीन कहते हैं, लेकिन मैं यह मानने को तैयार हूं कि उन्होंने इसका आविष्कार किया था; आखिरकार, वह पेय के घटकों से प्यार करता था। हेमिंग्वे के उपन्यासों के पात्र अक्सर बोलिंगर, पाइपर-हेड्सिएक और पेरियर-जौट जैसे चुलबुले ब्रांडों के लिए बुलाते हैं, और 'फॉर द बेल टोल्स' में, लेखक ने लिखा है कि व्हिस्की आपके अंदर उस तरह से कर्ल नहीं करती है जिस तरह से एबिन्थ करता है।



हेमिंग्वे को अन्य कॉकटेल भी बहुत पसंद थे: उनके 'पसंदीदा' में से, ग्रीन कहते हैं, वहाँ हैं व्हिस्की और सोडा (उनके गद्य में उल्लिखित बार की संख्या के मामले में नंबर एक), the मार्टीनी , थे Daiquiri , थे जिन टॉनिक (उसके पास अंगोस्टुरा कड़वा था), ड्रिप्ड एब्सिन्थ और कैंपारी-आधारित पेय का 'सूट', नेग्रोनि , थे अमेरिकन और उनका एक रूपांतर जिन, कैंपारी और सोडा कहलाता है।

ग्रीन का निजी पसंदीदा हेमिंग्वे कॉकटेल है ग्रीन इसहाक स्पेशल , एक लहर जो मरणोपरांत प्रकाशित 'आइलैंड्स इन द स्ट्रीम' में दिखाई देती है। यह अपनी पहली उपस्थिति बनाता है, जबकि मुख्य पात्र, थॉमस हडसन, गहरे समुद्र में मछली पकड़ने से बाहर है: जहां थॉमस हडसन गद्दे पर लेटा था, उसका सिर उड़ान पुल के आगे के छोर पर मंच द्वारा डाली गई छाया में था जहां नियंत्रण थे और जब एड़ी, जिन, नींबू के रस, हरे नारियल के पानी से बने लंबे ठंडे पेय के साथ आया, और पर्याप्त अंगोस्टुरा बिटर के साथ चिपकी हुई बर्फ के साथ इसे जंग लगा, गुलाब का रंग देने के लिए, उसने पेय को छाया में रखा ताकि बर्फ पिघल न जाए जब उसने समुद्र के ऊपर देखा।

ग्रीन इसहाक स्पेशल75 रेटिंग

और फिर वहाँ हेमिंग्वे डाइक्विरी , Floridita में बनाया गया, एक हवाना बार लेखक बारंबार आया और जिसका बारटेंडर, कॉन्स्टेंटे रिबलाईगुआ ग्रीन , Daiquiri की अपनी महारत के लिए जाना जाता था। '30 के दशक के मध्य तक, फ्लोरिडिटा में दाइक्विरी के पांच से कम रूपांतर नहीं थे, ग्रीन कहते हैं। 1937 के फ्लोरिडिटा मेनू में ई. हेमिंग्वे स्पेशल नामक पेय की सूची है, जो उनके नवीनतम, और सबसे प्रसिद्ध, नियमित के लिए एक गलत वर्तनी वाली श्रद्धांजलि है।



क्योंकि हेमिंग्वे के पिता मधुमेह से पीड़ित थे, वह अपने कॉकटेल में चीनी की मात्रा के बारे में चिंतित थे, इसलिए उनके नाम के पेय ने स्वीटनर को बदल दिया थोड़ा सा मैराशिनो लिकर बजाय। और यह मानक चूने के अलावा कुछ अंगूर के रस की मांग करता है।

हेमिंग्वे डाइक्विरी29 रेटिंग

आज भी राष्ट्रीय डाइक्विरी दिवस होता है, एक संयोग है कि हमें यकीन है कि हेमिंग्वे ने सराहना की होगी। हम आशा करते हैं कि आप हमारे साथ मिलकर पापा के जन्मदिन को टोस्ट करेंगे!

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