एक वैश्विक महामारी के समय में, उत्पादन स्पिरिट्स एक आवश्यक उद्योग बना हुआ है, चाहे इसे आधिकारिक तौर पर ऐसा माना जाए या नहीं - और एक ऐसा काम जो निश्चित रूप से घर से नहीं किया जा सकता है। छोटी भट्टियों के कई मालिकों की विज्ञान पृष्ठभूमि है और वे अपने कर्मचारियों और ग्राहकों को सुरक्षित रखने के लिए अनुसंधान और साक्ष्य-आधारित सिफारिशों के साथ अपनी परिचितता का उपयोग कर रहे हैं।

सुरक्षा की संस्कृति

श्रमिकों को सुरक्षित रखने के लिए नवीनतम सिफारिशों को लागू करना सर्वोपरि है पर प्राइवेटर रम इप्सविच, मैसाचुसेट्स में। हमारी व्यापक नुकसान-आधारित सामाजिक संस्कृति अक्सर जोखिम और सुरक्षा को देखने के तरीके को फिर से परिभाषित करने में मदद करने के लिए हमने अपनी सकारात्मक सुरक्षा संस्कृति का उपयोग किया है, कहते हैं मैगी कैम्पबेल , प्राइवेटर के अध्यक्ष और हेड डिस्टिलर।

महामारी की शुरुआत के बाद से, Privateer के कर्मचारियों ने अलग-अलग कार्य स्टेशनों और अनावश्यक उपकरणों को बनाए रखा है ताकि कर्मचारियों को उपकरण साझा करने या अपने कार्य क्षेत्रों से भटकने की आवश्यकता को कम किया जा सके। हर समय मास्क की आवश्यकता होती है, साथ में N95s पसंदीदा . अंतरिक्ष है नियमित रूप से निकाल दिया , और आगंतुकों को मना किया जाता है।

कैंपबेल COVID प्रोटोकॉल के उदाहरण का उपयोग करती है जो वह और उसके साथी वैज्ञानिक पति किराने के सामान की खरीदारी जैसे घरेलू कामों के लिए करते हैं। उन्हें काम करने के लिए, उन्हें स्थापित करने और उनका पालन करने की आवश्यकता है, प्रत्येक व्यक्ति दूसरे के प्रति लगातार जवाबदेह रहता है - आसवनी में नियोजित समान प्रथाएं। जब लोग प्रोटोकॉल से भटकना शुरू करते हैं, तो वे 'डेटा' पर नियंत्रण खो देते हैं और चीजें बहुत तेजी से गड़बड़ हो जाती हैं, वह कहती हैं।

कैंपबेल कहते हैं, सांख्यिकीय विज्ञान बताता है कि यदि आप 100% समय सुरक्षा के लिए लक्ष्य रखते हैं, तो आप वास्तव में इसे 80% या 90% के करीब मार रहे हैं। आप चाहते हैं कि आपका ८०% दूसरों के ८०% के साथ काम करे स्विस पनीर की परतें , जोखिम के खिलाफ कुल मुहर बनाने के लिए।

नवीनतम अनुशंसाओं के बाद

पर डरहम डिस्टिलरी उत्तरी कैरोलिना में, ली और मेलिसा कैटरिनसिक की पति-पत्नी की टीम महामारी के माध्यम से निरंतर उत्पादन में बनी हुई है, जिसका पालन करने के लिए डिस्टिलरी की टीम से प्रतिबद्धता हासिल हुई है। सीडीसी सिफारिशें भले ही वे काम पर न हों। हालांकि डिस्टिलरी ने पर्यटन को निलंबित कर दिया है और मार्च से चखने के कमरे को बंद रखा है, लेकिन यह डिस्टिलरी के बार को खोलने में सक्षम था, लाश पुनर्जीवित , अक्टूबर में, सुरक्षा प्रोटोकॉल पर शोध और कार्यान्वयन के लिए पांच महीने बिताने के बाद।

ली के बी.एस. और एम.एस. रसायन विज्ञान में फार्मास्युटिकल अनुसंधान और विकास में 20 साल के करियर के लिए स्प्रिंगबोर्ड का गठन किया, जबकि मेलिसा ने भौतिकी में डिग्री हासिल की। दंपति ने अपने कर्मचारियों और मेहमानों के लिए यथासंभव सुरक्षित वातावरण स्थापित करने में अपनी साझा विज्ञान पृष्ठभूमि को लागू किया है। बार को अपने संरक्षकों की स्वास्थ्य जांच के साथ-साथ अनुबंध-अनुरेखण समझौते की आवश्यकता होती है। कैटरिनिक्स ने एक स्थापित किया है उन्नत एचवीएसी मेडिकल-ग्रेड एयर-फिल्ट्रेशन सिस्टम, प्लस प्लास्टिक बैरियर, क्रॉस-वेंटिलेशन और हीटेड आउटडोर स्पेस के साथ, और मास्क के उपयोग के साथ लगातार सफाई शेड्यूल और क्षमता और डिस्टेंसिंग सीमाएं स्थापित की हैं। हम जानते हैं कि हमेशा जोखिम होने वाला है, लेकिन वैज्ञानिकों के रूप में, हमें उन उपायों के बारे में सोचना चाहिए जो जोखिम को कम करते हैं, मेलिसा कहते हैं।

इसी तरह, पीटर अहल्फ़, हेड डिस्टिलर एट माउंट डिफेन्स सिडरी और डिस्टिलरी वर्जीनिया के मिडिलबर्ग में, नासा मुख्यालय में 16 साल सहित, अंतरिक्ष कार्यक्रम में 20 साल बिताए। अहलफ कहते हैं, इंजीनियरिंग नई चीजें सीखने और यह समझने में मदद करती है कि चीजें कैसे काम करती हैं- डिस्टिलरी व्यवसाय के दोनों महत्वपूर्ण पहलू। व्यावहारिक रूप से, इन दिनों इसका मतलब है कि साइडरी में डिस्पोजेबल प्लास्टिक कप और क्यूआर कोड मेनू का उपयोग करना, जिससे साझा संपर्क कम हो जाता है, साथ ही मेहमानों और कर्मचारियों के बीच बातचीत को कम करने के लिए डिस्टिलरी के मेनू को सरल बनाने जैसे परिवर्तन होते हैं।

सूचना साझा कर रहे हैं

कैंपबेल के बोर्ड पर बैठता है sits अमेरिकन क्राफ्ट स्पिरिट्स एसोसिएशन (ACSA), जिसने हाल ही में बेकी हैरिस का नाम लिया, जो कि के सह-संस्थापक और मुख्य डिस्टिलर हैं कैटोक्टिन क्रीक इसके अध्यक्ष के रूप में वर्जीनिया के परसेलविले में डिस्टिलरी। 2009 में अपने पति, स्कॉट के साथ डिस्टिलरी शुरू करने से पहले, हैरिस का केमिकल इंजीनियरिंग में करियर था, जिसमें तेल, गैस, रिफाइनिंग, प्लास्टिक और स्टायरोफोम सहित सामग्री में औद्योगिक प्रक्रियाओं और उत्पादन प्रणालियों में विशेषज्ञता थी। हालांकि वह एक डिस्टिलर के लिए आवश्यक विज्ञान पृष्ठभूमि को नहीं देखती है, लेकिन यह एक सुरक्षा मानसिकता को घर ले जाती है। वह कहती हैं कि मैं इसे उपकरणों के एक सेट की तरह देखती हूं, जिसे मैं हर समय इस्तेमाल करने के बजाय तैनात कर सकती हूं। कैटोक्टिन क्रीक में, कर्मचारियों का एक ही काम और मित्र समूह है, वह कहती हैं, जो COVID पॉड्स को छोटा रखने में मदद करता है। इसके अलावा, चखने के कमरे और आसवनी संयंत्र अलग-अलग वेंटिलेशन सिस्टम के साथ एक दूसरे से पूरी तरह से अलग हैं।

एसीएसए सदस्यों का स्वागत और अद्यतन करने के लिए बार-बार पहुंचना हैरिस की नई भूमिका का नियमित हिस्सा है। संगठन ने अपनी सभी ऑनलाइन शैक्षिक सामग्री को सदस्यों के लिए भी निःशुल्क बना दिया है ताकि उनके पास सीखने की अवस्था को कम करने के लिए विज्ञान-आधारित संसाधन हों - और आदर्श रूप से संक्रमण वक्र को समतल करने में मदद करने के लिए।