यह हाईबॉल, ब्लडी मैरी, और बहुत कुछ में आपका नया गुप्त हथियार है।

शोचू से बने कॉकटेल पर फिनिशिंग टच देना। छवि:

इचिको

जबकि अधिकांश अमेरिकी बार के कुओं को वोदका, जिन, बोर्बोन और राई की बोतलों के साथ रेखांकित किया जाता है, शोचु अमेरिकी बार मेनू पर दुर्लभता बनी हुई है। कुछ बारटेंडरों के लिए इसका कोई मतलब नहीं है जो आत्मा के प्रशंसक हैं। यह कच्चे माल की इतनी सच्ची अभिव्यक्ति है, जूलिया मोमोज, रचनात्मक निदेशक कहते हैं बार कुमिको तथा किक्कोस शिकागो में। यह स्वाद में समृद्ध है, फिर भी भोजन के साथ कोमल और पीने में आसान है। केवल एक मूल सामग्री, कोजी और पानी के साथ बनाया गया, स्पिरिट अपने स्वाद को शुद्ध रखने के लिए सिर्फ एक बार डिस्टिल्ड किया जाता है।

केंटा गोटो, के मालिक बार गोटो मैनहट्टन में और ब्रुकलिन में बार गोटो निबन, आत्मा की बहुमुखी प्रतिभा का प्रचार करते हैं। वे कहते हैं, चट्टानों पर, सोडा या गर्म पानी के साथ और कॉकटेल में इसका साफ-सुथरा आनंद लिया जा सकता है।