पिछले दशक में पुरानी अनदेखी आत्माओं के लिए एक शांत क्रांति देखी गई है। एगेव की दुनिया में, मेज़कल के जटिल आकर्षण ने अंतरराष्ट्रीय सुर्खियों में धूम मचा दी है, जिसमें पीने वालों ने इसकी धुँधली अपील को सामूहिक रूप से खोजा है। जब व्हिस्की की बात आती है, राई ने बोर्बोन की छाया से बाहर कदम रखा है, इसके मसालेदार काटने के साथ अंत में वह सम्मान प्राप्त कर रहा है जिसके वह हकदार हैं। और अब, यह उच्च समय है कि आर्मग्नैक के बारीक स्वाद को चश्मे और बैक बार के साथ अपना उचित स्थान मिल जाए।

दक्षिण-पश्चिम फ़्रांस के गैसकोनी क्षेत्र से सदियों पुरानी ब्रांडी, आर्मगैक एक सफेद-शराब आधारित शराब है जो परंपरागत रूप से एक कॉलम का उपयोग करके एक बार डिस्टिल्ड होती है, जिसे अभी भी एक एलेम्बिक आर्मगनाइस के रूप में जाना जाता है, फिर ओक बैरल में वृद्ध होता है। एक शिल्प भावना का प्रतीक, अधिकांश आर्मगैक छोटे पैमाने पर, अक्सर परिवार के स्वामित्व वाले संचालन द्वारा निर्मित होता है जो न केवल आत्मा के अपने गहरे अनूठे संस्करणों में बल्कि संस्कृति के लिए आर्मगैक के सांस्कृतिक महत्व पर बहुत गर्व करता है। गैसकनी।

[चूंकि] आर्मगैक फ्रांस के एक छोटे से क्षेत्र में एक विशिष्ट टेरोइर है और इस क्षेत्र के अंगूरों के साथ बनाया जाता है, प्रत्येक अंगूर एक अलग शैली और सुगंध लाता है, चातेऊ डु तारिकेट के मालिक रेमी ग्रासा कहते हैं।

यदि कॉन्यैक ब्रांडी परिवार का चिकना और गंभीर बड़ा भाई है, तो आर्मगैक एक साहसी युवा है जो हमेशा कुछ आश्चर्यजनक होता है। Armagnac और इसके अधिक सुव्यवस्थित रिश्तेदारों के बीच सबसे बड़े अंतर कारकों में से एक यह है कि यह कितना जटिल और विविध हो सकता है, यहां तक ​​​​कि विंटेज से विंटेज तक भी। यह विविधता बड़े हिस्से में आर्मगैक के वृद्ध होने की अवधि के कारण होती है (जितनी देर आप इसे ओक बैरल में रखते हैं, यह स्पाइसीयर और अधिक जटिल हो जाता है) लेकिन पूरे गैसकोनी में टेरोइर में सूक्ष्म अंतर भी है। इसके अलावा, कॉन्यैक के विपरीत, A.O.C.-अनुमोदित अंगूरों के विभिन्न संयोजन हैं जिनका उपयोग विविध आर्मगैक मिश्रणों को बनाने के लिए किया जा सकता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक विंटेज में पीने वालों की पेशकश करने के लिए कुछ अलग है।

जबकि स्पिरिट अभी भी अन्य ब्रांडी की तुलना में यू.एस. में कम व्यापक रूप से उपलब्ध है, यह न केवल रात के खाने के बाद डाइजेस्टिफ़ के रूप में, बल्कि पत्थर के फल से लेकर मछली तक सब कुछ के साथ पेयर करने के लिए एक आदर्श पेय के रूप में तेजी से पैर जमा रहा है। यह एक अच्छा कॉकटेल घटक भी है, जो गहराई के स्तर को जोड़ता है जो अन्य स्वादों का पूरक है और आश्चर्यजनक रूप से अच्छी तरह गोल है।

चूँकि एक ही निर्माता से भी, आर्मग्नैक काफी भिन्न हो सकते हैं, इसलिए उनका परीक्षण करने से न डरें। Armagnac का नमूना लेते समय, उसके साथ ऐसा व्यवहार करें जैसे आप एक नया इत्र या कोलोन आज़मा रहे हैं। अपने हाथ की पीठ पर थोड़ा सा थपथपाएं, फिर सुगंध में विंटेज की अनूठी विशेषताओं को इकट्ठा करें। फ्लेवर प्रोफाइल के आधार पर तोड़े गए ये पांच बेहतरीन और विविध हथियार हैं जिन्हें अभी आजमाया जा सकता है।

1. बजट: मैरी डफौ नेपोलियन ($ 35)

sr76beerworks.com/ लौरा सैंटो

औसतन लगभग $ 35 में क्लॉकिंग, यह आर्मगैक केवल कीटनाशकों या उर्वरकों के बिना उगाए गए अंगूरों का उपयोग करके बनाया गया है, जो एक स्वाद प्रोफ़ाइल के लिए अग्रणी है जो कि बड़े पैमाने पर शरद ऋतु है। सूखे मेवे और वनीला के गूदे तालू पर हावी हैं . यह इतने मजबूत मूल्य बिंदु पर इतना सम्मोहक सिपर है कि आप स्टॉक करने के लिए कुछ बोतलें खरीदने के इच्छुक हो सकते हैं।

2. फल-फ़ॉरवर्ड: डेलॉर्ड ब्लैंच ($ 37)

sr76beerworks.com/ लौरा सैंटो

जबकि आर्मगैक एक आत्मा है जिसे पूरे फ्रांसीसी ग्रामीण इलाकों में सदियों से बोया और घुमाया गया है, ब्लैंच आर्मगैक ब्लॉक पर एक सापेक्ष नया बच्चा है। एक कुरकुरा, ज़िप्पी ओउ-डे-वी, स्पष्ट भावना ने अपना आधिकारिक ए.ओ.सी. प्राप्त किया। सिर्फ एक दशक पहले और उसके बाद 2008 में अमेरिकी बाजार में प्रवेश किया। आज राज्यों में केवल कुछ ही संस्करण आयात किए जाते हैं, जिसमें डेलॉर्ड्स भी शामिल है, जो न केवल कैवियार के साथ एक शानदार जोड़ी है बल्कि आर्मगैक के साथ प्रयोग करने के लिए एक ठोस कूद-बंद बिंदु है। कॉकटेल

3. चिकना: Castarède Armagnac VSOP ($ 58)

sr76beerworks.com/ लौरा सैंटो

इस आर्मगैक के बारे में स्वाभाविक रूप से कुछ गर्म है, बेकिंग मसाले और कारमेल नोटों के साथ जो मिठाई पीने की तरह स्वाद लेते हैं। हालांकि, इसकी सज्जनता और अच्छी-गोलता को मूर्ख मत बनने दो: यह आपके गिलास को खाली करने के लंबे समय बाद भी जीभ पर टिका रहता है।

4. मसालेदार: चातेऊ डी लाउबडे एक्सओ ($ 70)

sr76beerworks.com/ लौरा सैंटो

शैटॉ डे लाउबडे एक्सओ पहली बार आने वालों के लिए एक आदर्श परिचयात्मक आर्मगैक है, जिसमें एक पौष्टिकता और सूक्ष्म बैक-ऑफ-द-गले की गर्मी है जो इसे आत्मा के बारे में जानने के लिए सही साधन बनाती है। यदि आप आम तौर पर एक व्हिस्की पीने वाले हैं, तो इस एक्सओ को अपने नाइट कैप के लिए एक बार स्वैप करें, और आप कभी भी वापस नहीं जा सकते हैं।

5. अमीर: शैटॉ डे लैक्क्वी XO 17-वर्षीय ($117)

sr76beerworks.com/ लौरा सैंटो

1711 में स्थापित, Chateau de Laquy का दावा है कि यह सबसे पुराना ऑपरेटिंग परिवार के स्वामित्व वाली Armagnac एस्टेट है। इस XO बॉटलिंग में तीन सदियों का अनुभव स्पष्ट है, जिसमें 60% बेको, 30% कुरूप ब्लैंक और 10% कोलम्बार्ड अंगूर हैं। परिणाम एक समृद्ध, गोल स्वाद प्रोफ़ाइल है जो ओक, वेनिला, सूखे अंजीर और चॉकलेट से भरा है। यह सब एक लंबे और मलाईदार खत्म की ओर जाता है जो खुद को आरामदायक कुर्सियों के लिए उधार देता है और कहीं नहीं होता है।