इटली में पेय केवल पेय नहीं हैं . वे अनिवार्य रूप से, मल्टी-एक्ट प्ले का कुछ हिस्सा हैं जो कि द मील है, चाहे वह एक ताज़ा करने वाला भूख बढ़ाने वाला स्नैक-चराई पूरक हो अपेरोल स्प्रितज़ , अपने प्राइमी के साथ वीनो का सही गिलास, या अमारो का एक चिंतनशील छींटा, बस थोड़ा बहुत अधिक टैगलीटेल का सेवन करने के स्वादिष्ट दर्द को कम करने के लिए।

लेकिन सिर्फ इसलिए कि देश में कुछ सौ वर्षों के सिद्ध उत्पाद विकास का मतलब यह नहीं है कि नवाचार रिपोसो में है। हाल के वर्षों में डिस्टिलर्स की एक नई पीढ़ी ने बागडोर संभाली है, जिसके परिणामस्वरूप आधुनिक पीने वालों के लिए रोमांचक एपेरिटिवी और लिकर का घूंट, हलचल और मिश्रण है।

• इटैलिकस बर्गमोट रोसोलियो ($ 45)

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  2017 में यू.एस. में स्प्रिट क्रेज की ऊंचाई पर लॉन्च किया गया, इटैलिकस एपेरिटिवी को एक नाजुक, स्वादिष्ट दिशा में ले जाता है। सुगंधित पदार्थ इतने ताजे और चमकीले होते हैं, जब तक आप एक घूंट नहीं लेते हैं, तब तक वे लगभग टिसेन जैसे लगते हैं। भले ही यह 20% एबीवी पर एक लो-फाई लिकर है, यह तालू पर फिसलन और रेशमी है, मुख्य वनस्पति तत्व के उच्च नोटों के साथ, कैलाब्रियन बर्गमोट का उत्साह, और चूने जैसा साइट्रस फल जो दक्षिणी इतालवी प्रांत में बढ़ता है। यह ग्यूसेप गैलो द्वारा बनाया गया था, एक वरमाउथ और एपेरिटिवो इंजीलवादी, जिनके पास इतालवी रोसोलियो की लुप्त होती श्रेणी को पुनर्जीवित करने का चतुर विचार था, एक गुलाब-पंखुड़ी आधारित लिकर, जो उन सभी नाजुक सुगंधित पदार्थों को साइट्रस के कोमल ठंडे दबाव और धीमी गति से मैक्रेशन से प्राप्त करता है। अन्य वनस्पति। और जबकि इसने अभी तक एक टन नकल करने वालों को नहीं बनाया है, यह ठीक है। यह सुंदर, पुष्प-खट्टे सिपर अकेला खड़ा है।

  
  
  

• नॉनिनो एपरिटिफ ($ 40)

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  उत्कृष्ट ग्रेप्पा और मदिरा बनाने के साथ-साथ, नॉनिनो परिवार लैंगिक समानता में भी अपने समय से काफी आगे रहा है। न केवल वे 1928 में इटली में ग्रेप्पा की पहली महिला डिस्टिलर का दावा करते हैं, जब सिल्विया नॉनिनो ने पतवार ली थी, लेकिन आज कंपनी के सभी पहलुओं को उनकी पोतियों द्वारा चलाया जाता है: नॉनिनो बहनें एंटोनेला, एलिसबेटा और फ्रांसेस्का (और भविष्य में सभी संभावना में) , उनकी बेटियाँ, साथ ही)। अपनी जमीन-तोड़ने वाली दादी और एस्टेट-फॉरजेड एपेरिटिवो सिल्विया बनाने के लिए, बहनों ने नुस्खा को फिर से बनाया। शरद ऋतु 2019 में लॉन्च किया गया, L'Aperitivo Nonino तीव्र रूप से पुष्प और खट्टे है, जो रुबर्ब और जेंटियन जैसे 18 एस्टेट-सोर्सेड वनस्पति का परिणाम है। इसे आज़माएं सफेद नीग्रोनी या ए शुक्र .

• लक्सार्डो बिटर बियान्को ($ 25)

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  Luxardo कंपनी की स्थापना 1821 में क्रोएशिया के Dalmatian तट पर हुई थी, जब इतालवी पति और पत्नी Girolamo से बाहर निकलते हैं और Maria Luxardo ने अपने अभी भी प्रसिद्ध maraschino लिकूर के साथ अपनी डिस्टिलरी खोली है। इटली में एक कदम और बाद में उत्पादों की एक भीड़, लक्सार्डो अभी भी इतालवी एपेरिटिवी और डाइजेस्टिव में एक उच्च माना जाने वाला नाम है। के साथ अमेरिका के नए प्रेम संबंध में वृद्धि के साथ सभी चीजें कड़वी , कंपनी ने 2017 में अपने एक बार लोकप्रिय बिटर बियान्को को फिर से लॉन्च किया, 1930 के दशक में अपने पूर्ववर्ती लक्सार्डो बिटर पर व्हाइट-वाइन-आधारित रिफ़ के रूप में बनाई गई रेसिपी को पुनर्जीवित किया, जो सुगंधित और अजवायन के फूल, पुदीना और कड़वा नारंगी के स्वाद के साथ व्याप्त है। वही वनस्पतियां बियान्को में हैं, हालांकि वहां वे आसुत हैं, रोसो के साथ मैकरेटेड नहीं हैं, और वे खुद को अपने सभी जड़ी-बूटियों के फूलों की महिमा में पेश करते हैं, लेकिन साथ ही साथ वर्मवुड के सुखद काटने वाले कड़वा जोड़ के साथ।

• मार्टिनी और रॉसी बिटर 1872 ($ 27)

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  एम एंड आर के बिटर का उज्ज्वल, गुलाबी रंग आपको सीधे इसके इच्छित उपयोग के लिए संकेत देना चाहिए: ए स्प्रिटज़र ! 2017 में रिलीज हुई इस एपेरिटिवो एमरो में मीठे और कड़वे का संतुलन एपरोल और के बीच कहीं गिरता है। कैम्पारी , कॉकटेल में प्रयोग करना मज़ेदार बनाता है जो उन प्रतिष्ठित लिकर के लिए कहते हैं। ब्रूट प्रोसेको को नियोजित करने वाले एक पारंपरिक स्प्रिट्ज़ में, बिटर 1872 से क्लासिक के एक सूखे संस्करण का उत्पादन करने की अपेक्षा करें, इसके केसर नोट फल स्पार्कलिंग वाइन के साथ अच्छी तरह से खेल रहे हैं। में नेग्रोनि या बुलेवार्डियर , बिटर १८७२ आपके तालू पर जिन या व्हिस्की और मीठे वरमाउथ के साथ बाहर खड़े होने के लिए प्रतिस्पर्धा में अधिक है।

  नीचे ५ में से ५ तक जारी रखें।

• मार्टिनी और रॉसी एम्बर स्पेशल रिजर्व ($ 25)

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  मार्टिनी और रॉसी की सीमित-रिलीज़ श्रृंखला में बाधाओं में से एक (सुरुचिपूर्ण और मसालेदार नेबियोलो-आधारित स्पेशल रुबिनो के साथ), अंबर एम्बर का अर्थ है, और यदि जीवाश्म वृक्ष राल के रूप में रंग में केंद्रित नहीं है, तो यह वास्तव में इसके नाम के समृद्ध, गहरे सुनहरे रंग के परिवार में है। यहाँ शराब का आधार है moscato d'asti, एक ताजा, फलदार सफेद अंगूर की किस्म है जो मीठी, धीरे से स्पार्कलिंग वाइन बनाने के लिए अधिक जानी जाती है। यहाँ, यह सिनकोना की छाल और अन्य कड़वा, शाकाहारी वनस्पति के लिए एक महान पन्नी है, लेकिन कैमोमाइल के सुंदर नोटों के साथ भी। ज़रूर, आप इसके साथ मिला सकते हैं - किसी भी कॉकटेल में जहां एक बियान्को वर्माउथ दिन का क्रम है - लेकिन बस इस खूबसूरत सुगंधित, गढ़वाले शराब को गर्म पानी के झरने के दिन बर्फ पर डालना उतना ही बेला वीटा है जितना इसे मिलता है।