हाल के वर्षों में, लोग अपने व्यक्तिगत पारिस्थितिक प्रभाव के बारे में अधिक जागरूक हो गए हैं, अपने कार्बन पदचिह्न को कम करने, कचरे को कम करने और इस तरह से जीने के लिए कदम उठा रहे हैं जो कि पूरी तरह से ग्रह पृथ्वी के लिए बेहतर है। बारटेंडर और बार मालिक इसी तरह काम पर अधिक स्थिरता की ओर बढ़ रहे हैं, यह सुनिश्चित करने के तरीकों के लिए और अधिक आक्रामक तरीके से देख रहे हैं कि उनके कॉकटेल कार्यक्रम पर्यावरण के अनुकूल हैं।

हालांकि, यह नेक प्रयास अपनी चुनौतियों के बिना नहीं है।

बार मालिकों के लिए इस मुद्दे तक पहुंचना मुश्किल हो सकता है, क्योंकि अक्सर डिजाइन स्थिरता में एक महत्वपूर्ण कार्य है, टिन रूफ ड्रिंक कम्युनिटी के चाड अर्नहोल्ट ने कहा, एक पेय परामर्श जो ग्रीन बार डिजाइन और शिक्षा में माहिर है। बार के खुलने के बाद अक्सर बार मालिक या प्रबंधक इस [मुद्दे] से निपटते हैं, जब रीडिज़ाइन सवाल से बाहर हो सकता है और खेल का नाम है।

यदि एक पूर्ण डिज़ाइन ओवरहाल एक विकल्प नहीं है, तो यहां पांच तरीके दिए गए हैं जिनसे दिन-प्रतिदिन के सरल कदम आपके बार को हरा-भरा बनाने में मदद कर सकते हैं:

देखें कि आप कैसे कुल्ला करते हैं।

अपशिष्ट जल का अधिकांश हिस्सा गैर-जिम्मेदार तरीके से धोने से आता है। यदि आप अपने टिन पर कांच के स्प्रेयर का उपयोग कर रहे हैं, तो एक सेकंड से भी कम समय के लिए स्प्रे करने का प्रयास करें। यदि आप एक सिंक का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे प्लग करने और इसे कुल्ला बेसिन के रूप में उपयोग करने का प्रयास करें (यदि आप इसे साफ रख सकते हैं)। एक दिन में ३०० कॉकटेल में रिंसिंग से काटे गए कुछ सेकंड बचाए गए पानी के हजारों गैलन तक जोड़ सकते हैं।

एक महत्वपूर्ण (पढ़ें: हरा) आंख के साथ उपकरण और उपकरणों की जांच करें।

डिशवॉशर, बर्फ मशीन और कूलर सभी समान नहीं बनाए गए हैं। अपने निर्माता की डेटा शीट देखें और देखें कि प्रत्येक में कितना पानी की बर्बादी या बिजली का ड्रा निहित है। बर्फ मशीनें, विशेष रूप से, क्योंकि कुछ ८५% तक अक्षम हैं (मतलब नाले में ८५% पानी), जबकि अन्य ९९% कुशल हैं। कांच के बने पदार्थ भी: विशाल मार्टिंस के बजाय निक और नोरा चश्मे का प्रयोग करें। आप प्रति चक्र अधिक धो सकते हैं!

अपनी उपज को ट्रैक करें।

क्या उस पागल कॉकटेल के लिए आपका शतावरी या टमाटर कोलंबिया से हवाई जहाज से आता है? क्या इसे हॉट-हाउस करने की आवश्यकता है? क्या ब्रांडी की वह बोतल नाव की सवारी (अच्छी) या ट्रक की सवारी (खराब) लेती है? हर उत्पाद का एक पदचिह्न होता है, और परिवहन इसका एक बड़ा हिस्सा है। ऐसी उपज का उपयोग करें जो स्थानीय हो और आपकी स्थानीय पारिस्थितिकी के अनुकूल हो; उदाहरण के लिए, कैलिफोर्निया में सौंफ सूखा प्रतिरोधी है।

सरल शॉर्टकट बनाएं।

आप प्री-बैच क्या कर सकते हैं और आप क्या बना सकते हैं? क्या आपको वास्तव में उस नेग्रोनी को ताजा बर्फ पर तनाव देने की ज़रूरत है, या बर्फ पर एक साधारण निर्माण होगा?

भाग नियंत्रण से सावधान रहें।

जब आप कर सकते हैं ऑर्डर करने के लिए रस, और जो आपको चाहिए उसका रस - और नहीं। यह आसान लगता है, लेकिन यह सिर्फ कचरे के बारे में नहीं है। अधिकांश खट्टे फलों को रस निकालने से पहले स्टोर करने के लिए कम बिजली की आवश्यकता होती है। एक बार नींबू का रस निकल जाने के बाद, आपको न केवल इसे ठंडा रखना है, बल्कि यह खराब होने की घड़ी में है।