Sombra Mezcal ने अपने एगेव कचरे का उपयोग करके Adobe ईंटों को बनाने के लिए Consultorio de Asesoría Arquitectónica में आर्किटेक्ट्स के साथ काम किया है जो तब मेक्सिको में ओक्साका के सिएरा मिक्स जिले में भूकंप क्षति के पुनर्निर्माण के लिए उपयोग किया जाता है।

हम सभी जितना कड़क पेय पीना पसंद करते हैं, आपके पसंदीदा हूच का उत्पादन, पैकिंग और वितरण कार्बन फुटप्रिंट का एक नरक छोड़ देता है। बेवरेज इंडस्ट्री एनवायर्नमेंटल राउंडटेबल (BIER) के एक अध्ययन के अनुसार, 750mL शराब की एक बोतल छह पाउंड से अधिक CO2 का उत्पादन करती है, जो आपके द्वारा पीने वाली शराब की प्रत्येक बोतल के लिए कार्बन डाइऑक्साइड से भरी छह विशाल व्यायाम गेंदों के बराबर है।

शुक्र है, कुछ कंपनियों ने इस कारण से कमर कस ली है और ग्रह पर अपने प्रभाव को कम करने की दिशा में बड़े कदम उठा रही हैं। पर्यावरण के प्रति जागरूक कुछ ब्रांड नीचे पांच तरीकों से कार्बन फुटप्रिंट को कम कर रहे हैं ताकि आप स्पष्ट विवेक के साथ आत्मसात कर सकें।

पिताजी की टोपी स्थानीय से राई का अनाज प्राप्त करती है घास का मैदान ब्रुक फार्म रीगल्सविले, पीए में।

1. स्थानीय रूप से स्रोत

पिताजी की हाट , एक ब्रिस्टल, पा., गुड फ़ूड पुरस्कार विजेता, स्थानीय रूप से उगाई गई राई का उपयोग करता है, जिसे संस्थापक और डिस्टिलर हरमन मिहलिच एक स्वाभाविक रूप से टिकाऊ घटक कहते हैं, क्योंकि यह मिट्टी के क्षरण को रोकने में मदद करता है और इसके लिए न्यूनतम उर्वरक की आवश्यकता होती है।

इसी तरह, चार्ल्सटन, एस.सी धारीदार सुअर आसवनी स्थानीय खेतों से मकई और देशी विरासत अनाज और पास के सवाना, गा से गन्ना। स्थानीय स्तर पर सोर्सिंग से न केवल हमें स्थानीय टेरोइर का लाभ मिलता है, बल्कि हमारी लागत भी कम होती है और हमारे कार्बन पदचिह्न को कम करता है, मालिक टॉड वीस कहते हैं। यह एक जीत है।

स्थानीय रूप से सोर्सिंग केवल छोटी भट्टियों की रणनीति नहीं है। के सभी मेकर मार्क मकई और गेहूं इसकी केंटकी सुविधा के 30 मील के भीतर स्थित खेतों से आता है।

स्ट्राइप्ड पिग डिस्टिलरी पार्टनर जॉनी पीपर, जुलियाना हारलेस, टॉड वीस और जेम्स क्रेग, बाएं से (मैगी द डॉग के साथ), स्रोत मकई और स्थानीय खेतों से देशी विरासत अनाज और पास के सवाना, गा से गन्ना।

2. कम करें और रीसायकल करें

पर निषेध आसवनी Roscoe, NY में, संस्थापक और डिस्टिलर ब्रायन फैकेट कहते हैं, कुछ भी बर्बाद या फेंका नहीं जाता है। आसवनी स्थानीय किसानों को फ़ीड और निषेचन के लिए आसवन प्रक्रिया से खर्च किया हुआ मैश और कार्बन देता है, जैसा कि स्ट्राइप्ड पिग, डैड्स हैट और बिग स्प्रिंग्स स्पिरिट्स विक्टोरियन बेलेफोंटे में, पा। बाद के मालिक, पाउला सिपार, इसे फार्म-बैक-टू-फार्म अभ्यास कहते हैं।

निषेध इसकी इमारत, 1929 के एक फायरहाउस और पूर्व VFW हॉल को भी गर्म करता है, जिसमें आसवन प्रक्रिया से पुनः प्राप्त पानी होता है।

छाया मेज़काली ने अपने एगेव कचरे का उपयोग करके एडोब ईंटों को बनाने के लिए कंसल्टोरियो डी एसेसोरिया आर्किटेक्टोनिका (सीओएए) में आर्किटेक्ट्स के साथ काम किया है जो तब मेक्सिको में ओक्साका के सिएरा मिक्स जिले में भूकंप क्षति के पुनर्निर्माण के लिए उपयोग किया जाता है।

Roscoe, N.Y. में प्रोहिबिशन डिस्टिलरी, अपने भवन, 1929 के फायरहाउस और पूर्व VFW हॉल को डिस्टिलिंग प्रक्रिया से पुनः प्राप्त पानी से गर्म करती है।

स्ट्राइप्ड पिग में, एक क्लोज्ड-लूप ग्लाइकोल वॉटर सिस्टम कचरे को खत्म करने में मदद करता है और प्रक्रिया के अन्य हिस्सों जैसे किण्वन और चिलिंग मैश में उपयोग के लिए संघनित पानी को पुनः प्राप्त करता है। के सह-मालिक एंडी नेल्सन के अनुसार नेल्सन की ग्रीन बियरर डिस्टिलरी नैशविले में, एक समान बंद-लूप प्रणाली प्रतिदिन दो बार चलने पर अनुमानित 500 से 550 गैलन पानी बचाती है।

कुछ कंपनियों ने कचरे को डंप करने के लिए केवल जगहों को काटकर काट दिया है। पांच साल पहले, जैक डेनियल वरिष्ठ उपाध्यक्ष और महाप्रबंधक लैरी कॉम्ब्स के अनुसार, परिसर से हर एक डंपर को खींच लिया। द रीज़न? कर्मचारियों को उन सामग्रियों को फेंकने पर पुनर्विचार करने के लिए जिन्हें पुनर्नवीनीकरण किया जा सकता है। ये हाइपरविजिलेंट उपाय कंपनी को यह सुनिश्चित करने में मदद करते हैं कि उसका 1 प्रतिशत से भी कम कचरा लैंडफिल में समाप्त हो जाता है।

नैशविले में नेल्सन के ग्रीन ब्रियर डिस्टिलरी में, एक क्लोज्ड-लूप ग्लाइकोल वॉटर सिस्टम प्रतिदिन दो बार चलने पर अनुमानित 500 से 550 गैलन पानी बचाता है।

3. जब ऊर्जा की बात आती है, तो हरे हो जाएं

कई डिस्टिलरी ऊर्जा बचाने और अपने पर्यावरणीय प्रभाव को कम करने के लिए अपने परिवेश का लाभ उठाती हैं। स्ट्राइप्ड पिग में, बड़ी खिड़कियां और रोशनदान साल के नौ महीने उदार प्रकाश प्रदान करते हैं, और इस सुविधा में 5,000 वर्ग फुट के गोदाम में हीटिंग या एयर कंडीशनिंग नहीं है।

पराना, ब्राजील में सिएटल स्थित नोवो फोगो की शून्य-अपशिष्ट कचाका उत्पादन सुविधा एक पहाड़ी की ढलान पर बनाई गई है। मार्केटिंग डायरेक्टर ल्यूक मैकिन्ले का कहना है कि प्रत्येक कमरा अगले की तुलना में थोड़ा कम है, इसलिए गुरुत्वाकर्षण तरल को एक कमरे से दूसरे कमरे में ले जाता है।

सोमबरा में, वर्षा जल संग्रहण प्रणाली उत्पादन प्रक्रिया के लिए पानी की आपूर्ति करती है, जबकि माउंटेन डिस्टिलर्स क्रेस्टेड बट, कोलो।, और . में स्क्वायर वन ऑर्गेनिक स्पिरिट्स नोवाटो, कैलिफ़ोर्निया में मुख्यालय, अपनी रिग्बी, इडाहो, सुविधा में उत्पादन के लिए पवन ऊर्जा का उपयोग करता है।

पराना, ब्राजील में नोवो फोगो की शून्य-अपशिष्ट उत्पादन सुविधा।

इडाहो में अपनी सुविधा के स्क्वायर वन के संस्थापक और सीईओ एलिसन इवानो कहते हैं, हम वास्तव में पूरे राज्य में पवन ऊर्जा के सबसे बड़े उपयोगकर्ता हैं।

टुथिलटाउन स्पिरिट्स डिस्टिलरी गार्डिनर, एनवाई में, बिजली के लिए 53 बड़े सौर पैनलों का उपयोग करता है, और प्यूर्टो रिको में डॉन क्यू रम ने अपने गोदाम के शीर्ष पर एक फोटोवोल्टिक (पीवी) सरणी स्थापित की है जो सुविधा की विद्युत ऊर्जा जरूरतों का एक तिहाई उत्पादन करती है।

और LEED (लीडरशिप इन एनर्जी एंड एनवायर्नमेंटल डिज़ाइन) प्रमाणन प्राप्त करने वाली केवल दो अमेरिकी डिस्टिलरी के रूप में, बिग स्प्रिंग्स और धरती माता स्पिरिट्स , Kinston, N.C. में, अपने पर्यावरण प्रबंधन को अगले स्तर पर ले गए हैं।

स्क्वायर वन ऑर्गेनिक स्पिरिट्स अपनी रिग्बी, इडाहो, सुविधा में उत्पादन के लिए पवन ऊर्जा का उपयोग करता है।

4. पैकेजिंग पर ध्यान दें

एक बार जब आप अपनी पसंदीदा आत्मा की उस बोतल को पॉलिश कर लेते हैं, तो यह एक रीसाइक्लिंग बिन में समाप्त होने की संभावना है (हमें उम्मीद है)। लेकिन अगर बोतलों को फ्रॉस्ट किया जाता है या स्क्रीन-प्रिंट किया जाता है, तो वे पूरी रीसाइक्लिंग स्ट्रीम को मिटा देते हैं, इवानो कहते हैं।

उनकी कंपनी उपभोक्ता कचरे को कम करने के लिए सोया स्याही और सादे जेन शिपिंग कार्टन के साथ पेड़ रहित लेबल का उपयोग करती है। इसी तरह, चार्ल्सटन, एस.सी वर्जिल काइन उपभोक्ता के बाद के कचरे, गैर-विषैले गोंद और पर्यावरण के अनुकूल स्याही से बने लेबल का उपयोग करता है। मेक्सिको का लीजेंड ऑफ लीजेंड आसान पुनर्चक्रण के लिए पुनर्नवीनीकरण कांच और कागज के साथ-साथ प्राकृतिक कॉर्क का उपयोग करता है।

अटलांटा के में एएसडब्ल्यू डिस्टिलरी , ग्राहकों को स्वाद कक्ष में अपनी प्रयुक्त बोतलों को 15 प्रतिशत छूट पर वापस करने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। बोतलों को फिर उनकी स्थिति के आधार पर पुनर्नवीनीकरण या पुन: उपयोग किया जाता है।

इवानो का कहना है कि स्क्वायर वन के ग्राहक अक्सर ब्रांड की विशिष्ट बोतलें लेते हैं और उन्हें लैंप, फूलदान या बर्कले, कैलिफ़ोर्निया, रेस्तरां के मामले में पुनर्व्यवस्थित करते हैं। इकट्ठा , प्रकाश फिक्स्चर।

स्ट्राइप्ड पिग स्टिल्स इन चार्ल्सटन, एस.सी.

5. वापस दे दो

टिकाऊ प्रथाओं से ऊपर और परे, कई ब्रांड अपने द्वारा उपयोग की जाने वाली भूमि में सक्रिय रूप से निवेश कर रहे हैं। नोवो फोगो ब्राजील में एक पुनर्वनीकरण परियोजना में शामिल है, जबकि जैक डेनियल ने कंपनी के चीनी मेपल और सफेद ओक की जरूरतों को पूरा करने के लिए एक स्थायी बाग विकसित करने और उसकी देखरेख करने के लिए टेनेसी विश्वविद्यालय के साथ भागीदारी की है। और जब वह जितनी बार संभव हो स्काइप और अन्य इलेक्ट्रॉनिक माध्यमों के माध्यम से व्यवसाय करने की कोशिश करती है, इवानो अपनी व्यावसायिक यात्रा के लिए कार्बन ऑफ़सेट खरीदती है।

अंततः, ये सभी व्यवसाय इस बात से सहमत हैं कि जो अच्छी पर्यावरणीय समझ बनाता है वह अच्छा व्यावसायिक अर्थ भी बनाता है।

जैसा कि डॉन क्यू रम के रॉबर्टो सेरालेस, छठी पीढ़ी के रम निर्माता, जो पर्यावरण विज्ञान में पीएचडी भी करते हैं, कहते हैं, पर्यावरणीय रूप से जिम्मेदार प्रथाएं ग्रह के लिए अच्छी हैं, हमारे समुदाय के लिए अच्छी हैं और हमारे व्यवसाय के लिए अच्छी हैं। यदि हम एक वैश्विक समुदाय के रूप में ग्रहों की स्थिरता के लिए एक रूपरेखा प्राप्त करना चाहते हैं, तो हमारे उद्योग को इन प्रयासों में एक बड़ी भूमिका निभानी होगी।

हम उसके लिए एक गिलास उठाएंगे।