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जब गर्मी का मौसम शुरू होता है, तो बर्फीले कॉफी (या शायद, कोल्ड ब्रू नेग्रोनी?) कोमल कोल्ड ब्रूइंग प्रक्रिया न्यूनतम प्रयास के साथ समृद्ध, मजबूत और ताज़ा कॉफी का उत्पादन करती है। ठंडे काढ़ा के साथ, आपको कॉफी को ठंडे पानी में डुबोकर कुछ समय देना होगा, लेकिन जब आप सोते हैं तो ऐसा हो सकता है, सह-मालिक और रोस्टर हेज़ल डे लॉस रेयेस नोट करते हैं गम्प्शन कॉफी न्यूयॉर्क शहर में।

जबकि ठंडा काढ़ा बनाना अपेक्षाकृत सरल है, डी लॉस रेयेस कुछ महत्वपूर्ण बातों को नोट करता है। कॉफी के स्वाद को बेहतर बनाने वाली हर चीज कोल्ड ब्रू पर भी लागू होती है। सुनिश्चित करें कि यह ताजा भुना हुआ, ताजा जमीन है, और यह कॉफी मिश्रण है जो आपको पसंद है। इसके अलावा, खुराक के साथ प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें: यदि आप एक मजबूत, भारी काढ़ा चाहते हैं और इसके विपरीत अधिक कॉफी का उपयोग करें। और याद रखें, कॉफी का आनंद लेना चाहिए, तनाव नहीं।

निम्नलिखित कोल्ड ब्रू निर्माताओं में से एक के साथ, आप एक उत्कृष्ट कप जो (या एक कॉफी-आधारित कॉकटेल) के लिए अपने रास्ते पर हैं।

सर्वश्रेष्ठ समग्र: ओएक्सओ ब्रू कॉम्पैक्ट कोल्ड ब्रू कॉफी मेकर

यह कॉम्पैक्ट कोल्ड ब्रू कॉफी को गर्म और ठंडा (या आयरिश) दोनों बनाता है। बस अपना मैदान तैयार करें, अपना शराब बनाने वाला भरें, और जब शराब बनानेवाला शामिल कैफ़े पर रखा जाएगा तो इकाई स्वचालित रूप से निकल जाएगी। एक बार शराब बनाने के बाद, कैफ़े को तुरंत ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें। जब मिश्रण पक कर तैयार हो जाए तो यह पीने के लिए तैयार है।

छिद्रित रेनमेकर टॉप समान रूप से ग्राइंड पर पानी वितरित करता है। निर्माता 24 औंस पानी रखता है और 16 औंस कॉफी का उत्पादन करता है।

यदि आप तंग क्वार्टर में रहते हैं, तो यह कॉफी मेकर एक उत्कृष्ट छोटा स्थान समाधान है - हालांकि ध्यान दें कि इसके लिए औसत कॉफी मेकर की तुलना में अधिक पीस की आवश्यकता होती है। सेट में एक अल्ट्रा-फाइन, स्टेनलेस स्टील मेश फिल्टर शामिल है, हालांकि यदि आप पेपर फिल्टर पसंद करते हैं तो आप उन्हें स्वैप कर सकते हैं।

सर्वश्रेष्ठ बड़ी क्षमता: टेक्या 1-क्वार्ट कोल्ड ब्रू कॉफी मेकर

यदि आप एक क्लासिक कोल्ड ब्रू मेकर की तलाश में हैं, तो टेक्या का संस्करण विशेष रूप से कोल्ड ब्रू बनाने के लिए तैयार किया गया है। आप कितना कैफीनयुक्त होना पसंद करते हैं या आपके घर में कितने कॉफी पीने वाले हैं, इस पर निर्भर करते हुए, 1 क्वार्ट या 2 क्वार्ट्स में से चुनें; 1 चौथाई गेलन कोल्ड ड्रिंक के चार सर्विंग बना देगा। इंसर्ट को 14 से 16 बड़े चम्मच पिसी हुई कॉफी से भरें, ठंडा पानी डालें, रात भर काढ़ा करें और आनंद लें। जब भी आपको बूस्ट की आवश्यकता हो, इसे अपने फ़्रिज में रखें (या हैप्पी आर जब आपको राहत की आवश्यकता हो)। यदि आप गर्म कॉफी के लिए तरस रहे हैं, तो कॉफी के सांद्रण में उबलता पानी मिलाएं।

बीपीए मुक्त ट्रिटन पिचर (ट्रिटन एक अविश्वसनीय रूप से टिकाऊ ग्लास जैसी सामग्री है) में एक वायुरोधी ढक्कन और गैर-पर्ची सिलिकॉन हैंडल शामिल हैं।

जानकार अच्छा लगा: कोल्ड ब्रू मशीन के लिए खरीदारी करते समय, डी लॉस रेयेस ने नोट किया कि प्राथमिकताएं खरीदने में आसानी, उपयोग में आसानी और सफाई में आसानी हैं- मेरा विश्वास करें, मैंने वहां कई गैजेट देखे हैं, कुछ की कीमत पे पैकेट है, कुछ का उपयोग करना बहुत मुश्किल है। , और सभी ने गटक गए थे और परिणामस्वरूप भयानक शराब का उत्पादन किया था। सभी शराब बनाने वाले, चाहे वे गर्म हों या ठंडे, साफ रखने और कॉफी के स्वाद को बनाए रखने के लिए पर्याप्त सरल होने चाहिए।

सर्वश्रेष्ठ डिजाइन: हारियो कोल्ड ब्रू कॉफी की बोतल

डी लॉस रेयेस एक विसर्जन-शैली कोल्ड ब्रू मेकर की सिफारिश करते हैं। वह बताती हैं कि वे फ्रिज में शराब बनाना छोड़ने के लिए काफी छोटे हैं, खरीदने के लिए सस्ते हैं, साफ करने में आसान हैं और बढ़िया स्वाद वाली कॉफी वितरित करते हैं, वह बताती हैं। उस नस में, हारियो की शराब बनाने वाली बोतलें कम प्रयास, उच्च-इनाम वाली कॉफी प्रदान करती हैं। बस अपने ग्राउंड को वाइन के आकार के कैफ़े में डालें, पानी डालें और मिश्रण को आठ घंटे तक बैठने दें। घंटे समाप्त होने के बाद, आप उत्कृष्ट आइस्ड कॉफी की चुस्की लेने के लिए तैयार हैं। कैरफ़ टिकाऊ ग्लास के साथ एक पतला सिलिकॉन टॉप, एक अच्छा जाल फिल्टर, और एक हटाने योग्य बोतल टोंटी और डाट के साथ बनाया गया है। जापानी निर्मित बोतल प्रति उपयोग 5 कप कॉफी बनाती है।

सभी टुकड़े डिशवॉशर सुरक्षित हैं, इसलिए बस बोतल को अलग करें और काम पूरा होने पर धो लें। यदि आप कोल्ड ब्रू पसंद करते हैं, लेकिन विस्तृत कोल्ड ब्रू मशीनों का प्रयास नहीं करना चाहते हैं, तो यह एक स्वीकार्य विकल्प है।

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सर्वश्रेष्ठ बहुमुखी: AeroPress Coffee Maker

जबकि पारंपरिक कोल्ड ब्रू मशीन नहीं, एलेक्स नेग्रांजा, बरिस्ता से बारटेंडर बने जुलूस ह्यूस्टन में, एक AeroPress द्वारा कसम खाता हूँ। यहां मेरे साथ रहें, लेकिन मुझे गर्म कॉफी को अधिक मजबूती से बनाना और इसे घर पर बर्फ में मिलाना पसंद है।

रैपिड ब्रूइंग सिस्टम पानी के साथ बीन्स को जल्दी से मिलाकर काम करता है, फ्रेंच प्रेस के साथ आवश्यक लंबी खड़ी को छोड़ देता है। प्रत्येक काढ़ा 1 से 3 कप कॉफी बनाता है।

Negranza नोट करता है, यह थोड़ा अधिक श्रम- और बीन-गहन है, लेकिन मुझे लगता है कि यह इसके लायक है। उदाहरण के लिए, मैं घर पर एयरोप्रेस पर शराब बनाता हूं और मैं आमतौर पर प्रति कॉफी 25 ग्राम के साथ पीता हूं, लेकिन अगर मैं आइस्ड कॉफी बना रहा हूं, तो मैं 40 ग्राम कॉफी का उपयोग करूंगा। किट में प्रेस, एक फ़नल, स्कूप, स्टिरर, 350 फ़िल्टर और एक फ़िल्टर होल्डर शामिल हैं।

जानकार अच्छा लगा: एक बार जब मैं अपनी आइस्ड कॉफी ले लेता हूं, तो मेरे पास कुछ मजेदार चीजें होती हैं जिन्हें मैं इसे मसाले के लिए जोड़ना पसंद करता हूं: मेरा गो-टू बेनेडिक्टिन का एक शॉट है, नेग्रांजा कहते हैं। यह कॉफी पेयरिंग के लिए बहुत स्वादिष्ट और कम आंका गया है! मैं आयरिश कॉफ़ी में अब लगभग एक दशक से कोल्ड ड्रिंक का उपयोग कर रहा हूँ, और यह बहुत ही प्यास बुझाने वाला है। बेनिदिक्तिन वैसे भी घर के आसपास रखने के लिए कुछ है जब आप एक स्वादिष्ट Vieux Carré चाहते हैं। दूसरी सामग्री जिसे मैं अपनी कोल्ड ब्रू कॉफी में जोड़ना पसंद करता हूं, वह है साइनर! उस कैलिबर के अमरो की कड़वाहट और मिठास उस दोपहर के पिक-मी-अप के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त और स्वाद की गहराई बनाती है।

कॉफी नर्ड के लिए सर्वश्रेष्ठ: केमेक्स क्लासिक सीरीज कॉफी मेकर

मुझे पसंद केमेक्स क्योंकि यूनिट मेरी कॉफी में संतुलित, बोल्ड फ्लेवर बनाए रखने में मदद करती है, लिंडा रिवेरा कहती हैं सन किंग कॉफी रिजवुड, न्यू जर्सी में।

यह इकाई एक कॉफी शॉप स्टेपल है, जो अपने अद्वितीय डिजाइन, सिग्नेचर लेदर रैप और केवल पांच मिनट में चिकनी, बारीक और साफ कॉफी बनाने की क्षमता के लिए जानी जाती है। कॉफी मेकर के प्रशंसक ध्यान दें कि यह वास्तव में बीन्स के स्वाद को चमकने देता है और अन्य मॉडलों की तुलना में कम तलछट पैदा करता है।

जबकि एक पारंपरिक कोल्ड ब्रू कॉफी मेकर नहीं है, एक केमेक्स को फ्रिज में मिश्रण को पॉप करके कोल्ड ब्रू बनाने के लिए अनुकूलित किया जा सकता है। उनके सिग्नेचर फिल्टर [इन कॉफी मेकर] कॉफी को एक मानक से अधिक बॉडी देते हैं क्योंकि वे अन्य इकाइयों की तुलना में 20% से 30% भारी होते हैं। इसके अलावा, एक केमेक्स सभी बेहतरीन तलछट कणों, तेलों और वसा को हटा देता है।

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बेस्ट नाइट्रो: ग्रोलर वर्क्स यूके नाइट्रो कोल्ड ब्रू कॉफी मेकर

यह विकल्प गंभीर कोल्ड ब्रू कट्टरपंथियों के लिए है। ग्रोलरवर्क का कनस्तर आपके घर में ही सुपर स्मूद नाइट्रो कोल्ड ब्रू बनाता है, ठंडा काढ़ा निकालता है और फिर उसमें नाइट्रो गैस डालकर फूली, ठंडी कॉफी का उत्पादन करता है। यह बाजार में नाइट्रो क्षमताओं के साथ पहली एकीकृत कोल्ड ब्रू कॉफी मेकर है, जो नाइट्रो कोल्ड ब्रू का एक कैस्केडिंग डालने में सक्षम है।

डबल-दीवार वाले स्टेनलेस स्टील के वैक्यूम इंसुलेशन के साथ, आपका ठंडा काढ़ा पूरे दिन पूरी तरह से ठंडा रहता है - इसे अपने किचन काउंटर पर रखें और जरूरत पड़ने पर बांट दें। एक डबल निस्पंदन सिस्टम क्लॉग्स को रोकता है।

पेटेंटेड नाइट्रो सिस्टम कॉफी को दो सप्ताह तक ताजा और मलाईदार रखता है। प्रत्येक खरीद में दो नाइट्रो कार्ट्रिज, चार कॉफी फिल्टर बैग और एक फ़नल, साथ ही नाइट्रो कोल्ड ब्रू यूनिट शामिल है।

बेस्ट बजट: प्रिमुला बर्क कोल्ड ब्रू कॉफी मेकर

डी लॉस रेयेस कहते हैं, यह तत्काल पसंदीदा है। इसकी कीमत [बहुत] नहीं है, जैसे प्रयोगशाला उपकरण, और आपको इसे एक की तरह व्यवहार करने की ज़रूरत नहीं है। इमर्सन कोल्ड ब्रेवर के रूप में, इसका उपयोग करना इतना आसान है: इसमें पिसी हुई कॉफी डालें, ठंडा पानी डालें और इसे काढ़ा करने के लिए फ्रिज में छोड़ दें। स्वादिष्ट भी पकता है!

यह मूल्य-अनुकूल विकल्प आपको एक झटके में ठंडे काढ़ा तैयार करने के लिए उपकरण देता है। फ़िल्टर में अपने कॉफ़ी के मैदान डालें, फ़िल्टर के ऊपर ठंडा पानी डालें, और इसे अपनी इच्छित शक्ति के अनुसार रात भर बैठने दें। सुबह आप अपने दिन की शुरुआत ताजी कॉफी से कर सकते हैं।

जबकि इसका उपयोग करना आसान है, यह अविश्वसनीय रूप से कम रखरखाव भी है। यह डिशवॉशर सुरक्षित है, साफ करने के लिए जल्दी से स्प्रे करता है, और हटाने योग्य फिल्टर के साथ, अपने पीस को खाली करना, कुल्ला करना और फिर से शुरू करना आसान है। कोल्ड ब्रू डिस्पेंसर एक बार में 6 कप (या 52 औंस) तक कोल्ड ब्रू कॉफी बनाता है।

जानकार अच्छा लगा: कोल्ड ब्रू कॉकटेल को व्हिप करना चाहते हैं? डी लॉस रेयेस एक आईएसआई साइफन के माध्यम से कोल्ड ब्रू को नाइट्रोजन के साथ चार्ज करने का सुझाव देते हैं।'

सर्वश्रेष्ठ मैनुअल/सर्वश्रेष्ठ कॉम्पैक्ट: कैफलानो कॉम्प्रेसो

जबकि आप एक पारंपरिक कोल्ड ब्रू मेकर, एसर क्रिस्टेंसेन के लिए पहुँच सकते हैं, a क्यू ग्रेडर और वेबसाइट के संस्थापक कॉफी क्रॉनिकलर , अपने ठंडे काढ़े को तैयार करने के लिए एक मैनुअल एस्प्रेसो मेकर का उपयोग करना पसंद करते हैं। यह बहुत अपरंपरागत है, लेकिन परिणाम शानदार हो सकता है। एक एस्प्रेसो रोस्ट का उपयोग करें और जितना आप आमतौर पर करते हैं उससे थोड़ा महीन पीस लें। गर्म पानी का उपयोग करने के बजाय, काढ़ा कक्ष में बर्फ का पानी डालें। पिस्टन या लीवर को थोड़ा सा दबाएं और कॉफी को एक मिनट के लिए पहले से ही पकने दें। फिर आगे बढ़ें और शॉट खींचें। परिणाम एक ठंडा एस्प्रेसो शॉट होना चाहिए जो कई नए स्वादों और छापों से भरा हो, वे बताते हैं। मैनुअल मशीन उत्कृष्ट खींची गई एस्प्रेसो को तैयार करने के लिए हाइड्रोलिक पानी के संपीड़न का उपयोग करती है।

जाने वालों के लिए, यूनिट को बिजली की आवश्यकता नहीं होती है, जिससे यह टिकाऊ और यात्रा करने में आसान हो जाता है। प्रत्येक प्रेस एक शॉट बनाता है।

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अंतिम फैसला

यदि आप अपने गर्म मौसम में कॉफी की व्यवस्था को बढ़ावा देने के लिए एक कॉम्पैक्ट, प्रभावी मशीन की तलाश कर रहे हैं, तो ओएक्सओ ब्रू कॉम्पैक्ट कोल्ड ब्रू कॉफी मेकर एक उत्कृष्ट विकल्प है ( अमेज़न पर देखें ) यदि आपके घर में अधिक जगह है, तो हारियो की कोल्ड ब्रू कॉफी की बोतल उत्कृष्ट डिजाइन और एक बड़ी क्षमता का दावा करती है ( अमेज़न पर देखें )

पूछे जाने वाले प्रश्न

कोल्ड ब्रू कॉफी मेकर कैसे काम करता है?

काढ़ा बनाने के लिए गर्म पानी का उपयोग करने के बजाय, कोल्ड ब्रू कॉफी बनाने वाले मोटे पिसे हुए बीन्स को ठंडे पानी के साथ मिलाते हैं, जिससे कम अम्लीय कॉफी सांद्रण बनता है। ठंडा काढ़ा दो श्रेणियों में आता है: विसर्जन और धीमी गति से टपकना। पूर्व में धीरे-धीरे पानी डाला जाता है, जबकि धीमी गति से टपकने वाले कॉफी निर्माताओं में एक फिल्टर के माध्यम से कॉफी के मैदान पर पानी को धीरे-धीरे टपकाया जाता है।

आप अपने कोल्ड ब्रू मेकर की सबसे अच्छी तरह से सफाई और देखभाल कैसे करते हैं?

एक मानक कोल्ड ब्रू मेकर जल्दी से साफ हो जाता है: बस फिल्टर को खाली या डिस्पोज करें, यूनिट को अलग करें, और इसे डिशवॉशर में डालें या कॉफी मेकर की आवश्यकता के आधार पर हाथ से साफ करें।

कोल्ड ड्रिंक कब तक चलेगी?

ठंडा काढ़ा रेफ्रिजरेटर में लगभग एक सप्ताह से 10 दिनों तक चलना चाहिए। उस ने कहा, इसे कान से बजाएं: अधिक केंद्रित संस्करण दो सप्ताह तक चल सकते हैं। यदि इसका स्वाद या गंध आती है, तो इसे अपने पौधों को देने पर विचार करें!

कोल्ड ब्रू कॉफी मेकर में क्या देखें?

क्षमता

अधिकांश मानक कोल्ड ब्रू निर्माता काफी छोटे होते हैं, जो उन्हें छोटे घरों में रहने वाले लोगों के लिए आदर्श बनाते हैं। यदि आप एक बार में केवल दो कप बनाना चाहते हैं, तो आपके लिए बहुत सारे विकल्प हैं। उस ने कहा, यदि आप बड़े बैच बनाने के लिए बड़े विकल्पों की तलाश कर रहे हैं, तो एक बड़े कॉफी मेकर का विकल्प चुनें। बड़ी क्षमता वाले कोल्ड ब्रू मेकर उपलब्ध हैं, लेकिन ध्यान रखें कि यह आपके फ्रिज में अधिक जगह लेगा।

पकाने की विधि

कोल्ड ब्रू कॉफी बनाने के दो अलग-अलग प्रकार हैं: विसर्जन और धीमी ड्रिप। विसर्जन कॉफी निर्माताओं के साथ, कॉफी के मैदान को रात भर ठंडे पानी में भिगोया जाता है (या जब तक यह आपकी वांछित ताकत तक नहीं पहुंच जाता)। धीमी गति से टपकने से, कॉफी के मैदान से ठंडा पानी धीरे-धीरे टपकेगा। धीमी गति से टपकना तेज होता है, जबकि विसर्जन में कम से कम 12 घंटे लगते हैं।

कॉफी का प्रकार

सभी कोल्ड ड्रिंक का स्वाद एक जैसा नहीं होता है। सबसे पहले, नियमित रूप से ठंडा काढ़ा होता है। फिर, नाइट्रो कोल्ड ब्रू है: नाइट्रोजन युक्त कॉफी जो भुलक्कड़, मलाईदार और स्वाद से भरी हुई है। नाइट्रो कोल्ड ब्रू बनाने के लिए, आपको नाइट्रोजन टैंकों को संभालने के लिए सुसज्जित मशीन की आवश्यकता होती है। नाइट्रो एक तरफ, विसर्जन कॉफी निर्माता धीमी-ड्रिप वाले से अलग होते हैं क्योंकि वे एक कॉफी केंद्रित उत्पादन करते हैं: आपको इसे पीने से पहले बर्फ या दूध के साथ पानी डालना होगा।

फ़िल्टर

आपकी कॉफी से ग्राइंड और तलछट को बाहर रखने के लिए फिल्टर या इन्फ्यूसर आवश्यक हैं, लेकिन प्रत्येक मशीन इसकी निस्पंदन विधि को अलग तरीके से अपनाएगी। जबकि अंतर बहुत कम है, यह आपकी सफाई को बहुत प्रभावित करेगा। पेपर फिल्टर उपयोग के बाद बाहर फेंकना आसान है, लेकिन आपको उन्हें खरीदना जारी रखना होगा, और वे फैल और चीर सकते हैं। मेटल इन्फ्यूसर आपको लंबे समय में पैसे बचाएंगे और पर्यावरण के अनुकूल हैं।

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केट डिंगवाल एक अनुभवी स्पिरिट राइटर और ग्लासवेयर कलेक्टर हैं। वह छह साल से बार एंड स्पिरिट्स वर्ल्ड के बारे में लिख रही हैं। इस लेख के लिए, उन्होंने कॉफी विशेषज्ञों का साक्षात्कार लिया राजाओं की हेज़ल तथा एलेक्स नेग्रांज़ा .