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मांसाहारी और फलों से चलने वाली और जोड़ियों में मजबूत शीतकालीन किराया और ग्रील्ड गर्मियों में पसंदीदा समान क्या हैं? उत्तर: सिराह। गहरे रंग के फलों के स्वाद, उच्च एसिड और प्रमुख टैनिन के लिए प्रिय, यह कठोर अंगूर की किस्म पृथ्वी पर सबसे स्वादिष्ट वाइन में से कुछ के उत्पादन के लिए जिम्मेदार है। चाहे विभिन्न प्रकार से विनिफाइड हो या जीएसएम मिश्रण में फेंक दिया गया हो (जो ग्रेनेचे, सेराह और मौरवेद्रे के लिए खड़ा है, फ्रांस के कोट्स डु रोन क्षेत्र में उगाए गए तीन अंगूर), इस बहुमुखी अंगूर से आने वाले चटपटे पृथ्वी से चलने वाले नोटों में कोई गलती नहीं है।

हमेशा की तरह, यह जानना आवश्यक है कि आप क्या पी रहे हैं, और यह विशेष अंगूर वैश्विक अंगूर की खेती के माध्यम से एक विशेष रूप से स्वादिष्ट यात्रा प्रदान करता है।

सीरिया क्या है?

Syrah एक गहरे रंग की अंगूर की किस्म है जिसकी खेती कई लोकप्रिय वाइन-उत्पादक क्षेत्रों में की जाती है। अंगूर ड्यूरेज़ा और मोंड्यूज़ ब्लैंच की संतान है। (ध्यान दें कि सेराह और पेटीट सिराह एक ही चीज़ नहीं हैं, हालांकि बाद वाला सिराह और पेलोर्सिन के बीच एक क्रॉस है।) सिराह को विभिन्न रूप से (अपने दम पर) और मिश्रणों में विनीफाइड किया जाता है, जो दक्षिणी रोन और ऑस्ट्रेलिया में बहुत आम हैं।

Syrah कहाँ से आता है?

हालांकि यह निश्चित नहीं है, माना जाता है कि सिराह की उत्पत्ति फ्रांस के रोन क्षेत्र में हुई है। आज, सिराह की खेती के लिए लोकप्रिय क्षेत्रों में ऑस्ट्रेलिया (मैकलारेन वेले और बारोसा), कैलिफोर्निया, न्यूजीलैंड (हॉक की खाड़ी), उत्तरी और दक्षिणी रोन और वाशिंगटन राज्य (वाल्ला वाला एवीए) शामिल हैं।

सिराह कैसे बनता है?

Syrah को कई प्रकार की शैलियों में vinify किया जाता है, और इसका अंतिम स्वाद प्रोफ़ाइल इस बात पर निर्भर करता है कि यह कहाँ बढ़ता है और यह कैसे vinified होता है। अधिकांश वाइनमेकर आमतौर पर सिराह की विनिफिकेशन प्रक्रिया के दौरान लकड़ी के किसी न किसी रूप (नए या इस्तेमाल किए गए) का उपयोग करते हैं, हालांकि स्टील और कंक्रीट-विनीफाइड एक्सप्रेशन मौजूद हैं।

सीरिया का स्वाद कैसा लगता है?

अधिकांश अंगूरों के साथ, सिराह अलग-अलग स्वाद विशेषताओं पर आधारित होता है, जहां यह उगाया जाता है और यह कैसे विनिफाइड होता है। हालांकि, सिराह-आधारित वाइन आमतौर पर बोर्ड भर में उच्च एसिड और मध्यम से उच्च स्तर के टैनिन द्वारा चिह्नित होते हैं।

उत्तरी रौन या वाशिंगटन राज्य जैसे ठंडे-जलवायु क्षेत्रों में, सिराह मध्यम से पूर्ण शरीर वाली वाइन बनाने के लिए जाता है, जो कि गहरे रंग के फल, काली मिर्च, पुदीना, खेल, स्मोक्ड मीट, बेकन वसा और चमकदार जैतून के स्वाद से चिह्नित होता है। जब नई दुनिया के क्षेत्रों में उत्पादन किया जाता है, तो वाइन कम आक्रामक टैनिन के साथ जैमियर और अधिक फल-चालित होती हैं।

मुझे सिराह के साथ कौन से खाद्य पदार्थ जोड़े जाने चाहिए?

उनके उच्च स्तर के एसिड, टैनिन और ठोस संरचना के कारण, सिराह-आधारित वाइन स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं। स्मोक्ड मीट, मेमने के रैक और चारक्यूरी बोर्ड के साथ बोए जाने पर वाइन में जान आ जाती है। मसूर के व्यंजन, बीन चिली और अन्य हार्दिक स्टॉज जैसे शाकाहारी विकल्प समान रूप से अच्छी तरह से करते हैं।

कोशिश करने के लिए ये छह बोतलें हैं।

एरिक टेक्सियर ब्रेज़ेम कोट्स डु रोन (कोट्स डू रोन, फ्रांस)