आधुनिक पेय संस्कृति द्वारा आत्मा के इतिहास की लगभग हमेशा अनदेखी की जाती है।

छवि:

कॉर्बिस हिस्टोरिकल / लाइब्रेरी ऑफ़ कांग्रेस / हिंटरहॉस प्रोडक्शंस

यदि आप एक रम पीने वाले हैं, तो आप लगभग निश्चित रूप से जानते हैं कि गन्ने से किसी न किसी रूप में बनी स्प्रिट अक्सर उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में उत्पन्न होती हैं, जिसमें डंठल सदियों से पनपते रहे हैं। रम और चीनी का अटूट संबंध है, और दोनों के बीच संबंध ऐसा है जो आदतन स्पिरिट ब्रांडों और उनके वफादार प्रचारकों द्वारा रोमांटिक किया जाता है।

हालाँकि, जो लगभग हमेशा कथा से बाहर रखा जाता है, वह यह है कि रम के आसपास का उद्योग, एक आत्मा मुख्य रूप से कैरिबियन में उत्पादित , सच्चाई का सामना किए बिना अपनी उपनिवेशवादी शुरुआत से जारी रहा है कि ये लाभदायक फ़सलें अक्सर गुलामों को उनकी देखभाल करने के लिए मजबूर करने के लिए मौत की सजा होती थीं। इसके अलावा, उद्योग ने अब तक क्षतिपूर्ति करने के लिए पर्याप्त उपाय करने की उपेक्षा की है।

सीधे शब्दों में कहें, आत्मा के उद्योग को बनाने वाले कई शोषक कारकों को समझे और स्वीकार किए बिना रम का एक घूंट नहीं लिया जाना चाहिए। आदर्श रूप से, उस ज्ञान को परिवर्तन के उत्प्रेरक के रूप में कार्य करना चाहिए।

कैरेबियन रम, औपनिवेशीकरण और गुलामी

कैरेबियन में रम का पहला मुद्रित उल्लेख लगभग 1651 का है और बारबाडोस के एक आगंतुक द्वारा बनाया गया था, जिसे 15वीं शताब्दी के अंत में पहली बार यूरोपीय लोगों द्वारा उपनिवेशित किया गया था और अंततः 1625 में अंग्रेजों द्वारा लंबे समय तक दावा किया गया था। कलाकृतियाँ और अन्य साक्ष्य संकेत मिलता है कि स्वदेशी लोगों ने 1623 ईसा पूर्व में बारबाडोस द्वीप में निवास किया था।

ग्लासगो विश्वविद्यालय के अनुसार सेंट लौरेतिया परियोजना , दास-व्यापार युग के दौरान कैरिबियन वृक्षारोपण का एक शोध-आधारित आभासी मनोरंजन, औद्योगिक रोपण के लिए गन्ना 1640 के दशक में अंग्रेजों द्वारा बारबाडोस लाया गया था, जिन्होंने गुलाम अफ्रीकियों (ब्रिटिश द्वीपों के दोषियों और कैदियों के साथ) को काम पर रखा था। खेतों में। काम था, कहने की जरूरत नहीं है, भीषण और अत्यंत क्रूर , और यह चौबीसों घंटे जारी रहा।

हम हिंसा का सामना करने वाले लगभग तीन शताब्दियों के गुलाम लोगों के बारे में बात कर रहे हैं, चाहे उन्हें अफ्रीका से ले जाया गया और कैरिबियन लाया गया या वहां पैदा हुआ था, के लेखक डॉ नताशा लाइटफुट कहते हैं। परेशान करने वाली आज़ादी और कोलंबिया विश्वविद्यालय में एक सहयोगी प्रोफेसर जो कैरिबियन और अफ्रीकी प्रवासी इतिहास, और दासता और मुक्ति अध्ययन में माहिर हैं।

लाइटफुट का कहना है कि एक बार जब कोई व्यक्ति चीनी संपत्ति की संपत्ति बन गया, तो उन्हें लगभग पांच साल की उम्र से काम पर रखा गया और उन्हें उम्र और शारीरिक क्षमता के अनुसार काम सौंपा गया। बच्चों और बुजुर्गों को गन्ने के खेतों से कचरा साफ करने या पक्षियों को फसलों से दूर डराने के लिए मजबूर किया जाता था, जबकि बीच के लोगों को आम तौर पर या तो गन्ने को बोने, उनकी देखभाल करने और काटने के लिए बनाया जाता था (अक्सर बहुत ही मूल उपकरण या बिल्कुल भी उपकरण के साथ) सूर्यास्त से सूर्यास्त तक या चीनी मिल में रात भर काम करना, जहाँ हर मोड़ पर क्रूर और घातक दुर्घटनाओं की संभावना का इंतजार रहता है।

इन भयानक कामकाजी परिस्थितियों को थोपने के शीर्ष पर जीने की बुनियादी सुविधाओं तक पहुंच से इनकार न केवल दासों के बीच बार-बार होने वाली मौतों के लिए, बल्कि नकारात्मक जन्म दर के लिए भी अनुवादित किया गया क्योंकि महिलाएं गर्भधारण को पूरा नहीं कर सकती थीं। मालिकों के लिए, उत्तर एक दुष्चक्र में अधिक दास खरीदना था जिसने व्यापार को और बढ़ाया।