रचनात्मकता अक्सर भ्रम पैदा कर सकती है। बेशक, मैं पेय के बारे में बात कर रहा हूँ। रचनात्मकता और अद्भुत पेय दोनों ही उस शिखर पर पहुंच गए हैं जो इतिहास के किसी भी अन्य कालखंड से बेहतर है। लेकिन वे हमेशा साथ-साथ नहीं चलते हैं। रास्ते में कहीं न कहीं, ऐसा लगता है कि हम अपना रास्ता भटक गए हैं और सामूहिक रूप से भूल गए हैं कि यह साधारण सुख हैं जो अक्सर हमें सबसे अधिक आनंद देते हैं। मिश्रित पेय के सिद्धांत में, कई प्रतीक जो हम शुरुआती कॉकटेल किताबों में देखते हैं, वे साधारण मामले थे, जिसमें दो से तीन अवयव शामिल थे।

अब, एक ऐसे उद्योग में जो तेजी से प्रतिस्पर्धी हो गया है, यह पेय के लिए यह सरल दृष्टिकोण है जिसे उपेक्षित किया गया है, या कम से कम त्याग दिया गया है, जो अक्सर जटिल, भ्रमित और कभी-कभी मूर्खतापूर्ण होते हैं। मेनू, और बारटेंडर जो उन्हें क्यूरेट करते हैं, उन्हें वास्तव में सीमाओं को आगे बढ़ाते रहना चाहिए, लेकिन उनकी कॉकटेल सूची अभी भी संतुलित, विचारशील और हमेशा अतिथि को ध्यान में रखकर होनी चाहिए।

मैं खुद को काफी रचनात्मक व्यक्ति मानना ​​​​पसंद करता हूं और यह स्वीकार करने वाला पहला व्यक्ति होगा कि मैंने अतीत में अपने कई पेय पदार्थों को अधिक जटिल बना दिया है। लेकिन मैं इन दिनों चीजों को सरल रखना पसंद करता हूं, कम से कम अंकित मूल्य पर। हो सकता है कि मैं सिर्फ सभी तामझाम से परेशान नहीं हो सकता। या शायद मैंने महसूस किया है कि किसी को पूरी तरह से तैयार करने में कोई शर्म नहीं है शराब और कुनैन का पानी , सेवा मेरे मॉस्को मुले ताजा अदरक बियर के साथ सबसे ऊपर, एक अच्छी तरह से संतुलित मैनहट्टन , गुणवत्ता वाली बर्फ पर एक व्हिस्की हाईबॉल या एक उदात्त मार्टीनी .

मुझे हाल ही में लॉस एंजिल्स में एक सुंदर बार में ऐसा अनुभव हुआ था नॉर्मंडी क्लब . मैंने घर मार्टिनी का आदेश दिया, जो कि थोड़ी देर में मेरे द्वारा किए गए अधिक मनोरम परिवादों में से एक था। इसके निष्पादन में यह कष्टप्रद रूप से सरल था: आयल्सबरी डक वोदका, सूखी फिनो शेरी, कच्चे सफेद शहद की फुसफुसाहट और ग्रे समुद्री नमक का मिश्रण। इस बिंदु पर पहुंचना स्पष्ट रूप से एक रचनात्मक दिमाग लेता है (इस मामले में, एलेक्स डे और डेवोन टार्बी के बीच एक सहयोग), लेकिन पेय में ऐसे तत्व होते हैं जो खोजने में अपेक्षाकृत आसान होते हैं और सिद्धांत रूप में, एक अनुभवी हाथ से बनाना आसान हो सकता है।

पर डांटे न्यूयॉर्क शहर में, हमारे पास बहुत सारे साधारण पेय हैं जो वास्तव में लोगों के साथ प्रतिध्वनित हुए हैं जो शायद उनके कॉकटेल में सामग्री की सराहना करते हैं जो थोड़ा कम डराने वाले हैं। ड्राफ्ट वर्माउथ जमे हुए अंगूर, एक क्लासिक शैम्पेन कॉकटेल, जिसे हम वोदका और सेब (ऑर्डर करने के लिए दबाए गए ज़ुब्रोका और गोल्डन स्वादिष्ट सेब) और हमारे हस्ताक्षर गैरीबाल्डी कहते हैं, जो कैंपारी से ज्यादा कुछ नहीं है और जिसे हम शराबी संतरे का रस कहते हैं। इस तरह के पेय साबित करते हैं कि हमें अपने पेय कार्यक्रम के आसपास कुछ शोर पैदा करने के लिए बहुत अधिक घंटियों और सीटी की जरूरत नहीं है।

हमारा अपना दर्शन सरल पेय पेश करना है जिसे जल्दी से तेज किया जा सकता है, जो निश्चित रूप से राजस्व बढ़ाने में मदद करता है, खासकर जब बार क्षमता पर हो। वे उचित मूल्य पर हैं, गुणवत्ता सामग्री और ताजा उपज के मामले में पूरी तरह से निष्पादित होते हैं और फिर एक अनोखे और दिलचस्प तरीके से परोसे जाते हैं (शायद एक आकर्षक सुंदर गिलास में?) जो हमारे मेहमानों को उत्सुक और उम्मीद से उत्साहित करता है कि हम क्या करते हैं। और वास्तव में, क्या यह पूरी बात नहीं है?