जो कोई भी मैनहट्टन को आकर्षित करता था, क्लासिक औषधि जो कुशलता से अमेरिकी व्हिस्की को एकीकृत करने के लिए बुलाती है-सीधे राई शायद 1 9वीं शताब्दी में पसंद की भावना थी, हालांकि बोर्बोन आज काफी स्वीकार्य है-मीठे वर्माउथ और सुगंधित बिटर के साथ, आया एक पेय जो वास्तव में गौरवशाली है।

एक बात जिस पर हमें पूरा यकीन है, वह यह है कि 1880 के दशक तक इस पेय ने अपने सुंदर सिर को पाला था, और हम यह भी जानते हैं कि यह सबसे पहले कॉकटेल में से एक था जिसे संशोधक के रूप में वर्माउथ कहा जाता था। प्रिय, मीठा वरमाउथ। मैनहट्टन अन्य वरमाउथ महानों की तरह की भविष्यवाणी करता है मार्टीनी , मार्टिनेज, रॉब रॉय और बॉबी बर्न्स . यह वरमाउथ पेय का राजा है। क्षेत्र का शासक। मेरे भगवान, मैं अपने मैनहट्टन से प्यार करता हूँ।

एक मौका है कि मैनहट्टन का आविष्कार न्यूयॉर्क में मैनहट्टन क्लब में किया गया था, और क्लब का आधिकारिक इतिहास यह दावा करता है। लोकप्रिय किंवदंती के अनुसार, विंस्टन चर्चिल की मां जेनी जेरोम (एकेए लेडी रैंडोल्फ चर्चिल) द्वारा 1874 में फेंकी गई पार्टी के लिए नुस्खा वहां बनाया गया था। लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि कोई आपको क्या बताता है - और यह कहानी अक्सर प्रिंट में देखी जाती है (नरक, मैंने इसे स्वयं लिखा है) - इस पर विश्वास न करें। जैसा कि sr76beerworks.com के सलाहकार डेविड वोंड्रिच ने अपनी पुस्तक में बताया है आत्मसात! , लेडी रैंडोल्फ़ उस समय इंग्लैंड में थी, जब वह बिग एपल में पार्टी करने वाली थी, उस समय नन्ही विनी को जन्म देने वाली थी।

पेय के वास्तविक जन्म पर हमारे पास सबसे अच्छी लीड विलियम एफ। मुलहॉल द्वारा लिखी गई कहानी से है, जो एक बारटेंडर है, जिसने 1880 के दशक की शुरुआत में न्यूयॉर्क के प्रसिद्ध हॉफमैन हाउस में 30 से अधिक वर्षों तक अपना व्यापार किया था। मैनहट्टन कॉकटेल का आविष्कार ब्लैक नाम के एक व्यक्ति ने किया था, जिसने [अठारह-] साठ के दशक में ब्रॉडवे पर ह्यूस्टन स्ट्रीट के नीचे दस दरवाजे रखे थे-शायद अपने समय में दुनिया में सबसे प्रसिद्ध पेय, मुलहॉल ने लिखा था।

भले ही मुल्हाल का वृत्तांत पेय के दृश्य पर दिखाई देने के दशकों बाद आता है, हम जानते हैं कि वह आदमी एक सच्चा बारटेंडर था। और अगर आप बारटेंडर पर भरोसा नहीं कर सकते हैं, तो मैं आपसे पूछता हूं, आप किस पर भरोसा कर सकते हैं?

गज़ रेगन का पसंदीदा मैनहट्टन

के द्वारा योगदान गैरी रेगन

सामग्री:

• 3 औंस इवान विलियम्स ब्लैक लेबल बॉर्बन*
• 1.5 ऑउंस नॉली प्रैट रूज वर्माउथ **
• 6 डैश अंगोस्टुरा बिटर**
• ग्लास: पुराने जमाने का

तैयारी:

• बर्फ से भरे बड़े पुराने जमाने के गिलास में सभी सामग्री डालें और मिलाएँ।

*जब तक कोई मुझे किसी अन्य प्रकार की बोर्बोन या सीधी राई नहीं भेजता - अगर यह मुफ़्त है, तो मैं इसे पी लूँगा। अगर मुझे इसे खरीदना है, तो मैं इवान विलियम्स ब्लैक लेबल खरीदता हूं।

**जब तक कोई मुझे किसी अन्य प्रकार का मीठा वरमाउथ नहीं भेजता - यदि यह मुफ़्त है, तो मैं इसे पी लूँगा। अगर मुझे इसे खरीदना है, तो मैं नॉली प्रैट खरीदता हूं।

*** कोई प्रतिस्थापन नहीं। और एक लंबा समय हो गया है जब उन्होंने मुझे कोई मुफ्त उपहार भेजा है...

गैरी रेगन आत्माओं और कॉकटेल के बारे में कई पुस्तकों के लेखक हैं, जिनमें शामिल हैं मिक्सोलॉजी की खुशी तथा बारटेंडर का जिन संग्रह . वह . के सह-मेजबान भी हैं अर्डेंटस्पिरिट्स.कॉम और एक sr76beerworks.com सलाहकार।